"Dünya çapında tüketiciler için güvenli gıda". Küresel Gıda Güvenliği Girişimi'nin (GFSI) vizyonu, ancak gıda güvenliği gereklilikleri sektördeki en son gelişmelere sürekli olarak uyarlanırsa gerçekleştirilebilir. Bu nedenle GFSI şimdi yeni bir versiyon yayınladı. Revizyonda ne gibi değişiklikler var ve bu değişiklikler sizin için ne anlama geliyor? İşte özeti:

Küresel Gıda Güvenliği Girişimi, toplu gıda güvenliği sorunlarına ortak çözümler bulmak amacıyla 2000 yılında başlatıldı. GFSI, tedarik zinciri boyunca güven inşa ederken denetim kriterlerini standartlaştırmayı, gıda risklerini ve maliyetlerini azaltmayı amaçlar. Bu amaçla GFSI, düzenli olarak güncellenen Kıyaslama Gereklilikleri geliştirmiştir.

IFS, BRCGS ve FSSC 22000 gibi gıda standartları bu gereklilikleri uygulamıştır ve GFSI tarafından tanınmaktadır. Tanınmayı sürdürmeye devam etmek için, standart belirleyicilerin yeni/değişen GFSI gerekliliklerini kendi standartlarında zamanında uygulaması gerekir. Bu nedenle, GFSI Revizyonu, GFSI tarafından tanınan standartlarda gelecekteki gelişmeleri tahmin etmenin bir yoludur. Gelin kristal küreye birlikte göz atalım.

Yeni versiyonda hangi değişiklikler var?

Yeni versiyon, şu anda gıda güvenliği alanında çok fazla ilgi gören unsurları içeriyor. Bunlardan biri de gıda güvenliği kültürüdür. Bu terim, kuruluş genelinde gıda güvenliği tutum ve davranışlarını etkileyen ortak değerleri, inanç ilkelerini ve normları tanımlar. Gıda güvenliği kültürünün unsurları üst yönetim tarafından başlatılır. Bu, örneğin gıda güvenliği politikaları ve sorumlulukları hakkında iletişim, eğitim, gıda güvenliği ile ilgili konularda çalışan geri bildirimi, performans yönetimi vb. içerir. GFSI geçen yıl konuyla ilgili bir durum raporu yayınladı, özetini burada bulabilirsiniz. Gıda güvenliği kültürünün neden bu kadar önemli olduğunu bu yazımızla öğrenin.

Ayrıca yeni versiyon, izlenebilirlik sisteminin etkinliğinin zorunlu bir incelemesini sunar. Diğer bir değişiklik ise ürün geliştirme ile ilgilidir. Yeni/değiştirilmiş ürünlerin veya üretim süreçlerinin güvenli ve yasal ürünler üretmesini sağlamak için tasarım ve geliştirme süreçleri oluşturulacak, uygulanacak ve sürdürülecektir. Ayrıca, tesislerin ve iş ekipmanlarının düzenli olarak denetlenmesi gerekecektir.

Versiyon 2020'de GFSI, denetim sürecinde şeffaflığı ve nesnelliği güçlendiriyor. Örneğin, habersiz denetimler artık isteğe bağlı değil, zorunlu hale geliyor. Bu değişiklikle ilgili ayrıntılı bilgiye buradan ulaşabilirsiniz. Ayrıca, minimum denetim süresi de getirilmiştir.

Yazar
Constanze Illner

Constanze Illner sürdürülebilirlik ve gıda güvenliği alanında Araştırma ve İletişim Sorumlusudur. Pozisyonu gereği, bu bağlamdaki tüm önemli gelişmeleri takip eder ve aylık bir bültenle bilgilendirme yapar. Ayrıca, her yıl gerçekleşen küresel Sustainability Heroes (Sürdürülebilirlik Kahramanları) konferansının moderatörlüğünü de üstlenmektedir.

Loading...