A nova versão 6 da norma FSSC 22000 é obrigatória desde abril de 2024. Para ajudar as empresas na transição para os requisitos actualizados, a fundação FSSC publicou agora uma análise interessante: uma visão geral das 10 principais não-conformidades identificadas durante as primeiras auditorias de acordo com a versão 6.
Este inquérito fornece informações valiosas sobre os maiores desafios que os fabricantes de alimentos enfrentam actualmente durante as auditorias FSSC 22000. As empresas que ainda têm de concluir as próximas auditorias podem obter informações importantes e trabalhar especificamente nas melhorias dos seus sistemas de gestão.
No topo da lista das não-conformidades mais frequentes nas auditorias FSSC está a questão da contaminação física. Isto sugere que, em algumas empresas, as medidas preventivas para evitar corpos estranhos nos processos de produção podem ser mais optimizadas para cumprir os requisitos da norma.
Os sistemas de rastreabilidade das empresas também são frequentemente considerados deficientes. Em tempos de maiores exigências de transparência e de potenciais recolhas de produtos, as empresas têm de garantir que podem rastrear totalmente os lotes e as matérias-primas. Esta é a única forma de reagir rapidamente e com precisão numa emergência.
As 10 principais não conformidades também incluem tópicos como a manutenção, a gestão de competências, os controlos de qualidade e a gestão de alergénios. Estas áreas estão a ganhar importância à medida que a indústria se torna mais complexa - e representam desafios significativos para muitas empresas.
Para os fabricantes de alimentos que já estão certificados pela FSSC 22000 ou que estão a tentar obter a certificação, é, portanto, crucial concentrar-se consistentemente nestes pontos. Apenas aqueles que optimizarem os seus próprios processos nos pontos fracos serão capazes de dominar as auditorias FSSC 22000 com segurança e confiança no futuro.
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Autor
Constanze Illner
Constanze Illner é responsável pela pesquisa e comunicação na área de sustentabilidade e segurança alimentar. Neste cargo, mantém-se a par de todos os desenvolvimentos importantes neste contexto e informa os nossos clientes através de uma newsletter mensal. Esta é também moderadora da conferência anual de Heróis da Sustentabilidade.
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