GFSIが基準を更新。バージョン2020で何が起こるのか？

コンスタンツェイルナー

コンスタンツェ・イルナーは、持続可能性と食品安全分野のリサーチ＆コミュニケーション・オフィサーである。

05月 21日 , 2019

"世界中の消費者に安全な食品を"。グローバル・フード・セーフティ・イニシアティブ（GFSI）のビジョンは、食品安全要求事項が業界の最新動向に継続的に適合している場合にのみ実現することができます。そのため、このたびGFSIは新バージョンを発行しました。改訂版では何が変わり、その変化はお客様にとってどのような意味を持つのでしょうか。ここでは、その概要をご紹介します。

グローバル・フード・セーフティ・イニシアティブは、食品安全に関する集団的な懸念に対する協力的な解決策を見出すことを目的として、2000年に発足しました。GFSIは、監査基準の標準化、食品リスクとコストの削減、およびサプライチェーン全体の信頼性の確立を目指しています。この目的のために、GFSIはいわゆるベンチマーク要求事項を策定し、定期的に更新しています。

IFS、BRCGS、FSSC 22000などの食品規格は、これらの要求事項を実施し、GFSIによって承認されています。認知度を維持し続けるためには、規格設定者が新規・変更されたGFSI要求事項を自社の規格にタイムリーに実装することが必要です。そのため、GFSI Revisionは、規格のユーザーである皆様が、GFSIが承認する規格の今後の展開を予想するためのものです。一緒に水晶玉を覗いてみましょう。

新バージョンでは何が変わるの？

新バージョンでは、現在食品安全分野で注目されている要素が盛り込まれています。そのひとつが「食品安全文化」です。この用語は、組織全体で食品安全の態度や行動に影響を与える共有の価値観、信念の原則、規範を表します。食品安全文化の要素は、上級管理職が主導して作り上げるものです。例えば、食品安全の方針と責任に関するコミュニケーション、トレーニング、食品安全関連の問題に関する従業員のフィードバック、業績管理などです。GFSIはすでに昨年、このテーマに関するポジションペーパーを発表しており、その概要はこちらでご覧いただけます。食品安全文化がなぜ重要なのかは、こちらのブログ記事でご確認ください。

さらに、新バージョンでは、トレーサビリティ・システムの有効性のレビューが義務化されることが導入されました。もう一つの変更は、製品開発に関するものです。新製品/改良品または製造工程が安全かつ合法的な商品を生産することを保証するために、設計・開発プロセスを確立し、実施し、維持することになります。さらに、施設や作業設備の定期的な検査も求められるようになります。

バージョン2020では、GFSIは監査プロセスの透明性と客観性を強化します。例えば、抜き打ち監査は任意ではなくなり、必須となりました。この変更に関する詳細な情報はこちらでご確認ください。また、監査期間の下限が導入されました。