FSSC 22000 Version 6 : Focus sur les principales non-conformités

Cette enquête fournit des informations précieuses sur les plus grands défis auxquels sont actuellement confrontés les fabricants de produits alimentaires lors des audits FSSC 22000. Les entreprises qui doivent encore réaliser des audits peuvent en tirer des enseignements importants et travailler spécifiquement à l'amélioration de leurs systèmes de management.

En tête de liste des non-conformités les plus fréquentes lors des audits FSSC figure la question de la contamination physique. Cela suggère que, dans certaines entreprises, les mesures préventives visant à éviter la présence de corps étrangers dans les processus de production peuvent être encore optimisées pour répondre aux exigences de la norme.

Les systèmes de traçabilité des entreprises sont également souvent jugés insuffisants. À une époque où les exigences de transparence sont accrues et où les produits sont susceptibles d'être rappelés, les entreprises doivent s'assurer qu'elles sont en mesure de retracer intégralement les lots et les matières premières. C'est le seul moyen de réagir rapidement et avec précision en cas d'urgence.

Les dix principales non-conformités portent également sur des sujets tels que la maintenance, la gestion des compétences, les contrôles de qualité et la gestion des allergènes. Ces domaines gagnent en importance à mesure que l'industrie devient plus complexe - et posent des défis importants à de nombreuses entreprises.

Pour les fabricants de produits alimentaires qui sont déjà certifiés FSSC 22000 ou qui cherchent à l'être, il est donc crucial de se concentrer sur ces points. Seuls ceux qui optimisent leurs propres processus sur les points faibles seront en mesure de maîtriser les audits FSSC 22000 en toute sécurité et en toute confiance à l'avenir.

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