IFS Food versiyon 8 taslak standart PART I, PART II, Sözlük ile Zorunlu Alanlar tablosunu içerecek şekilde IFS web sitesi olan www.ifs-certification.com’da yayınlandı. 24 Mayıs tarihine kadar isteyen herkes tarafından incelenebilecek ve toplanan geri bildirimlerle son halini alacak.
IFS Food Versiyon 8 taslağını sizler için inceledik. Yeni versiyona ilk bakışta hangi değişiklikler gözümüze çarpıyor ? Birlikte inceleyelim.
Otantisite (Authenticity) ürünün özgünlüğü ve sahiciliği ile ilgili oldukça geniş bir kavram. Otantisite denildiğinde gıdanın kendine has özellikleri, aslına uygunluk, orjinallik, gıda üzerindeki iddialar ve sahteciliğe uğramamış gıda akla geliyor.
IFS Food versiyon 7’de “authenticity” kelimesi sadece 7 defa geçerken, taslak üzerinde bu kelimenin 24 farklı noktada bulunduğunu görüyoruz. Bunların en dikkat çekici olanlarını aşağıda listelemeye çalıştık.
Bunun yanı sıra Doktrinde yer alan bazı açıklamalar Versiyon 8 PART I kısımları içine yedirilmiş görünüyor.
Point of Attention (Dikkat/Önem noktası) ifadesi olarak versiyon 7 ‘de tanımlanan ” B” seviye skorlama eski versiyonlarda olduğu gibi yeniden Deviation (sapma) olarak tanımlanacak.
Bu geri dönüşün en büyük sebebi “B” skorlamasının pek de pratik bir skorlama olamaması.
Bir bulgunun sapma olmadığı ancak ileride bir sapmaya neden olabileceği durumlarda verilen B skorlaması oldukça az karşılaşılan veya karşılaşıldığı taktirde denetçi açısından çok düşünülmesi gereken bir karar olduğundan, Versiyon 7 denetimlerinde B skorlamaları pek tercih edilmedi. Böylece “B” skorlamalarında çok ciddi bir azalma yaşandı. Yeni taslakta görüyoruz ki, “B” artık yeniden sapma olarak skorlama sistemine dönüş yapıyor. Ayrıca yeni versiyonda KO maddeleri B olarak skorlanabilecek.
B skorlamasının yeni tanımı “Almost full compliance” yani “neredeyse tam uygunluk” olacak.
Bu versiyonda da 10 KO maddesi mevcut olacak. Genel olarak KO madde numaralarında değişiklikler olduğunu görüyoruz.
Peki bu değişiklikler neler?
1) 1.2.1 Yönetim ve Taahhüt “Governance and commitment”
2) 2.3.9.1 KKN izleme sistemi “Monitoring system of each CCP”
3) 3.2.2 Kişisel Hijyen “Personal hygiene”
4) 4.1.3 Müşterilerle anlaşmalar “Customer agreement “
4) 4.2.1.3 Hammadde spesifikasyonları “Raw materials specification”
5) 4.12.1 Yabancı madde risk azaltma “Foreign material risk mitigation”
7) 4.18.1 İzlenebilirlik “Traceability”
8) 5.1.1 İç tetkikler ”Internal audits”
9) 5.9.1 Olay/acil durum, geri çekme ve geri çağırma prosedürleri “Procedures of withdrawals and recalls and incidents”
10) 5.11.3 Düzeltici faaliyetler ”Corrective actions”
IFS Food Versiyon 7 de KO maddelerinde C ve D skorlanabilirken, bu versiyonda B ve D olarak skorlama yapılabilecek.
Özetlediğimiz bu değişimler dışında daha detaylı bilgi almak ve revizyon eğitimlerine katılmak için bizimle iletişime geçebilir veya yaklaşan eğitimleri takip edebilirsiniz.
DQS, IFS’in onaylı belgelendirme kuruluşlarından biri olarak 35 yılı aşkın deneyimi ile yanınızdadır. Derin sektör deneyimine sahip denetçilerimiz, BRCGS, IFS, FSSC 22000 gibi GFSI onaylı gıda standartlarının yetkinliğine sahiptir. Entegre denetim avantajıyla sizlere zaman ve maliyetten kazanç sağlayan, katma değerli denetim hizmetleri sunar.
IFS Food Versiyon 8 için deneyimli denetçilerimiz tarafından sağlanan revizyon eğitimleri ile yeni gerekliliklere derinlemesine bir bakış atabilir ve gereklilikleri sisteminize daha rahat entegre edebilirsiniz. Ayrıca versiyon geçiş denetimine girmeden önce bir ön denetim hizmeti almak sisteminizdeki iyileştirme potansiyellerinizi tespit etmenize yardımcı olur.
Hacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü'nden mezun olan Pınar Ulu, 2017 yılından itibaren DQS Türkiye 'de BRCGS Food, BRCGS S&D, BRCGS Packaging Materials, BRCGS CP, BRCGS Global Market, FSSC 22000, ISO 22000, ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001, standartlarında Baş Denetçi ve Eğitmen olarak görev yapmaktadır.
