Lebensmittelsicherheitskultur, Lebensmittelsicherheit

Cultura de segurança alimentar: Novos requisitos legais a nível da UE.

Constanze Illner

Constanze Illner é responsável pela área de sustentabilidade e segurança alimentar.
out. 07 , 2020
# Segurança Alimentar

A implementação eficaz de uma cultura de segurança alimentar ajuda a reduzir a vulnerabilidade de uma empresa à fraude alimentar. Esta consciência está se tornando cada vez mais prevalecente e atingiu agora também o mais alto nível político. A Comissão Europeia reviu agora o Regulamento 852 e adaptou-o em 03 de Março de 2021, uma das bases legais para a segurança alimentar na UE. Aqui você encontrará todas as informações e antecedentes.

A cultura da segurança alimentar entrou na corrente dominante dos requisitos de higiene. Após a Iniciativa Global de Segurança Alimentar (GFSI) ter atualizado os seus critérios de auditoria para este efeito em Fevereiro de 2020, a UE deu agora também à cultura de segurança alimentar um lugar permanente na legislação, em Março de 2021. Os novos requisitos estão estabelecidos no Regulamento da UE 2021/382 que altera os anexos ao Regulamento (CE) n.º 852/2004.

A experiência

A introdução dos requisitos da cultura de segurança alimentar a nível da UE está relacionada com o Codex Alimentarius. O Codex Alimentarius é uma coleção de normas alimentares internacionais apresentadas de forma uniforme. Baseia-se nos pressupostos e decisões da chamada Comissão do Codex Alimentarius, um organismo conjunto da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO) e da Organização Mundial de Saúde (OMS). As normas do Codex servem de referência para o comércio internacional de alimentos.

Os três objetivos da Comissão do Codex Alimentarius:

  • Proteger a saúde do consumidor
  • Assegurar práticas justas no comércio internacional de alimentos
  • Coordenar todo o trabalho sobre normas alimentares realizado por organizações governamentais e não governamentais internacionais.

Todos os países membros da UE são membros da Comissão do Codex Alimentarius. Em 2003, a União Europeia também aderiu. Compartilha responsabilidades com os países da UE de acordo com o grau de harmonização de suas respectivas legislações.

O que vai mudar e quando?

Em Setembro de 2020, a Comissão do Codex Alimentarius adaptou uma revisão da sua norma global para os princípios gerais de higiene alimentar (CXC 1-1969). A revisão CXC 1-1969 introduz o conceito de cultura de segurança alimentar como um princípio geral. A cultura de segurança alimentar aumenta a segurança dos alimentos, aumentando a conscientização e melhorando o comportamento dos funcionários nos estabelecimentos alimentícios. Este impacto na segurança alimentar tem sido demonstrado em várias publicações científicas.

A mudança na norma do Codex e a expectativa dos consumidores e parceiros comerciais de que os alimentos produzidos na UE cumprem esta norma tornam necessário incluir os requisitos gerais da cultura de segurança alimentar na regulamentação da UE.

Aqui você pode ver a decisão do Regulamento (CE) n.º 852/2004.

Por que a cultura de segurança alimentar é tão importante?

O objetivo da cultura de segurança alimentar é conscientizar e melhorar o comportamento dos funcionários nas empresas. Uma cultura que valoriza a segurança alimentar mostra aos funcionários, direta e indiretamente, que a segurança alimentar é importante e necessária para o sucesso no negócio. Isso influencia o comportamento e ajuda a garantir que os funcionários façam a coisa certa. Para mais informações sobre o que é uma cultura de segurança alimentar e como avaliá-la e mantê-la, entre em contato conosco.

Autor
Constanze Illner

Constanze Illner (ela/dela) é responsável pela pesquisa e comunicação na área de sustentabilidade e segurança alimentar. Nessa função, ela acompanha todos os desdobramentos importantes nesse contexto e informa nossos clientes em uma newsletter mensal. Ela também modera a conferência anual Sustainability Heroes.

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