Po 13 latach od pierwotnej publikacji, 19 czerwca 2018 r. opublikowano nową wersję międzynarodowego standardu dotyczącego systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności, ISO 22000. Dla certyfikowanych zakładów nowa wersja przynosi kilka istotnych zmian. Poniżej podsumowujemy, jakie są nowe funkcje i jak przebiega przejście na nową wersję.
Zgodnie z najnowszym badaniem ISO, ponad 32 000 organizacji może obecnie przedstawić ważny certyfikat ISO 22000. Od czasu pierwszej publikacji normy w 2005 roku, liczba jej użytkowników stale rosła każdego roku. Jednak w ciągu 12 lat, które upłynęły od tego czasu, wyzwania stojące przed firmami i oczekiwania rynków w zakresie bezpieczeństwa żywności zmieniły się na tyle, że konieczna stała się rewizja normy.
Cele nowelizacji
Poprzez nowelizację normy ISO zamierza:
- Wyjaśnienie pewnych kluczowych pojęć, w szczególności zarządzania krytycznymi punktami kontroli, wymaganych programów operacyjnych (oPRP), zarządzania ryzykiem, wycofywania produktów z rynku oraz łączenia ich z zewnętrznymi środkami kontroli.
- Uprościć normę i uczynić ją bardziej zwięzłą
- Zapewnienie, że treść jest odpowiednia dla wszystkich uczestników łańcucha wartości i unikanie treści ograniczających
- Zapewnić możliwość stosowania przez MŚP
- Zwiększenie kompatybilności ISO 22000 z innymi normami dotyczącymi systemów zarządzania.
ISO 22000:2018 - na czym polegają zmiany?
- Wprowadzenie struktury wysokiego poziomu: dzięki niedawno zmienionym ISO 9001:2015 i ISO 14001:2015 ISO 22000:2018 udostępnia Strukturę Wysokiego Poziomu, ujednoliconą strukturę podstawową dla norm dotyczących systemów zarządzania. Dzięki temu ISO 22000 będzie można stosunkowo łatwo włączyć do Zintegrowanych Systemów Zarządzania.
- Podobnie jak w przypadku norm ISO 9001:2015 i ISO 14001:2015, norma ISO 22000:2018 opowiada się za podejściem opartym na ryzyku. Norma rozróżnia ryzyko na poziomie operacyjnym (HACCP podejście) oraz, z drugiej strony, ryzyka na poziomie systemu zarządzania - tj. ryzyka, które mają wpływ na zdolność systemu zarządzania do osiągnięcia jego celów.
- Norma opisuje dwa odrębne cykle Planuj-Wykonaj-Sprawdź-Działaj: pierwszy cykl tworzy system zarządzania jako taki; drugi cykl, który jest osadzony w pierwszym, obejmuje kroki procesu zilustrowane w punkcie 8 ("Działanie"). Poniższa grafika przedstawia te dwa cykle i ich wzajemne oddziaływanie.
Newsletter DQS
Bądź na bieżąco i zapisz się do naszego newslettera!
Autor
Dr Thijs Willaert
Dr Thijs Willaert jest globalnym dyrektorem ds. usług zrównoważonego rozwoju. W tej roli jest odpowiedzialny za całe portfolio usług ESG firmy DQS. Jego obszary zainteresowań obejmują zrównoważone zamówienia, należytą staranność w zakresie praw człowieka i audyty ESG.
Loading...