Після шестимісячного перехідного періоду нова версія Стандарту безпеки харчових продуктів BRC (BRC Food Safety Standard) набуде чинності 1 лютого 2019 року. Щоб допомогти вам підготуватися до нової редакції, ми окреслили для вас основні зміни.
Що нового.
Порівняно зі своїм попередником, видання 8 BRC Food Standard містить низку значних змін. Відповідно до BRC, нова версія глибше заглиблюється в ключові теми, щоб забезпечити глобальне застосування стандарту та його визнання Глобальною ініціативою з безпеки харчових продуктів (GFSI - Global Food Safety Initiative). Новий стандарт сприяє розвитку культури безпеки харчових продуктів і розширює вимоги до екологічного моніторингу. У центрі уваги також більше залучення керівництва, также як у наслідках Закону США про модернізацію харчової безпеки (FSMA - U.S. Food Safety Modernization Act). На додаток до цих основних напрямків додано кілька нових розділів і пунктів, які ми підсумували для вас нижче.
- Двоетапні неоголошені аудити виключені
Версія 7 дозволяла вибрати три варіанти аудиту: оголошену процедуру аудиту, повну процедуру неоголошеного аудиту та процедуру неоголошеного аудиту з двох частин. В останньому варіанті перевірки в кожному випадку було проведено дві окремі перевірки, перша неоголошена, друга анонсована. Загалом покупці віддавали перевагу повністю неоголошеному варіанту аудиту, оскільки він забезпечує додаткову впевненість. З цієї причини BRC Food 8 усуває можливість неоголошеного аудиту з двох частин. Неоголошені аудити залишатимуться необов’язковими. - Культура безпеки харчових продуктів
Культура безпеки харчових продуктів є надзвичайно важливим фактором, коли йдеться про управління безпекою продуктів. BRC Food Version 8 містить вимоги, спрямовані на розвиток і підтримку культури безпеки та якості харчових продуктів. Керівництво також бере участь у цьому процесі. Оскільки культура компанії сприймається суб’єктивно, аудитор не оцінює культуру саму по собі, а скоріше оцінює задокументовані заходи вжиті щодо стану культури компанії і підходи до покращення, що виникають у результаті. - Відкликання продукту
Як і у випуску 7, версія 8 BRC Food Standard вимагає, щоб орган сертифікації, який видав поточний сертифікат для локації, повідомлявся про відкликання продукції протягом трьох днів. Видання 8 розширює цю вимогу, включаючи «значні інциденти». Це включає нормативні відхилення, негативне висвітлення в ЗМІ та інциденти з безпекою харчових продуктів, які потенційно можуть завдати шкоди споживачам. - Розділ 8: Вимоги щодо високого ризику, високого догляду та навколишнього середовища
Вимоги до виробничих ділянок, які підпадають під категорію високого ризику, високого догляду та високого догляду за навколишнім середовищем, підсумовано в розділі 8. Очікується, що на підприємствах будуть обладнані засоби та засоби контролю, придатні для запобігання зараженню продукту патогенами. Ці пункти, які раніше входили до глав 4 і 7, повинні виконуватися на додаток до вимог глав 1-7. - Розділ 9: Вимоги до торгівельних товарів – добровільний модуль
Цей модуль було включено як окремий розділ. Він вимагає від організацій розробити процедури, щоб гарантувати, що вироблена їжа є безпечною, відповідає вимогам законодавства та виробляється відповідно до специфікацій продукту. Модуль залишається добровільним, але, на відміну від версії 7, будь-які відхилення для цього модуля будуть включені до загальної оцінки. Якщо використовується положення про відмову (у значенні «відмова»), це вважатиметься виключенням із сфери застосування. - Вимоги до кормів для домашніх тварин
У главі 5 нової версії вказано нові вимоги до виробників кормів для домашніх тварин. Серед іншого, розділ містить вимоги до компаній, які виробляють продукцію для різних видів тварин і гарантують, що продукція розроблена за призначенням (повнораціонні комбікорми або кормові добавки). Лікувальні корми повинні бути точно марковані та ідентифіковані. З цією метою повинні бути встановлені механізми для забезпечення точної концентрації цих добавок. Важливо, щоб корми для тварин не входили до сфери застосування цього стандарту. - Повідомляйте про проблеми конфіденційно
Сьогодні інтеграція системи звітності є важливою. Щоб переконатися, що будь-які занепокоєння щодо безпеки, цілісності, якості та законності продукту можуть бути передані керівництву та конфіденційно розглядатися, метод (електронна пошта, гаряча лінія тощо) має бути чітко повідомлений усім працівникам. Також необхідно запровадити та задокументувати процедуру розгляду проблем. Нещодавно опублікована «Гаряча лінія інформаторів» BRC ("Whistleblower Hotline") особливо добре підходить для цієї мети. - Додавання положення про кібербезпеку до управління інцидентами
Розділ 3, пункт 3.11.1 вимагає, щоб організації впроваджували процедури для документування та обробки кібератак або збоїв у своїй кібербезпеці. Ця тема стає все більш важливою, тому BRC Food узгоджується з іншими стандартами та принципами в цьому відношенні.
Внутрішні аудити
З оцінки найбільш частих відхилень виявляється, що багато локацій не виконують внутрішній аудит вчасно. Коригування пункту 3.4.1 тепер має на меті забезпечити регулярний внутрішній аудит систем управління. Щонайменше чотири внутрішні аудити на рік повинні проводитися через регулярні проміжки часу. Обсяг внутрішніх аудитів має охоплювати всі види діяльності та вимірюється ризиком, пов’язаним із цією діяльністю.
Коли версія 8 вступає в силу?
Застосування стандарту BRC версії 8 є обов’язковим для всіх аудитів, які проводяться після 1 лютого 2019 року. Сертифікація за новою версією до цього часу неможлива.
Де я можу знайти новий стандарт?
Стандарт доступний для завантаження в книжковому магазині BRC (BRC Bookshop). Після реєстрації ви можете безкоштовно завантажити повний стандарт у форматі PDF.
Коли харчовий стандарт BRC версії 8 буде доступний іншими мовами?
Повний стандарт буде доступний німецькою мовою з самого початку, а також 13 іншими мовами.
Що DQS може зробити для вас
- Майстер-класи доступні за бажанням
- Попередня оцінка для виявлення будь-яких прогалин
- Сертифікація BRC Food Version 8
Інформаційний бюлетень DQS
Будьте в курсі та підпишіться на нашу розсилку!
Автор
д-р Тійс Віллаерт
Д-р Тійс Віллаерт є керівником відділу маркетингу та комунікацій у сегментах сталого розвитку та безпечності харчових продуктів. Він також є аудитором зовнішнього аудиту звітів про сталий розвиток. Сфери його інтересів включають менеджмент сталого розвитку, стійкі закупівлі та цифровізацію аудиторій.
Loading...