Com mais de 13.000 locais certificados, o FSSC 22000 é um dos sistemas de certificação de segurança alimentar mais utilizados em todo o mundo. De forma a cumprir as novas exigências dos mercados, o sistema passou por uma revisão nos últimos meses. Em dezembro de 2016, a nova e agora quarta versão foi publicada. Como um dos principais organismos de certificação da FSSC 22000, não queremos perder a oportunidade de lhe dar uma visão geral do que há de novo na versão 4.
Uma das principais razões para a revisão foi alinhar os Sistemas FSSC para a versão mais recente do Documento de Orientação GFSI que deverá ser publicado antes do final de 2016. A fim de manter o status da norma de certificação referenciada pelo GFSI, duas grandes mudanças tornaram-se necessárias: Por um lado, a introdução de auditorias sem aviso prévio e, por outro, a introdução de novos requisitos para combater a fraude alimentar.
Auditorias não anunciadas ao FSSC 22000: Obrigatório para todos os locais certificados
Sob os novos requisitos mínimos do GFSI, todos os sistemas de certificação de segurança alimentar devem pelo menos incluir a capacidade de realizar auditorias sem aviso prévio. A versão 4 do FSSC 22000 no entanto, já vai um passo além: Ao contrário do IFS e do BRC, as auditorias sem aviso prévio não são opcionais, mas obrigatórias. Das duas auditorias de acompanhamento, pelo menos uma deve ser sem aviso prévio. Cabe ao organismo de certificação decidir qual das duas auditorias de acompanhamento é feita sem aviso prévio.
Os locais certificados também podem escolher que ambas as auditorias de acompanhamento ocorram sem aviso prévio. Contudo, uma avaliação inicial e uma auditoria de recertificação nunca podem ser realizadas sem aviso prévio.
É previsto um prazo de nove meses para que a auditoria não anunciada seja realizada: A auditoria pode ser realizada no mínimo 3 meses após o último dia da auditoria anterior, mas no máximo 12 meses após a auditoria anterior. A auditoria seguinte anunciada deve ocorrer dentro de 24 meses após o último dia da auditoria anterior anunciada.
Novos requisitos para a prevenção da fraude alimentar
Entre as mudanças mais significativas na Versão 4 estão os novos requisitos para combater a fraude alimentar. De acordo com estes, todos os locais certificados pela FSSC 22000 devem ter um procedimento documentado para o que é conhecido como "avaliação de vulnerabilidade", o que significa que uma análise de potenciais vulnerabilidades e riscos relacionados com a fraude alimentar deve ser realizada a intervalos regulares.
Também é necessário um plano documentado delineando as medidas tomadas para combater a fraude alimentar e os riscos para a saúde pública, ligado ao sistema de gestão da segurança alimentar e à legislação relevante.
Outras alterações no FSSC 22000 versão 4
As seguintes alterações são ainda dignas de nota:
- Alargar o âmbito: Tanto o Catering como o Retail estão incluídos no âmbito do sistema FSSC 22000 a partir da versão 4. Todas as actividades de Armazenamento e Distribuição também serão cobertas pela FSSC 22000 num futuro próximo.
- A nova versão requer rotação de auditores a cada três anos; os locais certificados não podem ser avaliados pelo mesmo auditor por mais de três anos consecutivos.
Cronograma
A certificação FSSC 22000 versão 4 está disponível desde janeiro de 2017. A partir de 1 de janeiro de 2018, a nova versão tornará-se-á obrigatória.
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Autor
Dr. Thijs Willaert
Dr. Thijs Willaert é o Director Global de Serviços de Sustentabilidade. Neste papel, é responsável pela totalidade do portfólio de serviços ESG da DQS. As suas áreas de interesse incluem aquisição sustentável, diligência devida de direitos humanos e auditorias ESG.
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