ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi, global olarak uyumlu hale getirilmiş, proses yaklaşımını benimseyerek oluşturulmuş ve gıda güvenliği sisteminin nasıl yönetileceğini açıklayan bir sistemdir.
ISO 22000 Bilgilendirme eğitiminin amacı
ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Bilgilendirme Eğitimi; ISO 22000 Standardının ne demek olduğunu, hangi kuruluşların ISO 22000 Standardı alabileceğini, standart gerekliliklerine uygun olarak sistem kurma çalışmalarına başlanılması için temel bilgilerin paylaşılmasını hedeflenmektedir. Eğitimde standardın konuları, değerlendirme mantığı anlatılacaktır. Bu eğitim katılımcılara standardın gerekliliklerini uygulamada farklı bir vizyon kazandıracaktır.
ISO 22000 İç denetçi eğitiminin amacı
ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi iç denetçi eğitiminde temel amaç; iç tetkikçilerin sorumluluklarının tanımlanarak, yönetim sisteminin etkin olarak sürdürülmesi ve geliştirilmesinde nasıl rol alacaklarının katılımcılara aktarılmasıdır. ISO 22000 standart maddelerinin doğru yorumlanarak nasıl tetkik edilebileceğinin anlaşılmasını, tetkik sırasında ilgili dokümanların incelenerek ve kişilerle yapılan görüşmelerle doğru objektif kanıtların elde edilebilmesinin ve bulguların doğru sınıflandırılmasının öğrenilmesini sağlamaktır. Eğitimde standardın konuları ve değerlendirme mantığı anlatılacaktır.
ISO 22000 Bilgilendirme eğitimi içeriği
- ISO 22000 Gıda Güvenliği Standardı nedir?
- Standardın hedefleri
- Standarda uygun sistem kurmak için temel araçlar
- ISO 22000 Sisteminin kuruluşa faydaları
- İşletmeler bu standardı neden kurmalı ve belgelendirmeli
- Gıda güvenliği ile ilgili diğer standartlar
- Gıda güvenliği standartlarının karşılaştırılması
- ISO 22000 Standardına göre ürün kapsamları
- ISO 22000 Sertifikasyonuna tabi sektörler
- Standarda göre uygunsuzlukların sınıflandırılması ve tanımları
- HACCP prensipleri: Etkin ve doğru bir HACCP sistemi kurmak için gerekli şartlar
- HACCP gereklilikleri
- ISO 22000 Standart maddeleri
– Gıda güvenliği yönetim sistemi
– Yönetim sorumluluğu
– Kaynak yönetimi
– Güvenli ürün planlama ve gerçekleştirme
– Gıda güvenliği yönetim sisteminin geçerli kılınması, doğrulanması ve iyileştirilmesi - ISO 22000 Standardı tetkik kuralları
Eğitim sırasında standart gereklilikleri anlatılırken, yönetim sistemi kapsamında olması beklenen dokümantasyon içeriği üzerinde durulur. Eğitmenler tecrübelerini katılımcılara aktarırken bir yandan da vaka çalışmaları ve workshoplarla eğitimin etkinliğini arttırırlar.
ISO 22000 İç denetçi eğitimi içeriği
- Tetkik tanımı, tetkikin amacı, tetkik türleri, tetkik aşamaları
- Soru listesi oluşturma metotları ve soru sorma teknikleri
- Uygunsuzlukların sınıflandırılması ve tanımı
- Tetkikin son basamağı olan raporlama ve tetkikte tespit edilen uygunsuzlukların takibi
- Sınav
Eğitmen
