18 tháng làm việc, 35 thành viên đến từ 12 quốc gia, 54 trang - Sáng kiến An toàn Thực phẩm Toàn cầu (GFSI) đã phát hành tài liệu quan điểm mới về "Văn hóa An toàn Thực phẩm" vào tháng 4 năm 2018.
Liệu một công ty có quản lý để đảm bảo chất lượng và sự an toàn của sản phẩm của mình trong dài hạn hay không phần lớn phụ thuộc vào văn hóa doanh nghiệp và hệ thống giá trị trong tổ chức. Tuy nhiên, vì các chủ đề như văn hóa doanh nghiệp rất khó nắm bắt trong các tiêu chuẩn, chúng vẫn nằm trong nền tảng của các hệ thống chứng nhận hiện tại như IFS, BRC và FSSC 22000.
Với tài liệu mới của mình, GFSI hiện nhằm mục đích khắc phục tình trạng này. Bài báo nhằm giúp các nhà quản lý và những người hoạt động trong ngành công nghiệp thực phẩm thiết lập và duy trì văn hóa an toàn thực phẩm. Về cơ bản, bài báo đề cập đến ba lĩnh vực chính:
- Vai trò thiết yếu của các nhà quản lý trong tổ chức trong việc thực hiện (một điểm cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc sửa đổi ISO 9001: 2015).
- Các yếu tố như giao tiếp, (đào tạo) giáo dục, cộng tác và trách nhiệm cá nhân
- Làm thế nào các kỹ năng đã học được như khả năng thích ứng hoặc nhận thức về mối nguy chuyển các thực hành an toàn thực phẩm từ lý thuyết sang thực hành.
Khi làm như vậy, các tác giả ý thức rằng họ đang cố gắng thực hiện một hành động cân bằng giữa một mặt là luật và tiêu chuẩn quy định rõ ràng về an toàn thực phẩm và mặt khác là khái niệm văn hóa, vượt xa hơn thế. Văn hóa hoạt động độc lập với luật lệ và mang tính bản năng hơn; các công cụ và danh sách kiểm tra được cung cấp là một nỗ lực - dựa trên kinh nghiệm doanh nghiệp của các tác giả - nhằm truyền đạt cách thức xây dựng và điều chỉnh văn hóa doanh nghiệp cho phù hợp với các sáng kiến an toàn thực phẩm hiện có.
Về nội dung, tài liệu được chia thành năm chương tương ứng với năm khía cạnh của văn hóa an toàn thực phẩm; đó là tầm nhìn & sứ mệnh, con người, tính nhất quán, khả năng thích ứng, các mối nguy và nhận thức rủi ro. Mỗi chương này cung cấp thông tin chi tiết về việc đạt được an toàn thực phẩm trưởng thành và bền vững. Ngoài ra, các câu hỏi hướng dẫn và phụ lục bổ sung tạo điều kiện thuận lợi cho việc tiếp nhận và hiểu.
Loading...
Các tác giả tập hợp tài liệu theo hai nguyên tắc: thứ nhất, nội dung phải dựa trên các bằng chứng khoa học hiện có; và thứ hai, nó phải tập trung thực tế rõ ràng vào các lĩnh vực quan trọng nhất của an toàn thực phẩm. Nói cách khác, với hướng dẫn này, GFSI nhằm cung cấp những thông tin thiết thực và cần thiết nhất để phát triển văn hóa an toàn thực phẩm của doanh nghiệp.
Bạn có thể tải xuống toàn bộ báo cáo của nhóm làm việc GFSI có tựa đề "Văn hóa an toàn thực phẩm" trên trang web của GFSI. Bấm vào đây để tải xuống bằng tiếng Anh.
Loading...
DQS có thể làm gì cho bạn
DQS là tổ chức chứng nhận đã được phê duyệt cho mô-đun bổ sung BRCGS "Văn hóa An toàn Thực phẩm".
Bản tin DQS
Luôn cập nhật thông tin và đăng ký nhận bản tin của chúng tôi!
Tác giả
Dr. Thijs Willaert
Tiến sĩ Thijs Willaert là Giám đốc Dịch vụ Phát triển Bền vững Toàn cầu. Với vai trò này, ông chịu trách nhiệm về toàn bộ danh mục dịch vụ ESG của DQS. Lĩnh vực của ông bao gồm mua sắm bền vững, thẩm định nhân quyền và đánh giá ESG.
Loading...