HACCP certifikacija

Važna norma za certifikaciju za proizvođače i distributere hrane.

Kako bi osigurale sigurnost hrane, organizacije u Hrvatskoj mogu dobiti HACCP certifikat. Certifikat se može primijeniti na sve igrače unutar lanca proizvodnje i opskrbe.

Poboljšana zaštita potrošača

Visoka razina sigurnosti hrane

Usklađenost sa zakonskim zahtjevima

Transparentni proizvodni procesi

HACCP - Važan koncept za osiguranje sigurnosti hrane

Cilj norme HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points - Analiza opasnosti i kritične kontrolne točke) je povećati sigurnost hrane i time osigurati zdravlje potrošača. Koncept uključuje sve faze opskrbnog lanca, od proizvodnje do prodaje hrane. Fokus je na sprječavanju kontaminacije proizvoda štetnim ili otrovnim tvarima i bakterijama.

HACCP koncept je međunarodno priznat. Osmišljen je kao osnova za određivanje ključnih zahtjeva za sigurnu proizvodnju hrane. U mnogim je zemljama održavanje HACCP koncepta obvezno za sva društva koja proizvode, prerađuju ili trguju hranom.
Najvažniji cilj je osigurati sigurnu hranu za potrošače. HACCP certifikat stoga doprinosi poboljšanoj zaštiti potrošača.

Koje organizacije trebaju biti certificirane prema HACCP-u?

Ciljana skupina HACCP koncepta su sve organizacije koje proizvode, prerađuju ili prodaju hranu. Sukladno tome, certifikat se odnosi na proizvođače kao i na dobavljače.

HACCP certifikat je važan za:

Proizvođače ambalaže za hranu
Proizvođače hrane
Trgovce na malo hranom
Restorane i kuhinje
Ugostiteljske objekte
Dobavljače sirovina proizvođačima hrane ili poduzećima za preradu hrane

HACCP koncept nije relevantan samo u EU, nego i u SAD-u, kao i u mnogim drugim zemljama za distributere i proizvođače u industriji hrane i pića.

Važne komponente HACCP certifikacije

Koncept HACCP temelji se na općim higijenskim sustavima koji već implementiraju zakonski obvezujuće zahtjeve higijene hrane. Tri najvažnija aspekta uključuju:

Analizu i procjenu opasnosti
Određivanje "kritičnih kontrolnih točaka" i mjera za njihovu kontrolu
Provjera i dokumentiranje HACCP sustava

Kako izgleda HACCP certifikacija?

U prvom koraku s nama razgovarate o svojoj organizaciji, svom sustavu upravljanja i ciljevima certifikacije. Na temelju toga odmah ćete dobiti detaljnu i transparentnu ponudu, prilagođenu vašim individualnim potrebama.

Čim je vaša organizacija spremna, zajedno s vama određujemo datum audita i odabiremo ovlaštene auditore s potrebnom stručnošću i iskustvom u vašoj industriji. Tijekom certifikacijskog audita naši auditori procjenjuju, između ostalog, zadovoljava li vaš sustav upravljanja zahtjeve norme i identificiraju prilike za poboljšanje. Na završnom sastanku auditor vam detaljno predstavlja rezultate audita, uključujući i prilike za poboljšanje vaše organizacije. Po potrebi se dogovaraju akcijski planovi.

Nakon certifikacijskog audita rezultate ocjenjuje neovisni certifikacijski odbor DQS-a. Primit ćete izvještaj o auditu koji dokumentira rezultate audita. Ako su ispunjeni svi zahtjevi norme, dobit ćete međunarodno priznati certifikat.

Kako bismo osigurali da vaša organizacija nastavi ispunjavati sve važne kriterije norme i nakon certifikacijskog audita, provodimo godišnje nadzorne audite. Tako vam osiguravamo kompetentnu podršku za stalno poboljšavanje vašeg sustava upravljanja i poslovnih procesa.

Certifikat vrijedi najviše tri godine. Ponovna certifikacija - recertifikacija se provodi pravovremeno prije isteka kako bi se osigurala stalna usklađenost s primjenjivim zahtjevima norme. Nakon ispunjavanja uvjeta, izdat će se novi certifikat.

Koliko košta HACCP certifikacija?

Cijena HACCP certifikacije u Hrvatskoj ovisi, između ostalog, o veličini vaše organizacije i složenosti njezinih procesa. Rado ćemo vam napraviti individualnu ponudu bez obveza.