«Безпечна їжа для споживачів у всьому світі». Бачення Глобальної ініціативи з безпеки харчових продуктів (GFSI - Global Food Safety Initiative) може бути реалізоване лише за умови постійної адаптації вимог безпеки харчових продуктів до останніх розробок у галузі. З цієї причини GFSI опублікував нову версію. Які зміни в ревізії та що ці зміни означають для вас? Нижче наведено підсумок змін.

Global Food Safety Initiative (Глобальна ініціатива з безпеки харчових продуктів) була започаткована в 2000 році з метою пошуку спільних рішень для колективних проблем безпеки харчових продуктів. GFSI прагне стандартизувати критерії аудиту, зменшити харчові ризики та витрати, водночас зміцнюючи довіру в усьому ланцюжку постачання. Для цього GFSI розробив так звані вимоги до порівняльного аналізу, які регулярно оновлюються.

Стандарти харчових продуктів, такі як IFS, BRCGS і FSSC 22000, впровадили ці вимоги та визнані GFSI. Щоб і надалі підтримувати визнання, необхідно, щоб установники стандартів своєчасно впроваджували нові/змінені вимоги GFSI у свій власний стандарт. З цієї причини перегляд GFSI — це спосіб для вас, як користувача стандарту, передбачити майбутні розробки стандартів, визнаних GFSI. Давайте разом зазирнемо в кришталеву кулю.

Які зміни в новій версії?

Нова версія містить елементи, яким наразі приділяється багато уваги у сфері безпеки харчових продуктів. Одним із них є культура безпеки харчових продуктів. Цей термін описує спільні цінності, переконання, принципи та норми, які впливають на ставлення та поведінку щодо безпеки харчових продуктів у всій організації. Елементи культури безпеки харчових продуктів ініціюються вищим керівництвом. Це включає, наприклад, повідомлення про політику безпеки харчових продуктів та обов’язки, навчання, відгуки співробітників щодо питань, пов’язаних з безпечністю харчових продуктів, управління продуктивністю тощо. GFSI вже опублікував позиційний документ на цю тему минулого року, ви можете знайти тут короткий виклад. Дізнайтеся, чому культура безпеки харчових продуктів є такою важливою, у цій публікації блогу.

Крім того, нова версія запроваджує обов’язкову перевірку ефективності системи відстеження. Ще одна зміна стосується розробки продукту. Процеси проектування та розробки будуть створені, впроваджені та підтримувані, щоб гарантувати, що нові/модифіковані продукти чи виробничі процеси створюють безпечні та законні товари. Крім того, будуть потрібні регулярні перевірки приміщень і робочого обладнання.

У версії 2020 GFSI посилює прозорість і об’єктивність у процесі аудиту. Наприклад, раптовий аудит тепер не є добровільним, а стає обов’язковим. Отримайте детальну інформацію про цю зміну тут. Крім того, введено мінімальну тривалість аудиту.

Автор
Констанца Іллнер

Констанца Іллнер

Loading...