После шестимесячного переходного периода новая версия стандарта BRC по безопасности пищевых продуктов вступит в силу 1 февраля 2019 года. Чтобы помочь вам подготовиться к новой редакции, мы изложили для вас основные изменения.

Что нового.

По сравнению со своим предшественником, издание 8 стандарта BRC по безопасности пищевых продуктов включает ряд существенных изменений. Согласно BRC, новая версия углубляется в ключевые темы, чтобы обеспечить глобальную применимость стандарта и его признание Глобальной инициативой по безопасности пищевых продуктов(GFSI). Новый стандарт способствует развитию культуры безопасности пищевых продуктов и расширяет требования к мониторингу окружающей среды. Также в центре внимания - более активное участие руководства, а также последствия принятия в США Закона о модернизации безопасности пищевых продуктов (FSMA). В дополнение к этим основным направлениям добавлено несколько новых глав и пунктов, которые мы приводим ниже.

  1. Устранены необъявленные аудиты, состоящие из двух частей
    Версия 7 позволяет выбирать из трех вариантов аудита: Процедура объявленного аудита, Процедура полного необъявленного аудита и Процедура необъявленного аудита из двух частей. В последнем варианте аудита в каждом случае проводилось два отдельных аудита, первый - без объявления, второй - с объявлением. Вариант полностью необъявленного аудита обычно предпочитают покупатели, поскольку он обеспечивает дополнительную уверенность. По этой причине BRC Food 8 отменяет возможность проведения двух частей необъявленного аудита. Необъявленные аудиты останутся необязательными.
  2. Культура безопасности пищевых продуктов
    Культура безопасности пищевых продуктов является чрезвычайно важным фактором, когда речь идет об управлении безопасностью продукции. BRC Food версии 8 включает требования, направленные на развитие и поддержание культуры безопасности и качества пищевых продуктов. Руководство также вовлечено в этот процесс. Поскольку культура компании воспринимается субъективно, аудитор не оценивает культуру как таковую, а оценивает документированные меры, реализованные в отношении состояния культуры компании, и вытекающие из них подходы к улучшению.
  3. Отзыв продукции
    Как и в выпуске 7, версия 8 стандарта BRC Food Standard требует, чтобы орган по сертификации, выдавший текущий сертификат для данного предприятия, был уведомлен об отзыве продукции в течение трех дней. Издание 8 расширяет это требование, включая "значительные инциденты". К ним относятся отклонения от нормативных требований, негативное освещение в СМИ и инциденты, связанные с безопасностью пищевых продуктов, которые могут нанести потенциальный вред потребителям.
  4. Глава 8: Требования кпроизводственным площадкам свысоким риском, высокой степенью заботы и высокой степенью заботы в окружающей среде
    В главе 8 обобщены требования к производственным площадкам, относящимся к категории высокого риска, высокой степени заботы и высокой степени заботы в окружающей среде. Ожидается, что производственные площадки должны иметь оборудование и средства контроля, подходящие для предотвращения загрязнения продукции патогенами. Эти пункты, ранее относившиеся к главам 4 и 7, должны выполняться в дополнение к требованиям, изложенным в главах 1-7.
  5. Глава 9: Требования к торговым товарам - добровольный модуль
    Этот модуль был включен в качестве отдельной главы. Он требует от организаций разработки процедур, гарантирующих, что производимые пищевые продукты безопасны, соответствуют требованиям законодательства и были произведены в соответствии со спецификациями продукции. Модуль остается добровольным, но в заметном отличии от версии 7, любые отклонения по этому модулю будут включены в общую оценку. Если используется оговорка opt-out (в смысле "отказ от участия"), это будет рассматриваться как исключение из области применения.
  6. Требования к кормам для домашних животных
    В главе 5 новой версии указаны новые требования к производителям кормов для домашних животных. Среди прочего, глава включает требования к компаниям, которые производят продукцию для различных видов животных, и гарантирует, что продукция разработана по назначению (полнорационные корма или кормовые добавки). Лекарственные корма должны быть точно маркированы и идентифицированы. Для этого должны быть предусмотрены механизмы, обеспечивающие точную концентрацию этих добавок. Важно, что корма для животных не входят в область применения настоящего стандарта.
  7. Конфиденциально сообщать о проблемах
    Сегодня интеграция системы отчетности имеет большое значение. Чтобы гарантировать, что любые опасения относительно безопасности, целостности, качества и законности продукции могут быть переданы руководству и рассмотрены конфиденциально, метод (электронная почта, горячая линия и т.д.) должен быть четко доведен до сведения всех сотрудников. Также необходимо внедрить и задокументировать процедуру рассмотрения проблем. Для этой цели особенно хорошо подходит недавно опубликованная "Горячая линия для заявителей" BRC.
  8. Добавление пункта о кибербезопасности в руководство по управлению инцидентами
    Глава 3, пункт 3.11.1, требует, чтобы организации внедряли процедуры документирования и обработки кибератак или сбоев в их кибербезопасности. Эта тема становится все более важной, поэтому BRC Food в этом отношении согласуется с другими стандартами и принципами.

Внутренние аудиты

Из оценки наиболее частых отклонений следует, что многие предприятия не проводят внутренние аудиты вовремя. Корректировка пункта 3.4.1 теперь призвана обеспечить регулярное проведение внутренних аудитов систем менеджмента. В год должно проводиться не менее четырех внутренних аудитов через регулярные интервалы. Объем внутренних аудитов должен охватывать все виды деятельности и определяется риском, связанным с этими видами деятельности.

Когда вступает в силу версия 8?

Применение стандарта BRC версии 8 является обязательным для всех аудитов, которые проводятся после 1 февраля 2019 года. До этого времени сертификация по новой версии невозможна.

Где я могу найти новый стандарт?

Стандарт доступен в Книжный магазин BRC для скачивания. После регистрации вы можете бесплатно скачать полный текст стандарта в формате PDF.

Когда стандарт BRC Food Standard версии 8 будет доступен на других языках?

С самого начала полный текст стандарта будет доступен на немецком языке, а также на 13 других языках.

Что DQS может сделать для вас

  • Семинары проводятся по запросу.
  • Предварительная оценка для выявления любых пробелов
  • Сертификация по стандарту BRC Food версии 8
Автор
Доктор Тийс Willaert

Д-р Тийс Виллаерт является руководителем отдела маркетинга и коммуникаций в сегментах устойчивого развития и безопасности пищевых продуктов. Он также является аудитором по внешнему аудиту отчетов по устойчивому развитию. В сферу его интересов входят управление устойчивым развитием, устойчивые закупки и цифровизация аудиторского ландшафта.

Loading...