HACCP tanúsítás

Fontos tanúsítási szabvány az élelmiszer-előállítók és -forgalmazók számára.

Az élelmiszerbiztonság biztosítása érdekében a vállalatok a HACCP szerint tanúsíttathatják magukat. A tanúsítvány a termelési és ellátási lánc minden szereplőjére alkalmazható.

Javított fogyasztóvédelem

Magas szintű élelmiszer-biztonság

A jogi követelményeknek való megfelelés

Átlátható termelési folyamatok

HACCP - Az élelmiszerbiztonság biztosításának fontos koncepciója

A HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points - veszélyelemzés és kritikus ellenőrzési pontok) szabvány célja az élelmiszerbiztonság növelése és ezáltal a fogyasztók egészségének biztosítása. A koncepció az ellátási lánc minden szakaszára kiterjed, a termeléstől az élelmiszerek értékesítéséig. A hangsúly a termék káros vagy mérgező anyagokkal és baktériumokkal való szennyeződésének megelőzésére helyeződik.

A HACCP koncepció nemzetközileg elismert. Azért fejlesztették ki, hogy megteremtse az élelmiszerek biztonságos előállításának legfontosabb követelményeit. Számos országban a HACCP-koncepció fenntartása kötelező minden olyan vállalat számára, amely élelmiszert gyárt, feldolgoz vagy forgalmaz.
A legfőbb cél az, hogy a fogyasztók biztonságos élelmiszereket kapjanak. Így a HACCP-tanúsítás hozzájárul a jobb fogyasztóvédelemhez.

Mely vállalatoknak kell HACCP-tanúsítványt szerezniük?

A HACCP koncepció célcsoportja minden olyan vállalat, amely élelmiszert állít elő, dolgoz fel vagy forgalmaz. Ennek megfelelően a tanúsítvány a gyártókra és a beszállítókra egyaránt vonatkozik.

A HACCP-tanúsítás fontos a következők szempontjából:

Élelmiszer-csomagolások gyártói
Élelmiszerek gyártói
Élelmiszer-kiskereskedők
éttermek és konyhák személyzete
Vendéglátóipari létesítmények
Nyersanyag-beszállítók élelmiszer-előállítók vagy élelmiszer-feldolgozó vállalatok számára

A HACCP-koncepció nemcsak az EU-ban releváns, hanem az USA-ban, valamint számos más országban is kötelező az élelmiszer- és italipari forgalmazók és gyártók számára.

A HACCP-tanúsítás fontos elemei

A HACCP-koncepció olyan közös higiéniai rendszereken alapul, amelyek már jogilag kötelező érvényű élelmiszer-higiéniai követelményeket hajtanak végre. A három legfontosabb szempont a következő

Veszélyelemzés és -értékelés
a "kritikus ellenőrzési pontok" és az azok ellenőrzésére irányuló intézkedések meghatározása
a HACCP-rendszer ellenőrzése és dokumentálása

Hogyan működik a HACCP-tanúsítás?

Az első lépésben Ön megbeszéli velünk vállalatát, irányítási rendszerét és a tanúsítás céljait. Ennek alapján azonnal részletes és átlátható ajánlatot kap, amely az Ön egyedi igényeihez igazodik.

Amint vállalata készen áll, Önnel közösen kitűzik az audit időpontját, és kiválasztják az Ön iparágában szükséges szakértelemmel és tapasztalattal rendelkező, jóváhagyott auditorokat. A tanúsítási audit során auditoraink többek között értékelik, hogy az Ön irányítási rendszere megfelel-e a szabvány követelményeinek, és azonosítják a fejlesztési lehetőségeket. Egy záró megbeszélés során az auditor részletes bemutatót kap az eredményekről, beleértve az Ön vállalatának javítási lehetőségeinek leírását is. Szükség esetén intézkedési tervekben állapodnak meg.

A tanúsítási auditot követően az eredményeket a DQS független tanúsító bizottsága értékeli. Az audit eredményeit dokumentáló auditálási jelentést kap. Ha minden szabványkövetelmény teljesül, akkor egy nemzetközileg elismert tanúsítványt kap.

Annak biztosítása érdekében, hogy vállalata a tanúsítási audit után is megfeleljen a szabvány minden fontos kritériumának, évente felügyeleti auditokat végzünk. Ez hozzáértő támogatást nyújt irányítási rendszere és üzleti folyamatai folyamatos fejlesztéséhez.

A tanúsítvány legfeljebb három évig érvényes. Az újratanúsítást időben a lejárat előtt elvégezzük, hogy biztosítsuk a vonatkozó szabvány követelményeinek való folyamatos megfelelést. Megfelelés esetén új tanúsítványt állítanak ki.

Mennyibe kerül a HACCP-tanúsítás?

A HACCP-tanúsítás költsége többek között az Ön vállalatának méretétől és folyamatainak összetettségétől függ. Szívesen készítünk Önnek egyedi ajánlatot az Ön vállalatára vonatkozóan, kötelezettség nélkül.