Un certificat IFS est valable pour une durée maximale de 12 mois. Afin d'obtenir un nouveau certificat avant son expiration, un audit sur site doit avoir lieu. Cependant, en période de COVID-19, un tel audit n'est pas possible sur certains sites. Pour connaître les options dont disposent les sites concernés, voir ci-dessous.

"Cette entreprise certifiée peut fabriquer un produit sûr selon les spécifications du client" - tel est le principe directeur de l'IFS. Pour rester fidèle à cette phrase, l'IFS a décidé de ne pas introduire une option d'audit entièrement à distance. En effet, selon l'IFS, une évaluation à distance ne peut fournir une déclaration fiable sur les points "d'hygiène et de bonnes pratiques de fabrication". Pour les sites qui ne peuvent pas autoriser l'entrée de personnes extérieures en raison de la pandémie de COVID-19, cette attitude entraîne des difficultés pour maintenir la certification IFS. L'IFS en est conscient et c'est pourquoi il a publié un document expliquant l'approche IFS de la COVID-19.

Que faire si un audit sur site ne peut avoir lieu ?

Si la procédure standard ne peut pas être suivie, l'IFS recommande de suivre les étapes suivantes :

1. Examen au cas par cas

L'IFS ne renouvellera pas le certificat IFS si un audit de recertification programmé n'est pas possible. Dans ce cas, l'IFS recommande fortement à l'entreprise dont le certificat arrive à expiration de contacter ses clients et l'organisme de certification pour discuter de la manière de gérer la situation.

2. Transparence dans la base de données IFS

L'IFS soutient ce processus en fournissant la transparence nécessaire sur le statut du certificat IFS dans la base de données IFS. Au début de la pandémie COVID-19, l'IFS a mis en place une fonction de notification COVID-19 dans la base de données IFS afin d'identifier les audits qui n'ont pas eu lieu et qui ont été reportés à cause de COVID-19. La notification COVID-19 est effectuée par l'organisme de certification responsable de l'audit. Cela permet d'avoir une visibilité sur les certificats et les audits affectés par la pandémie COVID-19.

3. Evaluation du risque par le contrôle de la télésurveillance IFS

En cas d'expiration d'un certificat, l'IFS recommande aux fournisseurs et aux clients de procéder à une évaluation des risques et, sur cette base, de décider comment maintenir la coopération et la chaîne d'approvisionnement. Un autre point important à prendre en compte lors de l'évaluation des risques est la question fondamentale de savoir si la collaboration fournisseur-client peut continuer sans certificat IFS. Les facteurs importants qui doivent être inclus dans cette considération sont le nombre de rappels, la qualité de la coopération et de nombreux autres points auxquels seuls les fournisseurs et les clients peuvent répondre ensemble.

Le certificat IFS est un élément important de la coopération, mais ce n'est pas le seul critère pour savoir si une relation avec un fournisseur fonctionne. Après une évaluation approfondie des risques, il est possible d'ajouter une notification COVID-19 à un certificat expiré. Le certificat expiré sera toujours visible.

De plus, l'IFS propose un outil de contrôle de surveillance à distance IFS pour cette évaluation des risques. Il s'agit d'une option volontaire qui n'est pas accréditée ou reconnue par la GFSI. Elle consiste à examiner à distance les documents clés du système de gestion.

4. Contrôle inopiné des BPF

La question cruciale de savoir si un fabricant peut produire un produit sûr conforme aux spécifications du client reste le point central des bonnes pratiques de fabrication et de l'hygiène dans la production alimentaire. La grande majorité des fabricants de produits alimentaires ont maintenu leur production pendant la pandémie de COVID-19. Les matières premières sont livrées et le personnel extérieur a accès aux installations de production pour entretenir les équipements ou effectuer des activités de lutte contre les parasites. Par conséquent, il est généralement possible d'inspecter les installations, en prenant les précautions nécessaires. Dans ce cas, un auditeur peut également effectuer une visite pour voir les installations de production et vérifier que les principes de bonnes pratiques de fabrication et d'hygiène sont respectés.

À cette fin, l'IFS propose un contrôle inopiné des BPF. Il s'agit d'une option volontaire, non accréditée et non reconnue par la GFSI, pour vérifier le respect des bonnes pratiques de fabrication et d'hygiène dans la production. Le GMP Check répond à la question de savoir si la production est sûre. Pour effectuer un GMP Check inopiné de l'IFS, seul le personnel de la zone de production doit être présent, ainsi que les employés qui gèrent la production. Le contrôle inopiné des BPF est une option possible lorsqu'un audit complet de certification IFS ne peut pas avoir lieu, par exemple parce que des employés essentiels* travaillent à domicile et ont accès aux documents et aux enregistrements.

5. Evaluation de la certification IFS

Une fois que les audits normaux et la certification aux normes/programmes IFS sont possibles, l'IFS recommande fortement de réaliser un audit de certification IFS complet.

Le document complet sur l'approche IFS de COVID-19 peut être consulté ici.

Les informations complètes sur les options d'audit à distance IFS sont disponibles ici.

Auteur
Constanze Illner

Constanze Illner (elle/il) est responsable de la recherche et de la communication dans le domaine de la durabilité et de la sécurité alimentaire. À ce titre, elle suit tous les développements importants dans ce contexte et informe notre clientèle dans une newsletter mensuelle. Elle anime également la conférence annuelle Sustainability Heroes.

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