Система FSSC 22000, насчитывающая более 13 000 сертифицированных объектов, является одной из наиболее широко используемых систем сертификации безопасности пищевых продуктов в мире. Для того чтобы соответствовать меняющимся требованиям рынков, в последние месяцы система подверглась пересмотру. В декабре 2016 года была опубликована новая, уже четвертая версия. Как один из ведущих органов по сертификации FSSC 22000, мы не хотим упустить возможность предоставить вам обзор того, что нового появилось в четвертой версии.

Одной из основных причин пересмотра было приведение в соответствие Системы FSSC с последней версией Руководящий документ GFSI, публикация которой ожидается до конца 2016 года. Для того чтобы сохранить статус эталонного стандарта сертификации GFSI, необходимо было внести два серьезных изменения: С одной стороны, введение необъявленных аудитов, а с другой - введение новых требований по борьбе с пищевым мошенничеством.

Внеплановые аудиты FSSC 22000: Обязательные для всех сертифицированных объектов

Согласно новым минимальным требованиям GFSI, все системы сертификации безопасности пищевых продуктов должны как минимум включать возможность проведения необъявленных аудитов. Версия 4 FSSC 22000 однако, уже идет на шаг дальше: В отличие от IFS и BRC, необъявленные аудиты являются не факультативными, а обязательными. Из двух надзорных аудитов, по крайней мере, один должен быть необъявленным. Орган по сертификации сам решает, какой из двух надзорных аудитов будет необъявленным.

Сертифицированные объекты могут также выбрать проведение обоих надзорных аудитов без предупреждения. Однако, первоначальная оценка и ресертификационный аудит никогда не могут проводиться без предупреждения.

Для проведения необъявленного аудита отводится девять месяцев: Аудит может быть проведен не ранее, чем через 3 месяца после последнего дня предыдущего аудита, но не позднее, чем через 12 месяцев после предыдущего аудита. Следующий объявленный аудит должен быть проведен в течение 24 месяцев после последнего дня предыдущего объявленного аудита.

Новые требования по предотвращению фальсификации пищевых продуктов

Среди наиболее значительных изменений в версии 4 - новые требования по борьбе с пищевым мошенничеством. Согласно им, все сертифицированные по FSSC 22000 объекты должны иметь документированную процедуру так называемой "оценки уязвимости", что означает, что анализ потенциальных уязвимостей и рисков, связанных с пищевым мошенничеством, должен проводиться через регулярные промежутки времени.

Также требуется наличие документально оформленного плана, описывающего меры по борьбе с пищевым мошенничеством и рисками для здоровья населения, связанного с системой менеджмента безопасности пищевых продуктов и соответствующим законодательством.

Другие изменения в FSSC 22000 версии 4

Стоит обратить внимание на следующие изменения:

  • Расширение сферы применения: Начиная с версии 4, в область применения системы FSSC 22000 включены как общественное питание, так и розничная торговля. В ближайшем будущем FSSC 22000 будет распространяться и на все виды деятельности по хранению и распределению.
  • Новая версия требует ротации аудиторов каждые три года; сертифицированные объекты не могут оцениваться одним и тем же аудитором более трех лет подряд.

График

Сертификация по FSSC 22000 версии 4 доступна с января 2017 года. С 1 января 2018 года новая версия станет обязательной.

Автор
Доктор Тийс Willaert

Д-р Тийс Виллаерт является руководителем отдела маркетинга и коммуникаций в сегментах устойчивого развития и безопасности пищевых продуктов. Он также является аудитором по внешнему аудиту отчетов по устойчивому развитию. В сферу его интересов входят управление устойчивым развитием, устойчивые закупки и цифровизация аудиторского ландшафта.

Loading...