Schmälzle Fleischwaren GmbH
Herstellung von Brühwurst/ gebackener Brühwurst, Kochwurst, Rohwurst, Maultaschen und Kochpökelware – geschnitten oder als Stückware, mit Hilfe von folgenden Technologien: Sortieren, Schneiden, Wolfen, Mischen, Pökeln/ Salzen, Tumbeln, Füllen, Kochen/ Backen, Räuchern/ Reifen, Fermentieren. Verpackt unter Vakuum oder Schutzatmosphäre, gekühlt in Folie aus: • Polypropylen mit Ethylen-Vinylalkohol-Copolymer, • amorphem Polyethylenterephthalat mit Ethylen-Vinylalkohol-Copolymer und Polyethylen, • amorphem Polyethylenterephthalat. Herstellung von Wurstsalat und gekühlten Fertiggerichten süß oder salzig (auf Basis von: Nudeln, Reis, Kartoffeln, Gemüse, Obst mit oder ohne Fleisch/ Fisch/ Meeresfrüchten), mit Hilfe von folgenden Technologien: Marinieren, Säuern/ sauer Einlegen, Kühlen, Kochen, Backen, Abfüllen, Rösten, Überziehen (Coaten), Panieren, Schneiden (in Stücke, Scheiben, Würfel), Mischen und Füllen. Verpackt unter Schutzatmosphäre, gekühlt in: • Becher aus Polypropylen mit Ethylen-Vinylalkohol-Copolymer, • Hybridschale aus Pappkarton, die innen mit Folie aus Polyethylen mit Ethylen-Vinylalkohol-Copolymer ausgekleidet und mit einer Oberfolie aus Polyamid mit Ethylen-Vinylalkohol-Copolymer und Polyethylen verschlossen ist.
Production of boiled sausage/ baked boiled sausage, cooked sausage, raw sausage, Maultaschen and cooked cured products - cut or in pieces, using the following technologies: sorting, cutting, mincing, mixing, curing/ salting, tumbling, filling, cooking/ baking, smoking/ maturing, fermenting. Packed under vacuum or modified atmosphere, cooled in film made of: • Polypropylene with ethylene-vinyl alcohol copolymer, • amorphous polyethylene terephthalate with ethylene-vinyl alcohol copolymer and polyethylene, • amorphous polyethylene terephthalate. Production of sausage salad and chilled ready meals sweet or salty (based on: Pasta, rice, potatoes, vegetables, fruit with or without meat/ fish/ seafood), using the following technologies: marinating, souring/ pickling, cooling, cooking, baking, filling, roasting, coating (coating), breading, cutting (into pieces, slices, cubes), mixing and filling. Packaged in a modified atmosphere, chilled in: • Cups made of polypropylene with ethylene-vinyl alcohol copolymer, • Hybrid tray made of cardboard, lined on the inside with film made of polyethylene with ethylene-vinyl alcohol copolymer and sealed with a top film made of polyamide with ethylene-vinyl alcohol copolymer and polyethylene.
Herstellung von Brühwurst/gebackener Brühwurst, Kochwurst, Rohwurst, Maultaschen und Kochpökelware - geschnitten oder als Stückware, mit Hilfe von folgenden Technologien: Sortieren, Schneiden, Wolfen, Mischen, Pökeln/Salzen, Tumbeln, Füllen in Natur oder Kunstdärme, Kochen/Backen, Räuchern/Reifen, Fermentieren. Verpackt unter Vakuum oder Schutzatmosphäre, gekühlt in Folie aus Polypropylen mit Ethylen-Vinylalkohol-Copolymer (PP/EVOH), amorphem Polyethylenterephthalat mit Ethylen-Vinylalkohol-Copolymer und Polyethylen (A-PET/EVOH/PE) oder amorphem Polyethylenterephthalat (A-PET). Herstellung von Wurstsalat und gekühlten Fertiggerichten süß oder salzig (auf Basis von: Nudeln, Reis, Kartoffeln, Gemüse, Obst mit oder ohne Fleisch/Fisch/Meeresfrüchten), mit Hilfe von folgenden Technologien: Marinieren, Säuern/sauer Einlegen, Kühlen, Kochen, Backen, Abfüllen, Rösten, Überziehen (Coaten), Panieren, Schneiden (in Stücke, Scheiben, Würfel), Mischen und Füllen. Verpackt unter Schutzatmosphäre, gekühlt in Bechern aus Polypropylen mit Ethylen-Vinylalkohol-Copolymer (PP/EVOH) und Hybridschalen aus Pappkarton, die innen mit Folie aus Polyethylen mit Ethylen-Vinylalkohol-Copolymer (PE/EVOH) ausgekleidet und mit einer Oberfolie aus Polyamid mit Ethylen-Vinylalkohol-Copolymer und Polyethylen (PA/EVOH/PE) verschlossen sind. Die geschützte geografische Angabe „Geschütze Geographische Angabe (Maultaschen)“ ist eine extrinsische Qualität des Produkts / der Produkte, deren Bewertung nicht unter die IFS Food Zertifizierung fällt. Ausschlüsse: Wurstwaren, Soßen, Suppen und Fertiggerichte in Dosen, die für inhabergeführte Einzelhandelsgeschäfte bestimmt sind.
Production of boiled sausage/baked boiled sausage, cooked sausage, raw sausage, Maultaschen and cooked cured products - cut or in pieces, using the following technologies: sorting, cutting, mincing, mixing, curing/salting, tumbling, filling in natural or artificial casings, cooking/baking, smoking/maturing, fermenting. Packed under vacuum or modified atmosphere, chilled in film made of polypropylene with ethylene-vinyl alcohol copolymer (PP/EVOH), amorphous polyethylene terephthalate with ethylene-vinyl alcohol copolymer and polyethylene (A-PET/EVOH/PE) or amorphous polyethylene terephthalate (A-PET). Production of sausage salad and chilled ready meals sweet or salty (based on: Pasta, rice, potatoes, vegetables, fruit with or without meat/fish/seafood), using the following technologies: marinating, pickling/souring, cooling, cooking, baking, filling, roasting, coating (coating), breading, cutting (into pieces, slices, cubes), mixing and filling. Packed under modified atmosphere, chilled in cups made of polypropylene with ethylene-vinyl alcohol copolymer (PP/EVOH) and hybrid tray made of cardboard, lined on the inside with film made of polyethylene with ethylene-vinyl alcohol copolymer (PE/EVOH) and sealed with a top film made of polyamide with ethylene-vinyl alcohol copolymer and polyethylene (PA/EVOH/PE). additional information: The geographical indication scheme “Geschütze Geographische Angabe (Maultaschen)” is an extrinsic quality of the product(s) but its assessment is not covered in the scope of the IFS Food Certification. Exclusions: Sausages, sauces, soups and ready meals in cans intended for owner-operated retail stores.