Lebensmittelsicherheitskultur, Lebensmittelsicherheit

Văn hóa an toàn thực phẩm: Các yêu cầu pháp lý mới ở cấp độ EU.

Constanze Illner

Constanze Illner ( cô ấy ) là một Cán bộ nghiên cứu và truyền thông trong lĩnh vực bền vững và an toàn thực phẩm.
thg 10 07 , 2020
# An toàn thực phẩm

Thực hiện văn hóa an toàn thực phẩm một cách hiệu quả giúp giảm nguy cơ bị gian lận thực phẩm của một công ty. Nhận thức này ngày càng trở nên phổ biến và hiện cũng đã đạt đến cấp độ chính trị cao nhất. Ủy ban EU hiện đã sửa đổi Quy định 852 và thông qua vào ngày 3 tháng 3 năm 2021 - một trong những cơ sở pháp lý về an toàn thực phẩm ở EU. Ở đây bạn sẽ tìm thấy tất cả các thông tin và nền tảng.

Văn hóa an toàn thực phẩm đã đi vào xu hướng chủ đạo của các yêu cầu vệ sinh. Sau khi Sáng kiến An toàn Thực phẩm Toàn cầu (GFSI) cập nhật các tiêu chí đánh giá của mình để có hiệu lực vào tháng 2 năm 2020, EU hiện cũng đã đưa văn hóa an toàn thực phẩm vào vị trí thường trực trong pháp luật vào tháng 3 năm 2021. Các yêu cầu mới được đặt ra trong Quy định của EU 2021/382 sửa đổi các Phụ lục của Quy định (EC) số 852/2004.

Bối cảnh

Việc đưa ra các yêu cầu về văn hóa an toàn thực phẩm ở cấp độ EU có liên quan đến Codex Alimentarius. Codex Alimentarius là tập hợp các tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế được trình bày dưới dạng thống nhất. Nó dựa trên các giả định và quyết định của Ủy ban Codex Alimentarius, một cơ quan chung của Tổ chức Nông lương (FAO) và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) . Các tiêu chuẩn Codex đóng vai trò là tài liệu tham khảo cho thương mại thực phẩm quốc tế.

Ba mục tiêu của Codex Alimentarius Commission:

  • Bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng
  • Đảm bảo các thông lệ công bằng trong thương mại thực phẩm quốc tế
  • Phối hợp tất cả các công việc về các tiêu chuẩn thực phẩm do quốc tế thực hiện
  • Các tổ chức chính phủ và phi chính phủ.

Tất cả các nước thành viên EU đều là thành viên của Ủy ban Codex Alimentarius. Năm 2003, Liên minh Châu Âu cũng tham gia. Nó chia sẻ trách nhiệm với các nước EU theo mức độ hài hòa của luật pháp tương ứng.

Điều gì sẽ thay đổi và khi nào?

Vào tháng 9 năm 2020, Ủy ban Codex Alimentarius đã thông qua bản sửa đổi của tiêu chuẩn toàn cầu về các nguyên tắc chung về vệ sinh thực phẩm (CXC 1-1969). CXC sửa đổi 1-1969 đưa ra khái niệm văn hóa an toàn thực phẩm như một nguyên tắc chung. Văn hóa an toàn thực phẩm nâng cao an toàn thực phẩm bằng cách nâng cao nhận thức và cải thiện hành vi của nhân viên trong các cơ sở thực phẩm. Tác động này đối với an toàn thực phẩm đã được chứng minh trong một số ấn phẩm khoa học.

Sự thay đổi trong tiêu chuẩn Codex và sự kỳ vọng của người tiêu dùng và các đối tác thương mại rằng thực phẩm được sản xuất tại EU đáp ứng tiêu chuẩn này khiến cần phải đưa các yêu cầu chung về văn hóa an toàn thực phẩm vào quy định của EU.

Tại đây bạn có thể xem quyết định của Quy định (EC) số 852/2004.

Tại sao văn hóa an toàn thực phẩm lại quan trọng như vậy?

Mục đích của văn hóa an toàn thực phẩm là nâng cao nhận thức và cải thiện hành vi của nhân viên trong các công ty. Văn hóa coi trọng an toàn thực phẩm cho nhân viên thấy trực tiếp và gián tiếp rằng an toàn thực phẩm là quan trọng và cần thiết để thành công trong kinh doanh. Điều này ảnh hưởng đến hành vi và giúp đảm bảo rằng nhân viên làm đúng. Để biết thêm thông tin về văn hóa an toàn thực phẩm là gì và cách đánh giá và duy trì văn hóa đó, hãy liên hệ với chúng tôi.

Tác giả
Constanze Illner

Constanze Illner (cô ấy) là Cán bộ Nghiên cứu và Truyền thông trong lĩnh vực bền vững và an toàn thực phẩm. Ở vị trí này, cô ấy theo dõi tất cả những phát triển quan trọng  và thông báo cho nhóm khách hàng của chúng tôi trong một bản tin hàng tháng. Cô cũng điều hành hội nghị Sustainability Heroes hàng năm.

Với bất kỳ các thông tin thêm cần hỗ trợ?

DQS luôn ở đây để hỗ trợ bạn
Vui lòng liên hệ với chúng tôi