Diferenças entre as normas BRCGS e FSSC: Garantindo a Excelência em Segurança Alimentar

A garantia da segurança alimentar é essencial para proteger os consumidores e preservar a reputação das empresas. Para alcançar esse objetivo, existem diversas normas e padrões reconhecidos internacionalmente, desenvolvidos para assegurar a qualidade dos produtos e processos na indústria alimentícia.

1. BRCGS (British Retail Consortium Global Standard):

A BRCGS é uma norma globalmente reconhecida, desenvolvida pelo British Retail Consortium, e é referência para a segurança alimentar e a gestão da qualidade. Ela abrange aspectos importantes relacionados à produção de alimentos, incluindo boas práticas de fabricação, gestão de riscos, controle de qualidade e segurança do produto.

Principais características da BRCGS:

• Estrutura focada em sete áreas fundamentais de segurança alimentar;
• Ênfase na implementação de sistemas de gestão de qualidade, com destaque para o monitoramento e a análise de riscos;
• Ampla aplicação em diversos segmentos da indústria alimentícia;
• Abordagem proativa na prevenção de riscos e na garantia da qualidade.

2. FSSC (Food Safety System Certification):

A FSSC é uma norma desenvolvida pela Foundation for Food Safety Certification e é reconhecida pelo GFSI (Global Food Safety Initiative). Essa norma é focada especificamente na segurança alimentar e é aplicável a todas as organizações envolvidas na cadeia de alimentos, incluindo fabricantes, processadores, distribuidores e provedores de serviços.

Principais características da FSSC:

• Baseada na estrutura ISO 22000, com requisitos adicionais específicos para a segurança alimentar;
• Abrange toda a cadeia de fornecimento de alimentos;
• Abordagem sistemática para identificar, prevenir e reduzir os riscos relacionados à segurança alimentar;
• Ênfase na análise de perigos e pontos críticos de controle (HACCP).

Diferenças entre BRCGS e FSSC:

1. Escopo:

A principal diferença entre as duas normas está no seu escopo de aplicação. Enquanto a BRCGS é focada na segurança alimentar, ela também abrange outros aspectos da gestão de qualidade, como boas práticas de fabricação. Por outro lado, a FSSC é estritamente voltada para a segurança alimentar e segue a estrutura da ISO 22000, garantindo a conformidade com padrões internacionais de segurança.

2. Estrutura:

As normas também possuem abordagens distintas na sua estrutura. A BRCGS apresenta uma estrutura dividida em sete áreas fundamentais, enquanto a FSSC baseia-se na ISO 22000 e se concentra em princípios específicos de gestão de segurança alimentar, como o HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle).

3. Aplicabilidade:

Embora ambas as normas sejam aplicáveis a diversas organizações da indústria alimentícia, a escolha entre BRCGS e FSSC dependerá das necessidades e preferências da empresa em questão. A FSSC pode ser mais adequada para empresas que desejam uma abordagem estritamente focada em segurança alimentar, mas abrangendo todas as empresas presentes na cadeia de suprimentos, além das próprias empresas alimentícias, enquanto a BRCGS pode ser uma opção para aquelas que buscam uma abordagem mais abrangente, incorporando também a gestão da qualidade, mas a qual abrange apenas empresas alimentícias, deixando de fora empresas de transporte, matéria-prima etc.

A relevância de uma norma de segurança alimentar para o mercado nacional (Brasil) e internacional pode variar dependendo de diversos fatores, incluindo a indústria específica, o perfil dos clientes, as regulamentações locais e as preferências dos stakeholders envolvidos. Ambas as normas, BRCGS (British Retail Consortium Global Standard) e FSSC (Food Safety System Certification), têm reconhecimento e aplicabilidade global, mas sua popularidade pode ser diferente em diferentes regiões e setores.