13.000'den fazla sertifikalı saha ile FSSC 22000, dünyada en yaygın kullanılan gıda güvenliği sertifikasyon sistemlerinden biridir. Piyasaların değişen taleplerini karşılamak için son aylarda revizyona gidilmiştir. Bu sebeple versiyon 4 Aralık 2016'da yayınlandı. FSSC 22000'in önde gelen belgelendirme kuruluşlarından biri olarak, size versiyon 4'teki yeniliklere ilişkin bir genel bakış sunuyoruz.

Revizyonun ana nedenlerinden biri, FSSC Sistemlerini, 2016 yılı sonundan önce yayınlanması beklenen GFSI Kılavuz Dökümanının en son versiyonuna uyumlu hale getirmekti. GFSI karşılaştırmalı sertifikasyon standardının durumunu korumak için iki büyük değişiklik gerekli hale gelmişti: Bir yandan habersiz denetimlerin getirilmesi, diğer yandan gıda sahteciliğiyle mücadele için yeni gereksinimlerin getirilmesi.

Habersiz FSSC 22000 denetimleri: Tüm sertifikalı sahalar için zorunlu

Yeni GFSI gereklilikleri kapsamında, tüm gıda güvenliği belgelendirme sistemleri en azından habersiz denetimler yapma yeteneğini içermelidir. Ancak FSSC 22000'in 4. Versiyonu bir adım daha ileri gidiyor: IFS ve BRC'nin aksine, habersiz denetimler isteğe bağlı değil, zorunludur. İki gözetim denetiminden en az biri habersiz olmalıdır. İki gözetim denetiminden hangisinin habersiz olduğuna karar vermek belgelendirme kuruluşuna bağlıdır.

Sertifikalı sahalar ayrıca, her iki gözetim denetiminin de habersiz yapılmasını tercih edebilir. Ancak, ilk değerlendirme ve yeniden belgelendirme denetimi asla habersiz yapılamaz.

Habersiz denetimin yapılması için dokuz aylık bir zaman aralığı öngörülmüştür: Denetim, en erken bir önceki denetimin son gününden 3 ay sonra, en geç bir önceki denetimden 12 ay sonra gerçekleştirilebilir. Bir sonraki haberli denetim, bir önceki haberli denetimin son gününden sonraki 24 ay içinde gerçekleştirilmelidir.

Gıda sahteciliğinden kaçınmak için yeni önlemler

Versiyon 4'teki en önemli değişiklikler arasında gıda sahteciliğiyle mücadeleye yönelik yeni gereklilikler yer alıyor. Buna göre, tüm FSSC 22000 sertifikalı sahalar, 'güvenlik açığı değerlendirmesi' olarak bilinen, yani gıda sahteciliğiyle ilgili olası güvenlik açıklarının ve risklerin analizinin düzenli aralıklarla gerçekleştirilmesi için dökümante edilmiş bir prosedüre sahip olmalıdır.

Ayrıca, gıda güvenliği yönetim sistemi ve ilgili mevzuatla bağlantılı olarak gıda sahteciliği ve halk sağlığına yönelik risklerle mücadele için alınan önlemleri özetleyen dökümante bir plan da gereklidir.

FSSC 22000 version 4'teki diğer değişiklikler

Aşağıdaki değişiklikler hala dikkate değer:

  • Kapsamın genişletilmesi: Hem Catering hem de Perakende, versiyon 4'ten itibaren FSSC 22000 sisteminin kapsamına dahil edilmiştir. Tüm Depolama ve Dağıtım faaliyetleri de yakın gelecekte FSSC 22000 tarafından kapsanacaktır.
  • Yeni versiyon, her üç yılda bir denetçi rotasyonunu gerektirir: Sertifikalı tesisler, aynı denetçi tarafından arka arkaya üç yıldan fazla değerlendirilemez.

Zaman çizelgesi

FSSC 22000 versiyon 4 sertifikasyonu Ocak 2017'den itibaren mümkün olacaktır. 1 Ocak 2018'den itibaren ise yeni versiyon zorunlu hale gelecektir.

Yazar
Dr. Thijs Willaert

Dr. Thijs Willaert Sürdürülebilirlik Hizmetleri Küresel Direktörüdür. Bu görevde, DQS'in tüm ÇSY hizmet portföyünden sorumludur. İlgi alanları arasında sürdürülebilir satın alma, insan hakları durum tespiti ve ÇSY denetimleri yer almaktadır.

Loading...