Po šesťmesačnom prechodnom období nadobudne nová verzia normy BRC pre bezpečnosť potravín účinnosť 1. februára 2019. Aby sme vám pomohli pripraviť sa na nové vydanie, načrtli sme pre vás kľúčové zmeny.
Čo je nové
V porovnaní so svojím predchodcom obsahuje ôsme vydanie normy BRC pre bezpečnosť potravín niekoľko významných zmien. Podľa spoločnosti BRC sa nová verzia hlbšie zaoberá kľúčovými témami, aby sa zabezpečilo, že norma je celosvetovo použiteľná a zostáva uznaná Globálnou iniciatívou pre bezpečnosť potravín (GFSI). Nová norma podporuje rozvoj kultúry bezpečnosti potravín a rozširuje požiadavky na monitorovanie životného prostredia. Dôraz sa kladie aj na väčšie zapojenie manažmentu, ako aj na dôsledky amerického zákona o modernizácii bezpečnosti potravín (FSMA). Okrem týchto ťažiskových oblastí pribudlo niekoľko nových kapitol a ustanovení, ktoré sme pre vás zhrnuli nižšie.
- Odstránenie dvojdielnych neohlásených auditov
Verzia 7 umožnila výber z troch možností auditu: Oznamovaný postup auditu, Úplný neohlásený postup auditu a Dvojdielny neohlásený postup auditu. Pri poslednej možnosti auditu sa v každom prípade vykonali dva samostatné audity, prvý neohlásený, druhý ohlásený. Kupujúci vo všeobecnosti uprednostnili možnosť úplne neohláseného auditu, pretože poskytuje dodatočnú dôveru. Z tohto dôvodu sa v dokumente BRC Food 8 vylučuje možnosť dvojdielneho neohláseného auditu. Neohlásené audity budú naďalej voliteľné. - Kultúra bezpečnosti potravín
Kultúra bezpečnosti potravín je mimoriadne dôležitým faktorom, pokiaľ ide o riadenie bezpečnosti výrobkov. BRC Food verzia 8 obsahuje požiadavky zamerané na rozvoj a udržiavanie kultúry bezpečnosti a kvality potravín. Do tohto procesu je zapojený aj manažment. Keďže kultúra podniku je vnímaná subjektívne , audítor nehodnotí kultúru ako takú, ale skôr posudzuje zdokumentované opatrenia zavedené vo vzťahu k stavu kultúry podniku a z toho vyplývajúce prístupy k zlepšovaniu. - Stiahnutie výrobku z trhu
Rovnako ako vo vydaní 7, aj vo verzii 8 normy BRC pre potraviny sa vyžaduje, aby bol certifikačný orgán, ktorý vydal aktuálny certifikát pre dané miesto, informovaný o stiahnutí výrobku z trhu do troch dní. Vydanie 8 rozširuje túto požiadavku tak, aby zahŕňala aj "významné incidenty". Patria sem odchýlky od predpisov, negatívne medializované udalosti a incidenty týkajúce sa bezpečnosti potravín, ktoré môžu potenciálne poškodiť spotrebiteľov. - Kapitola 8: Požiadavky týkajúce sa vysokého rizika, vysokej starostlivosti a vysokej starostlivosti o okolie
Požiadavky na výrobné miesta, ktoré patria do kategórie vysokého rizika, vysokej starostlivosti a vysokej starostlivosti o okolie, boli zhrnuté v kapitole 8. Od prevádzok sa očakáva, že budú mať zariadenia a kontroly vhodné na zabránenie kontaminácie výrobkov patogénmi. Tieto ustanovenia, ktoré boli predtým uvedené v kapitolách 4 a 7, musia byť splnené okrem požiadaviek v kapitolách 1 až 7. - Kapitola 9: Požiadavky na obchodovaný tovar - dobrovoľný modul
Tento modul bol zaradený ako samostatná kapitola. Vyžaduje, aby organizácie vypracovali postupy na zabezpečenie toho, že vyrobené potraviny sú bezpečné, spĺňajú zákonné požiadavky a boli vyrobené v súlade so špecifikáciami výrobku. Modul zostáva dobrovoľný, ale na výrazný rozdiel od verzie 7 budú všetky odchýlky pre tento modul zahrnuté do celkového hodnotenia. Ak sa použije doložka o vylúčení (v zmysle "opt-out"), bude sa to považovať za vylúčenie z rozsahu pôsobnosti. - Požiadavky na krmivá pre spoločenské zvieratá
V kapitole 5 novej verzie boli špecifikované nové požiadavky na výrobcov krmív pre spoločenské zvieratá. Okrem iného kapitola obsahuje požiadavky na spoločnosti, ktoré vyrábajú výrobky pre rôzne druhy zvierat, a zabezpečuje, aby boli výrobky vyvinuté na určený účel (kompletné krmivá alebo kŕmne doplnky). Medikované krmivá musia byť presne označené a identifikovateľné. Na tento účel musia byť zavedené mechanizmy na zabezpečenie presnej koncentrácie týchto doplnkových látok. Je dôležité, aby krmivá pre zvieratá nepatrili do rozsahu pôsobnosti tejto normy. - Dôverné nahlasovanie problémov
V súčasnosti je nevyhnutné integrovať systém nahlasovania. Aby sa zabezpečilo, že akékoľvek obavy týkajúce sa bezpečnosti, integrity, kvality a zákonnosti výrobku môžu byť postúpené vedeniu a riešené dôverne, musí byť spôsob (e-mail, horúca linka atď.) jasne oznámený všetkým zamestnancom. Je tiež potrebné zaviesť a zdokumentovať postup riešenia obáv. Na tento účel je mimoriadne vhodná novo zverejnená "horúca linka pre oznamovateľov" spoločnosti BRC. - Pridanie doložky o kybernetickej bezpečnosti do riadenia incidentov
Kapitola 3, bod 3.11.1, vyžaduje, aby organizácie zaviedli postupy na dokumentovanie a riešenie kybernetických útokov alebo výpadkov ich kybernetickej bezpečnosti. Táto téma je čoraz dôležitejšia, preto sa BRC Food v tomto smere zosúlaďuje s inými normami a zásadami.
Interné audity
Z vyhodnotenia najčastejších odchýlok vyplýva, že mnohé pracoviská nevykonávajú interné audity včas. Úprava bodu 3.4.1 má teraz zabezpečiť, aby sa systémy riadenia pravidelne interne auditovali. V pravidelných intervaloch za rok by sa mali vykonať aspoň štyri interné audity. Rozsah interných auditov by mal zahŕňať všetky činnosti a je meraný rizikom spojeným s týmito činnosťami.
Kedy nadobudne platnosť verzia 8?
Uplatňovanie normy BRC verzie 8 je povinné pre všetky audity, ktoré sa uskutočnia po 1. februári 2019. Certifikácia podľa novej verzie nie je možná skôr.
Kde nájdem novú normu?
Norma je k dispozícii v V kníhkupectve BRC na stiahnutie. Po registrácii si môžete bezplatne stiahnuť celú normu vo formáte PDF.
Kedy bude norma BRC pre potraviny verzia 8 k dispozícii v iných jazykoch?
Kompletná norma bude od začiatku dostupná v nemčine, ako aj v ďalších 13 jazykoch.
Čo pre vás môže urobiť spoločnosť DQS
- Semináre sú k dispozícii na požiadanie.
- Predbežné hodnotenia na identifikáciu prípadných nedostatkov
- Certifikácia podľa normy BRC Food verzia 8
Newsletter DQS
Zostaňte informovaní a prihláste sa na odber nášho newslettera!
Autor
Dr. Thijs Willaert
Dr. Thijs Willaert je vedúcim oddelenia marketingu a komunikácie pre segmenty udržateľnosti a bezpečnosti potravín. Je tiež audítorom pre externý audit správ o udržateľnosti. Medzi oblasti jeho záujmu patrí riadenie udržateľnosti, udržateľné obstarávanie a digitalizácia prostredia auditu.
Loading...