食品安全文化の導入は、食品偽装に対する企業の脆弱性を減らすのに効果的です。この意識はますます広まりつつあり、今や政治の最高レベルにも達しています。EU委員会は今回、規則852を改訂し、2021年3月3日に採択しました。これは、EUにおける食品安全の法的基盤の1つです。ここでは、すべての情報と背景をご紹介します。
食品安全文化は、衛生要件の主流になりました。グローバル食品安全イニシアチブ(GFSI)が2020年2月にこの趣旨で監査基準を更新した後、EUも今回、2021年3月に食品安全文化を法律の中で恒久的に位置づけることにしました。新しい要件は、規則(EC) No 852/2004の付属書を改正するEU規則2021/382に規定されています。