18 meseci rada, 35 članova iz 12 zemalja, 54 strane - Globalna inicijativa za bezbednost hrane (GFSI) objavila je u aprilu 2018 svoj rad na temu kulture bezbednosti hrane.
Da li kompanija uspeva da obezbedi kvalitet i bezbednost svojih proizvoda na duži rok u velikoj meri zavisi od korporativne kulture i sistema vrednosti unutar organizacije. Međutim, pošto je tema kao što je korporativna kultura teško obuhvatiti standardima, one ostaju u pozadini u trenutnim sistemima sertifikacije kao što su IFS, BRC i FSSC 22000.
Sa svojim novim dokumentom, GFSI sada ima za cilj da popravi ovu situaciju. Rad ima za cilj da pomogne menadžerima i proizvođačima u prehrambenoj industriji da uspostave i održe kulturu bezbednosti hrane. U suštini, rad se sastoji od tri ključne oblasti:
- Suštinska uloga menadžera unutar organizacije u implementaciji (tačka koja takođe igra značajnu ulogu u reviziji ISO 9001:2015).
- Faktori kao što su komunikacija, (obuka) obrazovanje, saradnja i lična odgovornost
- Kako naučene veštine kao što su prilagodljivost ili svest o opasnostima prenose prakse bezbednosti hrane iz teorije u praksu.
Pri tome, autori su svesni da pokušavaju da balansiraju između zakona i standarda koji jasno regulišu bezbednost hrane i koncepta kulture koji daleko prevazilazi to. Kultura deluje nezavisno od zakona i instinktivnije; obezbeđeni alati i kontrolne liste su pokušaj – zasnovan na korporativnom iskustvu autora – da prenesu kako se korporativna kultura može negovati i prilagoditi postojećim inicijativama za bezbednost hrane.
U pogledu sadržaja, dokument je podeljen na pet poglavlja koja odgovaraju pet dimenzija kulture bezbednosti hrane; to su vizija i misija, ljudi, doslednost, prilagodljivost, opasnosti i svest o riziku. Svako od ovih poglavlja pruža detaljne informacije o postizanju zrele i održive bezbednosti hrane. Pored toga, pitanja za usmeravanje i dodatni prilozi olakšavaju ulazak i razumevanje.
Loading...
Autori su dokument sastavili pod dva vodeća principa: prvo, sadržaj je morao biti zasnovan na postojećim naučnim dokazima; i drugo, morao je da ima jasan praktični fokus na najkritičnije oblasti bezbednosti hrane. Drugim rečima, sa ovim vodičem, GFSI ima za cilj da pruži najneophodnije i praktične informacije za razvoj korporativne kulture bezbednosti hrane.
Kompletan izveštaj GFSI radne grupe pod nazivom „Kultura bezbednosti hrane“ možete preuzeti ovde na engleskom.
Loading...
Šta DQS može učiniti za vas
DQS je odobreno sertifikaciono telo za BRCGS dodatni modul „Kultura bezbednosti hrane“.
DQS Bilten
Budite informisani i prijavite se na naš bilten!
Autor
Dr. Thijs Willaert
Dr. Thijs Willaert je globalni direktor službi za održivost. U ovoj ulozi, on je odgovoran za ceo portfolio ESG usluga DQS-a.
Oblasti njegovog interesovanja uključuju održivost procesa nabavke, proveru ljudskih prava i ESG audite.
Loading...