A 3 de junho de 2019, foi lançada a nova edição da FSSC 22000. Um dos estímulos para a revisão é a introdução da norma ISO 22000: 2018, que serve de base para a certificação reconhecida pelo GFSI. A nova versão do FSSC 22000 traz alterações estruturais em particular, que apresentamos a seguir.

Gostaríamos de começar por lhe dar uma visão da estrutura da FSSC 22000. A norma é composta por três componentes: ISO 22000, PRPs e os requisitos adicionais da FSSC 22000. A norma internacional ISO 22000 forma a estrutura da FSSC 22000 e delineia os requisitos relacionados com o desenvolvimento, implementação e manutenção do sistema de segurança alimentar. Os requisitos estão estabelecidos na norma ISO 22000:2018. Por este motivo, a actualização da ISO 22000 também tem um impacto significativo na FSSC 22000. Com os programas de prevenção específicos do sector (PRPs), a FSSC 22000 assegura a aplicação obrigatória de especificações técnicas. Isto é para facilitar a prevenção e/ou redução da contaminação nos produtos, no desenvolvimento de produtos e no ambiente de trabalho. Os requisitos para isso estão estabelecidos na série ISO/TS 22002-x, na NEN/NTA 8059 e/ou na norma BSI/PAS 221. Os requisitos adicionais da FSSC 22000 tratam da gestão de serviços, rotulagem de produtos, segurança alimentar e prevenção de fraudes alimentares.

Na nova versão 5, existe um módulo voluntário de gestão da qualidade. Os elementos da ISO 9001 que podem ser integrados estão incluídos neste módulo na certificação FSSC 22000. Assim, uma certificação de gestão de segurança alimentar pode ser realizada em conjunto com uma certificação de gestão de qualidade.

FSSC 22000 é aplicada nas seguintes indústrias: Fabrico de alimentos, fabrico de embalagens de alimentos, produção de ração animal e agricultura, transporte e armazenagem, catering, e retalho e atacado. A referência GFSI aplica-se ao fabrico de alimentos (categoria C da cadeia alimentar), alimentação animal (D), transporte e armazenamento (G), embalagem (I) e bioquímica (K).

Alterações na versão 5

Um dos principais estímulos para a revisão foi a publicação da norma ISO 22000:2018, que estipula que todas as certificações baseadas na norma devem ser adaptadas à revisão no prazo de três anos, o mais tardar até 29 de junho de 2021. Para a FSSC 22000, a ISO 22000 constitui a base, como mencionado acima, portanto, uma revisão era inevitável. As alterações à ISO 22000 e, portanto, também à FSSC 22000, são principalmente estruturais. Para completar, listamos as alterações novamente abaixo. Você também pode ler sobre elas no nosso artigo sobre as alterações à ISO 22000.

Introdução da Estrutura de Alto Nível: Com a recente revisão da ISO 9001:2015 e ISO 14001:2015, a ISO 22000:2018 partilha a Estrutura de Alto Nível, a estrutura básica uniforme para as normas do sistema de gestão. Isto tornará a ISO 22000 comparativamente fácil de incorporar em sistemas de gestão integrados.

Como também é o caso da ISO 9001:2015 e da ISO 14001:2015, a ISO 22000:2018 representa uma abordagem baseada no risco. A norma distingue entre riscos a nível operacional (abordagem HACCP), por um lado, e riscos a nível do sistema de gestão, por outro - ou seja, os riscos que afectam a capacidade do sistema de gestão para atingir os seus objectivos.

A norma descreve dois ciclos diferentes de Plano-Do-Check-Act: O primeiro ciclo forma o sistema de gestão como tal; o segundo ciclo, que está embutido no primeiro, compreende as etapas do processo descritas na cláusula 8 ("Operação"). O gráfico abaixo mostra os dois ciclos e sua interação.

FSSC 22000, PDCA ISO 22000

Além disso, na FSSC 22000 versão 5, foram acrescentadas novas definições, bem como informações adicionais sobre as diferentes categorias. Os requisitos foram melhorados na nova versão e eles usaram a revisão para oferecer a auditoria do sistema integrado de gestão da qualidade. Aqui você pode descarregar a revisão da FSSC 22000 gratuitamente.

Calendário para a mudança

  • As auditorias da versão 4.1 ainda podem ser realizadas até o final de dezembro de 2019, o mais tardar.
  • A mudança para a versão 5 pode ser feita no momento de uma recertificação, bem como no momento de uma auditoria de acompanhamento.

    A mudança para a versão 5 pode ser feita no momento de uma recertificação: Após uma auditoria bem sucedida, é emitido um certificado de acordo com a versão 5. O certificado é válido por três anos.

    Mudança no momento de uma auditoria de acompanhamento: A auditoria de acompanhamento regular é substituída por uma auditoria de actualização. Após uma auditoria de upgrade bem sucedida, o certificado existente é substituído por um certificado de acordo com a versão 5. A data de expiração do novo certificado corresponde à data de expiração do certificado substituído.
  • Todas as auditorias de upgrade devem ser realizadas entre 1 de janeiro de 2020 e 31 de dezembro de 2020. Em casos excepcionais, a auditoria de upgrade pode ainda ser realizada em 2021, até 29 de junho de 2021. Após esta data, as certificações FSSC 22000 V4.1 são inválidas. Os sites que não tiverem feito o upgrade para a versão 5 até esta data precisarão iniciar uma avaliação inicial para recuperar a certificação.
  • A primeira auditoria após a versão 5 é uma auditoria anunciada.
  • Após 29 de junho de 2021, todos os certificados V4.1 serão considerados inválidos no portal FSSC 22000 e, portanto, não aparecerão mais na lista pública de empresas certificadas.

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Autor
Constanze Illner

Constanze Illner é responsável pela pesquisa e comunicação na área de sustentabilidade e segurança alimentar. Neste cargo, mantém-se a par de todos os desenvolvimentos importantes neste contexto e informa os nossos clientes através de uma newsletter mensal. Esta é também moderadora da conferência anual de Heróis da Sustentabilidade.

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