BRCGS 食品標準第 9 版：本次修訂中的新增條款與變更

BRCGS 食品 9 有哪些新內容？

與前一期相比，第9期BRCGS 食品標準包含多項重大變更。根據… BRCGS新版本重點強調了確保該標準全球適用性的關鍵主題。以下列出的關鍵領域新增了若干條款：

• 基準要求的整合全球食品安全倡議（GFSI 2020）
• 明確實施和遵守相關法律法規的要求
• 開發所需詳細要求食品安全文化
• 修訂食品安全計畫章節，使其符合食品法典委員會的驗證要求
• 外包處理的明確詳細要求
• 擴大食品防禦和食品詐欺要求
• 生產寵物食品（供家畜食用）和動物飼料的營運場所的詳細要求
• 新增章節，規定了完成動物初級加工（例如加工紅肉、家禽或魚類）的場所（例如屠宰場或漁場）的要求。
• 每三年進行一次強制性突擊審計
• 重新引入混合式審核選項，用於認證複審，該選項包括遠端審核和現場審核。

這些將在下文中詳細解釋。

與第 8 版相比，第 9 版的要求主要有以下變化。

以下列出了第 1 至 9 節的各項變更。第 1 至 7 節的要求適用於所有流程步驟，但以下情況除外：

5.8 僅適用於寵物食品或動物飼料的生產、加工或包裝場所

5.9 僅適用於動物初級加工（例如屠宰場或漁場）

第 8 條僅適用於高風險、高防護或環境高防護生產設施。

第9條僅適用於交易產品，本部分為自願填寫。

第一部：高階管理者的承諾

1.1.2 食品安全與品質文化

繼第8版引入並初步實施食品安全文化之後，本版標準繼續聚焦於在公司內部實現積極的文化變革。該標準的目標是促進必要的行為改變，以改善企業文化。這尤其指的是提高員工對產品安全活動和合規性的認識。標準要求企業制定計劃，以維護和發展企業內部的產品安全和品質文化。第1.1.2條規定了… BRCGS 食品 9 標準列舉此類活動的範例：

1.1.2該廠高階管理層應制定並維護清晰的食品安全及品質文化發展及持續改善計畫。該計劃應包含實現正向文化變革所需的各項措施。
這包括：

• 明確涉及廠區所有對產品安全有影響區域的活動。這些活動至少應圍繞以下幾點展開：

- 就產品安全進行清晰、公開的溝通
- 訓練
員工回饋
- 為維護和改進產品安全流程所需的行為；與產品安全、真實性、合法性和品質相關的活動績效衡量

• 行動計劃，說明如何進行和衡量各項活動，以及預期的時間安排。

• 對已完成活動的有效性進行評估。

該計劃至少每年應進行一次審查和更新。

第二部分：食品安全計畫 - HACCP

HACCP現行《食品法典》的原則影響了新版本中部分條款的修訂。建議各網站避免使用術語不同的多個方案，但這並非絕對。無需採用該標準的術語。

2.7.4如果透過前提方案（見第2.2節）或關鍵控制點（CCP；見第2.8.1條）以外的控制措施來控制特定的食品安全危害，則應說明這一點，並驗證該方案控制特定危害的充分性。

本條款僅要求驗證為最大限度減少或消除特定危害而製定的具體先決條件方案（在ISO 22000操作性預防性措施）。例如，清除過敏原交叉污染（條款 5.3.8）或確保在入庫和滿庫期間保持適當的冷藏溫度，以防止細菌滋生。所有其他先決條件方案，例如蟲害防治、員工衛生或培訓，以及一般的地面或牆面清潔，均不包含在內。

根據以下要求2.12對於“驗證HACCP 「規劃並建立驗證程序」（相當於食品法典第11步，原則6）是新增內容。這項新要求體現了食品法典《食品安全通用原則》中關於驗證食品安全控制的建議。 HACCP或可能影響產品安全的食品安全計劃，應在實施前進行檢查，以確保其能有效控制已確定的危害。

第三部分：食品安全與品質管理體系

3.4 內部稽核根據第1.1.4條「管理評審會議」的規定，管理評審要求提供內部審核結果，但並未詳細說明。此處所需的管理評審內容是對內部審核過程中產生的行動計畫結果摘要進行評審。這不僅適用於內部審核，也適用於已記錄的檢查計劃、衛生檢查或現場檢查。

3.5.4 外包處理新增要求旨在確保在站點評估中考慮外包流程。 HACCP計劃和要求已達成一致並記錄在規範中。外包加工的定義已在全面的意向聲明中清晰詳細地闡述。在整個外包生產過程中，確保食品安全至關重要。

這根本原因分析本節要求3.7已明確糾正和預防措施，以確保採取一致的方法，並與其他部門更好地聯繫，從而持續改進。

第四部分：場地標準

4.2 食品防禦本節列出了食品安全防護要求。這些要求主要要求對現場蓄意污染可能造成的風險進行風險評估。但是，風險評估也可以與本節的要求結合。 5.4 產品真實性、聲明與監管鏈評估現場外原料摻假狀況（食品詐欺）。

在衛生方面，重點關注設備中最常見的不合格項。其他一些標準和最佳實踐指南也針對衛生設備和裝置提供了詳細的建議。 4.6 設備因此已進行全面修訂，以符合當前的良好實踐：

• 購買新設備或新購買的設備時，應考慮衛生問題。
• 行動裝置的需求
• 自第8期出版以來，設備設計及其在食品生產中的適用性（通常稱為「衛生設計」）已發生了顯著變化。
• 設備採購：全新設備、翻新設備、二手設備
• 安裝（或調試）新條款
• 行動裝置和固定設備的新條款

第五部分：產品控制

5.4.7這新的此處新增了驗證產品標籤上聲明內容的要求。

章節下的編號5.6 產品檢驗、現場產品測試與實驗室分析已經有所改變，第 8 版條款的內容略有調整。

5.8 寵物食品和動物飼料要求

此處標題已澄清，第 8 版的條款不再使用“動物飼料”，而是改為“寵物食品和動物飼料”。同時，也對生產商提出了新的要求。

新增條款 5.9 動物初級轉換

一個場地完成動物主要轉化或肉類加工（例如紅肉、家禽或魚類），需要採取特定的控制措施，以確保食品在動物加工過程中安全且適合其預期用途。

第 6.1 節 操作控制

本節新增一項條款，要求審核範圍以外的副產品不得損害被審核產品的安全性。

第 7.4 節 防護服

7.4.3問題 8 規定“測試清潔效果”，現在要求“驗證清潔效果”。

第 8 節 生產風險區－高風險區、高關注區及環境高關注區

新版本 8.2.3高風險或高護理區域對可移動隔間牆的要求。
新版 8.5.4 CIP 設備要么只能用於指定區域（高風險、高護理和其他生產區域使用單獨的系統），要么如果用於所有區域則必須配備控制系統。
8.7.1問題 8 規定“測試清潔效果”，現在要求“驗證清潔效果”。

第九節：交易產品的要求

此項要求可審核範圍涵蓋通常屬於標準範圍且儲存在廠區內的產品，但這些產品並非在廠區內生產、加工、包裝或貼標。公司應制定相關程序，以確保成品安全、符合法規要求，並依照產品規格生產。第9條仍為自願性要求。

新增第 9.1 節食品安全計劃 - HACCP單獨交易的產品或已整合到現有產品中的交易產品HACCP貨物接收、儲存和出貨計畫放在第 8 版現有章節之前，其餘章節的編號等級更高。

BRCGS食品標準第9版的生效日期是什麼時候？

應用BRCGS 標準第 9 版對於2023年2月1日之後進行的所有審核，新版本是強制性的。在此之前，無法根據新版本進行認證。如果您的審核到期日在2023年2月1日之前，您將依照標準第8版進行審核。如果您的下一次審核是未事先通知的，而且您距離2023年初的審核到期日很近，您仍然有可能按照標準第8版進行審核。但是，我們強烈建議您在標準發布後儘早準備並對您的系統進行更改，無論您的審核到期日是什麼時候。

網站可從以下三種審核選項中選擇第 9 項：

1. 已公佈的審計計畫（每3年進行一次強制性突擊審計）
2. 混合式通知審核方案（包括遠端審核、現場審核，以及每 3 年一次的強制性突擊審核）
3. 突擊審計計劃

哪裡可以買到新版標準版？

該標準可在以下網址取得： BRCGS.com在「我們的標準」標籤下，選擇「食品安全」。註冊後，您可以免費下載完整的唯讀 PDF 文件，也可以付費訂購紙本或下載未加密的 PDF 文件。

DQS－您在BRCGS食品認證的合作夥伴

DQS是品質管理系統和永續發展標準領域的領先認證機構之一。我們將全程陪伴您完成認證流程－提供流暢的審核計畫、經驗豐富的審核員和詳盡的審核報告。

DQS如何為您提供支持

• 訓練
• 進行預評估以發現任何差距
• 依據以下標準進行認證BRCGS 食品問題第 9 期