Dňa 3. júna 2019 bolo vydané nové vydanie normy FSSC 22000. Jedným z podnetov na revíziu je zavedenie normy ISO 22000: 2018, ktorá slúži ako základ pre certifikáciu uznávanú GFSI. Nová verzia normy FSSC 22000 prináša najmä štrukturálne zmeny, ktoré uvádzame nižšie.

Na úvod by sme vám radi poskytli prehľad, pokiaľ ide o štruktúru normy FSSC 22000. Norma sa skladá z troch častí: ISO 22000, PRP a ďalších požiadaviek FSSC 22000. Medzinárodná norma ISO 22000 tvorí štruktúru FSSC 22000 a uvádza požiadavky týkajúce sa vývoja, implementácie a udržiavania systému bezpečnosti potravín. Požiadavky sú uvedené v norme ISO 22000:2018. z tohto dôvodu má aktualizácia normy ISO 22000 významný vplyv aj na normu FSSC 22000. pomocou sektorových preventívnych programov (PRP) norma FSSC 22000 zabezpečuje povinné uplatňovanie technických špecifikácií. To má uľahčiť prevenciu a/alebo zníženie kontaminácie výrobkov, vývoj výrobkov a pracovné prostredie. Požiadavky na to sú stanovené v sérii noriem ISO/TS 22002-x, v norme NEN/NTA 8059 a/alebo v norme BSI/PAS 221. Ďalšie požiadavky normy FSSC 22000 sa týkajú riadenia služieb, označovania výrobkov, bezpečnosti potravín a prevencie potravinových podvodov.

V novej verzii 5 sa nachádza dobrovoľný modul riadenia kvality. Prvky normy ISO 9001, ktoré možno integrovať, sú zahrnuté v tomto module v certifikácii FSSC 22000. Certifikácia manažérstva bezpečnosti potravín sa teda môže vykonávať spolu s certifikáciou manažérstva kvality.

FSSC 22000 sa uplatňuje v nasledujúcich odvetviach: Výroba potravín, výroba potravinových obalov, výroba krmív pre zvieratá a poľnohospodárstvo, doprava a skladovanie, stravovanie a maloobchod a veľkoobchod. Referenčná úroveň GFSI sa uplatňuje na výrobu potravín (kategória potravinového reťazca C), krmív pre zvieratá (D), prepravu a skladovanie (G), balenie (I) a biochemické výrobky (K).

Zmeny vo verzii 5

Jedným z hlavných podnetov na revíziu bolo zverejnenie normy ISO 22000:2018, v ktorej sa stanovuje, že všetky certifikácie založené na tejto norme sa musia do troch rokov, najneskôr do 29. júna 2021, prispôsobiť revízii. Pre FSSC 22000 tvorí ISO 22000 základ, ako bolo uvedené vyššie, takže revízia bola nevyhnutná. Zmeny v norme ISO 22000, a teda aj v norme FSSC 22000, sú najmä štrukturálne. Pre úplnosť uvádzame zmeny ešte raz nižšie. Môžete si o nich prečítať aj v našom článku o zmenách normy ISO 22000.

Zavedenie štruktúry na vysokej úrovni: S nedávno revidovanými normami ISO 9001:2015 a ISO 14001:2015 má norma ISO 22000:2018 spoločnú štruktúru vysokej úrovne, ktorá predstavuje jednotnú základnú štruktúru noriem systému manažérstva. Vďaka tomu bude možné normu ISO 22000 pomerne ľahko začleniť do integrovaných systémov riadenia.

Podobne ako v prípade noriem ISO 9001:2015 a ISO 14001:2015, aj norma ISO 22000:2018 zastáva prístup založený na rizikách. Norma rozlišuje medzi rizikami na prevádzkovej úrovni (prístup HACCP) na jednej strane a rizikami na úrovni systému riadenia na strane druhej - t. j. rizikami, ktoré ovplyvňujú schopnosť systému riadenia dosiahnuť svoje ciele.

V norme sa opisujú dva rôzne cykly Plánuj - Urob - Kontroluj - Konaj: Prvý cyklus tvorí systém manažérstva ako taký; druhý cyklus, ktorý je vložený do prvého, zahŕňa kroky procesu znázornené v bode 8 ("Prevádzka"). Na nasledujúcom obrázku sú znázornené tieto dva cykly a ich vzájomné pôsobenie.

FSSC 22000, PDCA ISO 22000

Okrem toho boli vo verzii 5 normy FSSC 22000 pridané nové definície, ako aj ďalšie informácie o rôznych kategóriách. Požiadavky boli v novej verzii vylepšené a revíziu využili na ponuku integrovaného auditu systému manažérstva kvality. Tu si môžete bezplatne stiahnuť revíziu normy FSSC 22000.

Časový harmonogram prechodu na euro

  • Audity verzie 4.1 je možné vykonávať ešte najneskôr do konca decembra 2019.
  • Prechod na verziu 5 je možné vykonať v čase recertifikácie, ako aj v čase dozorného auditu.

    Prechod v čase recertifikácie: Po úspešnom audite sa vydá certifikát podľa verzie 5. Certifikát je platný tri roky.

    Prechod na novú verziu v čase dozorného auditu: Pravidelný dozorný audit sa nahradí auditom aktualizácie. Po úspešnom audite aktualizácie sa existujúci certifikát nahradí certifikátom podľa verzie 5. Dátum platnosti nového certifikátu zodpovedá dátumu platnosti nahradeného certifikátu.
  • Všetky audity aktualizácie sa musia uskutočniť v období od 1. januára 2020 do 31. decembra 2020. Vo výnimočných prípadoch sa môže audit aktualizácie vykonať ešte v roku 2021, a to do 29. júna 2021. Po tomto dátume sú certifikáty FSSC 22000 V4.1 neplatné. Prevádzky, ktoré do tohto dátumu neprejdú na verziu 5, budú musieť začať s prvotným posudzovaním, aby získali späť certifikáciu.
  • Prvý audit po verzii 5 je ohlásený audit
  • Po 29. júni 2021 budú všetky certifikáty V4.1 na portáli FSSC 22000 nastavené ako neplatné, a preto sa už nebudú zobrazovať vo verejnom zozname certifikovaných spoločností.

DQS - váš partner pre certifikáciu podľa FSSC 22000 verzia 5

Spoločnosť DQS je jedným z popredných certifikačných orgánov pre systémy riadenia kvality a normy udržateľnosti. Počas certifikačného procesu sme na vašej strane - s bezproblémovým plánovaním auditu, skúsenými audítormi a podrobnými audítorskými správami.

Autor
Constanze Illner

Constanze Illner

Loading...

Relevantné články a udalosti

Možno vás bude zaujímať aj toto
Blog
supplier-evaluation-dqs-container from bird's eye view
Loading...

IFS Logistika verzia 3: Všetko, čo potrebujete vedieť o revízii

Blog
Closeup hands worker holds grain for production of white flour in automated modern mill banner.
Loading...

IFS Food verzia 8 a jej najdôležitejšie zmeny

Blog
Food farm industry. Harvesting apple fruit in green orchard. Pile of freshly harvested organic apple
Loading...

Príprava na certifikáciu BRCGS: Aké benefity vám prinesie?