13 ans après sa publication initiale, une nouvelle version de la norme internationale relative aux systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires, ISO 22000, a été publiée le 19 juin 2018. Pour les sites certifiés, cette nouvelle version apporte quelques changements significatifs. Nous résumons ici pour vous quelles sont les nouveautés et comment se déroule la transition vers la nouvelle version.
Selon la dernière étude ISO, plus de 32 000 organisations peuvent actuellement présenter un certificat ISO 22000 valide. Depuis la première publication de la norme en 2005, le nombre d'utilisateurs n'a cessé d'augmenter chaque année. Cependant, au cours des 12 années qui se sont écoulées depuis, les défis auxquels sont confrontées les entreprises et les attentes des marchés en matière de sécurité alimentaire ont évolué à tel point qu'une révision de la norme est devenue nécessaire.
Objectifs de la révision
Avec la révision de la norme, l'ISO vise à :
- Clarifier certains concepts clés, notamment le management des points de contrôle critiques, les programmes opérationnels requis (oPRP), le management des risques, le rappel et le retrait de produits, et la combinaison avec des mesures de contrôle externes.
- Rendre la norme plus simple et plus concise
- S'assurer que le contenu est pertinent pour tous les acteurs de la chaîne de valeur et éviter les contenus restrictifs.
- Garantir l'applicabilité pour les PME
- Accroître la compatibilité de l'ISO 22000 avec d'autres normes de systèmes de management.
ISO 22000:2018 - Quels sont les changements ?
- Introduction de la structure de haut niveau: avec la version récemment révisée de ISO 9001:2015 et ISO 14001:2015 , l'ISO 2000:22018 partage la Structure de haut niveau, la structure de base unifiée des normes de systèmes de management. Cela rendra l'ISO 22000 comparativement facile à incorporer dans les systèmes de management intégrés.
- Comme c'est également le cas pour les normes ISO 9001:2015 et ISO 14001:2015, la norme ISO 22000:2018 préconise une approche fondée sur les risques. La norme fait la distinction entre les risques au niveau opérationnel( approche HACCP ) et, d'autre part, les risques au niveau du système de management - c'est-à-dire les risques qui influencent la capacité du système de management à atteindre ses objectifs.
- La norme décrit deux cycles distincts Planifier-Faire-Vérifier-Agir: le premier cycle forme le système de management en tant que tel ; le second cycle, qui est intégré au premier, comprend les étapes du processus illustrées dans la clause 8 ("Opération"). Le graphique ci-dessous illustre les deux cycles et leur interaction.
Bulletin d'information DQS
Dr. Thijs Willaert
Le Dr. Thijs Willaert est responsable du marketing et de la communication pour les secteurs du développement durable et de la sécurité alimentaire. Il est également auditeur pour l'audit externe des rapports de durabilité. Ses domaines d'intérêt comprennent le management de la durabilité, l'approvisionnement durable et la numérisation du paysage de l'audit.