Ein Wissenschaftlerin spricht mit einem Kollegen

Сертифікація ISO 22000

Досягніть більшої безпечності харчових продуктів завдяки сертифікації ISO 22000.

Міжнародний стандарт ISO 22000 визначає вимоги до систем управління безпечністю харчових продуктів. Завдяки сертифікації виробники, дистриб’ютори та заклади громадського харчування демонструють відповідність найвищим стандартам гігієни та безпеки.

Підвищена безпечність харчових продуктів по всьому харчовому ланцюгу

Більша довіра клієнтів і кінцевих споживачів до продукції та процесів

Гарантує високі стандарти безпеки продукції

Вищій рівень задоволеності клієнтів для більшої лояльності клієнтів

Сертифікат ISO 22000 на безпечні харчові продукти

Безпечність харчових продуктів є основоположною для здоров’я споживачів. Недоліки пов'язані з гігієною та безпечністю в харчовому ланцюгу можуть мати небезпечні для життя наслідки. Крім того, зіпсовані продукти харчування щороку завдає великих економічних збитків. Завдяки стандарту ISO 22000 торговці та виробники гарантують високу безпеку та якість своїх процесів виробництва та реальзації кормів і харчових продуктів. ISO 9001, Додаток до CAC/RCP 1-1969 (Rev. 4 - 2003), Керівництво ЄС 2016/C 278/01, ISO/TS 22002-1/-2/-4/-5 (Програми передумов з безпечності харчових продуктів - Виробництво харчових продуктів/Кейтеринг/Виробництво харчової упаковки/Транспортування та зберігання), стандарти IFS, стандарти BRCGS

Стандарт ISO 22000 є прозорим і визнаним на міжнародному рівні стандартом для всіх учасників харчового ланцюга. Стандарт ISO 22000 має на меті гарантувати споживачам безпечну продукцію, водночас підвищуючи задоволеність клієнтів.

Стандарт поєднує ключові елементи безпечності харчових продуктів. Вони включають прозору комунікацію, простежувані процеси та принципи НАССР. Крім того, застосовуються так звані профілактичні програми (Програми передумови = ПРП). Стандартизація всього процесу від виробника до споживача має на меті гарантувати, що виробники, а також роздрібні торговці можуть швидко реагувати на можливу небезпеку для здоров’я та знаходити помилку в ланцюгу. Підприємства, які вже пройшли сертифікацію на відповідність вимогам стандарта ISO 22000, додатково можуть провести аудит за стандартом FSSC 22000.

Стандарт ISO 22000 востаннє переглядався у червні 2018 року. Він замінив стандарт ISO 22000:2015. Перегляд запровадив більш сучасну структуру високого рівня (HLS), що спрощує інтеграцію сертифікації ISO 22000 в існуючу систему управління. З 29 червня 2021 року підприємства можуть бути сертифіковані лише за останньою версією стандарта ISO 22000:2018.

Чотири основні сфери стандарту безпечності харчових продуктів ISO 22000.

Стандарт безпечності харчових продуктів ISO 22000 включає чотири основні сфери. Вони включають в себе впровадження ефективних ПРП (програм передумов), створення та підтримку Системи управління безпечністю харчових продуктів (FSMS), організацію внутрішніх та зовнішніх комунікацій та дотримання вимог HACCP.

Якщо підприємстваї вже впровадили Систему управління безпечністю харчових продуктів, то сертифікація ISO 22000 гарантує її структурне продовження та завершення. Оскільки стандарт безпечності харчових продуктів ISO 22000 вже відповідає вимогам HACCP (Аналіз небезпечних чинників та критичні контрольні точки), підприємствам не потрібно окремо проходити сертифікацію за концепцією HACCP.

Кому підходить сертифікація ISO 22000?

Міжнародний стандарт ISO 22000 призначений для всіх підприємств, що мають прямий або непрямий зв'язок з харчовими продуктами. Розмір підприємства не грає вирішальної ролі. Відповідно, сертифікація ISO 22000 підходить для малих, середніх та великих підприємств та організацій.

Сертифікат ISO 22000 підходить наступним підприємствам:

Виробникам харчових продуктів
Виробникам добавок
Логістичним компаніям (зберігання та перевезення)
Підприємствам, що займаються упаковкою харчових продуктів
Підприємствам роздрібної, оптової та проміжної торгівлі
Закладам громадського харчування
Ресторанам
Комерційним кухням

Різниця між стандартами ISO 22000 та FSSC 22000

Сертифікація ISO 22000 забезпечує високі стандарти для систем управління безпечністю харчових продуктів. Сертифікація FSSC 22000 базується на стандарті ISO 22000 і визнається Глобальною ініціативою з безпеки харчових продуктів (GFSI).

Компаніям, які вже мають сертифікацію на відповідність стандарту ISO 22000, буде вигідно пройти сертифікацію за стандартом FSSC 22000, оскільки зазвичай для цього потрібен лише розширений аудит, а не повний процес сертифікації.

Як виглядає процес сертифікації ISO 22000?

На початковому етапі ми обговорюємо цілі вашої сертифікації за стандартом ISO 22000 та обмінюємося інформацією про вашу компанію. Виходячи з даної дискусії, ви отримаєте індивідуальну пропозицію з урахуванням потреб вашої компанії чи організації.

На третьому етапі ваша система аналізується та оцінюється. Саме таким чином ми визначаємо, чи готова ваша система управління до сертифікації. Аудитор перевірить на місці, чи функціонують ваші процеси управління відповідно до вимог стандарту.

Після аудиту результати оцінюються незалежною сертифікаційною радою DQS. Якщо ваша система управління безпечністю харчових продуктів відповідає всім вимогам стандарту, ви отримаєте сертифікат ISO 22000.

Кожні шість місяців чи щороку ключові компоненти системи перевіряються на місці для подальшого вдосконалення системи. Сертифікат необхідно поновити не пізніше ніж через три роки. У цей час вам можливо потрібно буде пройти ресертифікацію.

Скільки коштує сертифікація ISO 22000?

Вартість сертифікації ISO 22000 залежить, серед іншого, від необхідних зусиль. Наприклад, певну роль відіграє те, чи вже використовується сертифікована система управління, наприклад на відповідність стандарту ISO 9001. Крім того, такі фактори, як розмір чи складність підприємства, також впливають на вартість процесу сертифікації.

Щоб мати можливість реалістично оцінити тривалість аудиту та пов’язані з ним вимоги, краще зв’язатися з нами. Ми надамо вам пропозицію, розроблену для вашого підприємства, що дозволить вам скласти бюджет конкретних витрат на сертифікацію ISO 22000.