BRCGS START!

BRCGS START! programı, gıda güvenliği yönetim sistemlerinin yeterince gelişmemiş olduğu küçük işletmelerde temel gerekliliklerin uygulanmasına, gıda güvenliği sistemlerinin geliştirilmesine olanak tanır ve teşvik eder.

BRCGS Start! programı Global Gıda Güvenliği Standardı’nda bir bütünlük oluşturmak amacıyla geliştirilmiştir. Küçük ölçekli veya hala gelişmekte olan sahalarda BRCGS global standardın tüm gereksinimleri her zaman pratik olmayabilir veya beklenen değeri katamayabilir. Bu durumlarda BRCGS START! programı kuruluşlara gıda güvenliği sistemlerinin gelişimini tanıma, kendilerini bu konuda geliştirme fırsatı sunmakta ve onları teşvik etmektedir. Ayrıca BRCGS START! Programı, BRCGS global standardı hakkında farkındalık ve ön bilgi sahibi olma imkanı sunmaktadır. 

GFSI onaylı sertifikasyon programlarıyla uyumlu olan BRCGS START! programı kuruluşlara temel ve orta düzeyde iki farklı denetim ve belgelendirme imkanı sunmaktadır.  

Temel ve orta seviye BRCGS START! programı, gerekli olması halinde, BRCGS Food Safety standardının temel basamakları konusunda kabul edilebilirlik sağlar ve sertifikalı sahaların gıda güvenliği sistemleri hakkında güvence sunar. 

Standart; üretimi, işlemesi veya paketlemesi yapılan aşağıdaki firma ve müşteri markalı ürünler için gereklilikleri belirler:

• Et, balık, süt ürünleri,
• Sıvı ve Katı yağlar
• İşlenmiş/hazır/kurutulmuş gıdalar
• Meyve, sebze, kuruyemiş
• İçecekler
• Unlu mamüller
• Tatlılar, atıştırmalıklar
• İşlenmiş gıdalar
• Gıda üreticileri girdileri veya katkıları
• Meyve ve sebzeler gibi başlıca ürünler
• Evcil hayvanlar için hayvan gıdası

Belgelendirme, denetimin yapıldığı sahada imal edilen veya hazırlanmış olan ürünlere uygulanacak olup, üretim saha yönetiminin doğrudan kontrolü altında olan depo tesislerini de kapsamına almaktadır.

BRCGS gıda güvenliği sistemi saha denetimleri, belgelendirme kuruluşu olarak adlandırılan bağımsız kuruluşlar tarafından gerçekleştirilir. BRCGS onaylı, yetkin belgelendirme kuruluşlarının tüm listesine BRCGS Directory’den ulaşılabilir.  

BRCGS gıda güvenliği sistemi denetimlerinde faaliyet gösteren her denetçi eğitim, öğretim ve pratik deneyim açısından yeterlilik göstermek zorundadır. BRCGS hem denetçiler hem belgelendirme kuruluşları için sürekli izleme ve kalibrasyon çalışmaları yürütür ve her 6 ayda bir performans değerlendirmeleri yayınlar. Böylece dünya çapındaki denetim ve belgelendirme süreçlerinin tutarlılığı ve güvenilirliği sürdürülebilir hale gelir.  

BRCGS START! programı kuruluşların gıda güvenliği ile ilgili yasal gerekliliklere uygunluğunu sağlamak amacıyla minimum düzeyde tasarlanmıştır. Gıda güvenliği mevzuatının tüm ayrıntıları dünya çapında aynı olmasa da kuruluşlardan genel olarak aşağıdaki gereksinimleri karşılamaları beklenir:  

• Gıda güvenliği yönetiminde HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktası)  veya risk odaklı yaklaşımı üstlenmek
• Kontaminasyon riskini en aza indirecek tesis donanımı oluşturmak
• Üretilen ürünlerin izlenebilirliğini sağlamak
• Kontaminasyon riskini azaltmak için personel eğitimleri ile sorumluluk bilinci oluşturmak
• Risk değerlendirmesi odaklı; ürün incelemesi, testi, analizi için plan oluşturmak ve sürdürmek
• Müşteri şikayetlerini izlemek ve buna göre aksiyon almak

Standardın tam sertifikasyonu, gıda güvenliği sistemlerinde en yüksek düzeyde müşteri güvenini ve müşteri gereksinimlerini karşılamak için ürün kalitesinin yönetimini sağlar.

• GFSI Global Market programları ile uyumludur
• Akreditasyon kurallarına uygun denetim ve belgelendirme süreci sağlar
• BRCGS’in yetkinlik gereksinimlerini karşılayan denetçiler tarafından denetlenir ve raporlanır
• Temel ve orta düzey gereksinimleri karşılayan kuruluşlar BRCGS Directory’de yayınlanarak başarılarının tanınırlığı sağlanır
• Gereklilikleri BRCGS Food Gıda Güvenliği standardına dayandığı için, temel ve orta seviyelerin tam sertifikasyona doğru etkin çalışmalar gerçekleştirdiğini gösterir
• Kuruluşlar temel ve orta seviye ile belgelendirilmeden önce varsa uygunsuzluklarının kapatılması gerekmektedir. Böylece müşterilerinin kuruluşun denetim raporlarını takip etme ihtiyacı azalır
• Dünya çapında kabul edilen sertifikalar, sürekli denetim ihtiyacını ve maliyetini azaltır
• Uluslararası standarda yerel fiyatlarla ve yerel dilde ulaşma imkanı sağlar

Gıda sektöründe faaliyet gösteriyor ve sertifikasyon seçeneklerini mi değerlendiriyorsunuz? Tüm seçenekleri değerlendirebilmek, sizin için en uygun olanı bulabilmek ve özgün bir fiyat teklifi almak için DQS uzmanlarına danışın.

Özellikle Türkiye'de gıda sektörünün önde gelen belgelendirme kuruluşu olan DQS, yalnızca soru listesi üzerinden denetim gerçekleştirmez, deneyim ve bilgi birikimiyle tüm denetim ve gözetim süreçlerinizde şirketinize değer katmaya devam eder.