Zwei Wissenschaftlerinnen unterhalten sich in einem Lebensmittellager

IFS Food Zer­ti­fi­zie­rung



Für eine ef­fi­zi­en­te und trans­pa­ren­te Qua­li­täts­si­che­rung in der Le­bens­mit­tel­ver­ar­bei­tung

Mit der IFS Food Zer­ti­fi­zie­rung stellen Un­ter­neh­men aus der Le­bens­mit­tel­ver­ar­bei­tung und -ver­pa­ckung eine hohe Qualität und Si­cher­heit ihrer Prozesse und Produkte sicher. Das Zer­ti­fi­kat wird in­ter­na­tio­nal an­er­kannt und stärkt das Ver­trau­en von Stake­hol­dern in Le­bens­mit­tel­pro­duk­te.

Die DQS bietet Konformitätsbewertungen für dieses Re­gel­werk an und ist hierfür durch die DAkkS GmbH ak­kre­di­tiert. Näheres ent­neh­men Sie bitte dem Datenbankeintrag.

Höhere Sicherheit und Qualität für Lebensmittel

Kontinuierliche Prozessoptimierung

Einfachere Einhaltung von gesetzlichen Vorgaben

Transparenter Nachweis für hohes Kundenvertrauen

Beschreibung Standard/Regelwerk

Weltweit an­er­kannt: Der IFS Food Zer­ti­fi­zie­rungs­stan­dard

Der Standard für die IFS Food Zer­ti­fi­zie­rung wurden von zen­tra­len Akteuren im Le­bens­mit­tel­han­del, der Le­bens­mit­tel­in­dus­trie, der Sys­tem­gas­tro­no­mie sowie Zer­ti­fi­zie­rungs­stel­len ent­wi­ckelt. Ziel des Stan­dards sind sichere und hoch­wer­ti­ge Le­bens­mit­tel. Der IFS Food wird von der Global Food Safety In­itia­ti­ve an­er­kannt und hat weltweit Gültigkeit.

Im Fokus der IFS Food Zer­ti­fi­zie­rung steht die Qualitätssicherung bei der Ver­ar­bei­tung und Ver­pa­ckung von Le­bens­mit­teln sowie der damit ver­bun­de­nen Pro­zes­se. Durch die zer­ti­fi­zier­te Si­cher­heit und Qualität stärken Un­ter­neh­men ihre Produkte sowie ihre Mar­ke.

Der Standard setzt überall dort an, wo das Risiko der Le­bens­mit­tel­kon­ta­mi­na­ti­on vor­ge­beugt werden kann, etwa aufgrund feh­len­der Hygiene oder Produktqualität. Damit zielt IFS Food vor allem auf die Erst­ver­pa­ckung von Le­bens­mit­teln ab.

Für Mar­ke­ting- und Pro­duk­ti­ons­ab­tei­lun­gen ist der IFS Food Standard wichtig, weil er Qualität und Mar­ken­si­cher­heit unter Beweis stellt.
Wei­te­re Vor­tei­le, die mit dem Standard für Le­bens­mit­tel­si­cher­heit und -qualität ver­bun­den sind:

  • Ein­heit­li­ches Be­wer­tungs­sys­tem für Si­cher­heit und Qualität
  • Zertifizierung nur durch ak­kre­di­tier­te Zer­ti­fi­zie­rungs­stel­len
  • Mehr Trans­pa­renz in der gesamten Liefer- und Pro­duk­ti­ons­ket­te
  • Ein­spa­rung von Zeit und Kosten für Lie­fe­ran­ten und Händler durch zer­ti­fi­zier­te Pro­zes­se

Für welche Un­ter­neh­men ist die IFS Food Zer­ti­fi­zie­rung ge­eig­net?

Die Zer­ti­fi­zie­rung nach IFS Food ist für alle Un­ter­neh­men ge­eig­net, die Le­bens­mit­tel ver­ar­bei­ten, Le­bens­mit­tel ver­pa­cken oder Le­bens­mit­tel her­stel­len. Durch das Audit von Qualität und Pro­dukt­si­cher­heit sorgen vor allem Her­stel­ler von Ei­gen­mar­ken im Ein­zel­han­del für mehr Ver­trau­en bei Stake­hol­dern.

Häufig sind es Dis­coun­ter und Supermärkte, die eine Zer­ti­fi­zie­rung nach dem IFS Food Standard von ihren Lie­fe­ran­ten ver­lan­gen, um so Risiken zu re­du­zie­ren.

Wich­tig ist das Zer­ti­fi­kat darüber hinaus für die Dienst­leis­ter, die Le­bens­mit­tel für Her­stel­ler oder auch Han­dels­ket­ten ver­pa­cken. Sie können sich mit der Zer­ti­fi­zie­rung einen wich­ti­gen Wett­be­werbs­vor­teil bei der Vergabe von Aufträgen ver­schaf­fen.

Welche Arten

Zen­tra­ler Inhalt eines IFS Food Audits

Der IFS Food beruht auf sechs zen­tra­len An­for­de­run­gen. Diese beziehen die Her­stel­lung ebenso mit ein wie das Ma­nage­ment von Res­sour­cen.

Im Überblick:

  • Übernahme von Un­ter­neh­mens­ver­ant­wor­tung
  • Nut­zung von Systemen für das Qualitäts- und Le­bens­mit­tel­si­cher­heits­ma­nage­ment
  • Res­sour­cen­ma­nage­ment
  • Food Defense zum Schutz der Le­bens­mit­tel­ket­te
  • Kon­ti­nu­ier­li­che Ana­ly­sen, Op­ti­mie­run­gen und Mes­sun­gen
  • Adäquate Her­stel­lungs­ver­fah­ren
Auditplanung

Un­an­ge­kün­dig­te Audits im IFS Food Standard

Seit 2021 muss jedes dritte Audit unangekündigt er­fol­gen. Diese Audits belegen die hohe Si­cher­heit und Qualität von Le­bens­mit­teln und helfen gleich­zei­tig beim Auf­de­cken möglicher Lücken in Pro­zes­sen und Sys­te­men.

Unangekündigte Audits werden im Rahmen des IFS Food 16 Wochen vor und zwei Wochen nach einem fest­ge­leg­ten Stichtag durchgeführt. Die be­tei­lig­ten Betriebe können im Vorfeld Zeit­fens­ter angeben, in welchen keine Audits durchgeführt werden dürfen, um die Betriebsabläufe nicht zu stören.

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Ablauf

Im ersten Schritt tauschen Sie sich mit uns über Ihr Unternehmen, Ihr Managementsystem und die Ziele einer Zertifizierung aus. Auf dieser Basis erhalten Sie zeitnah ein detailliertes und transparentes Angebot, zugeschnitten auf Ihre individuellen Bedürfnisse.

Sobald Ihr Unternehmen bereit ist, wird gemeinsam mit Ihnen ein Auditdatum festgelegt und es werden zugelassene Auditoren und Auditorinnen mit der erforderlichen Kompetenz und Erfahrung in Ihrer Branche ausgewählt. Im Zertifizierungsaudit begutachten unsere Auditoren und Auditorinnen unter anderem, ob Ihr Managementsystem die Anforderungen des Standards erfüllt und zeigen Verbesserungspotenzial auf. In einem Abschlussgespräch erhalten Sie von Ihrem Auditor oder Ihrer Auditorin eine detaillierte Ergebnisdarstellung einschließlich einer Darstellung des möglichen Verbesserungspotenzials für Ihr Unternehmen. Bei Bedarf werden Maßnahmenpläne vereinbart.

Das Audit und seine Ergebnisse werden durch die unabhängige Zertifizierungsstelle der DQS bewertet, die über die Ausstellung des IFS Zertifikats entscheidet. Sie erhalten einen Auditbericht, der die Auditergebnisse dokumentiert. Sollten Abweichungen vorliegen, haben Sie zu diesem Zeitpunkt die Gelegenheit, diese zu beheben und angemessene Maßnahmen zu treffen. Sind alle anwendbaren Anforderungen erfüllt, erhalten Sie das Zertifikat mit einer Laufzeit von einem Jahr.

Nach einem Jahr läuft Ihr Zertifikat aus. Um eine lückenlose Gültigkeit Ihres IFS Zertifikats sicherzustellen, planen wir frühzeitig Ihr nächstes Audit.

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Wie viel kostet die IFS Food Zer­ti­fi­zie­rung?

Wie hoch die Kosten für eine IFS Food Zer­ti­fi­zie­rung aus­fal­len, hängt unter anderem von der Größe Ihres Un­ter­neh­mens sowie der Komplexität Ihrer Prozesse ab. Wir machen Ihnen gerne un­ver­bind­lich ein in­di­vi­du­el­les Angebot für Ihr Un­ter­neh­men.

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Warum sollten Un­ter­neh­men die IFS Food Zer­ti­fi­zie­rung mit der DQS angehen?

  • Um­fas­sen­de Ex­per­ti­se in der Le­bens­mit­tel­in­dus­trie
  • Al­le wich­ti­gen Audits aus einer Hand
  • Persönliche An­sprech­part­ner in über 80 Stand­or­ten welt­weit
  • Er­fah­re­ne Au­di­to­ren für alle Pro­dukt­ka­te­go­rien

An­ge­bots­an­fra­ge

Ihre An­sprech­part­ne­rin Carolin Nguyen

Gerne er­stel­len wir Ihnen ein maßgeschneidertes Angebot für die IFS Food Zer­ti­fi­zie­rung.

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