FSSC 22000, FSSC 22000 Version 5.1

A FSSC 22000 lança a versão 5.1

Constanze Illner

Constanze Illner é responsável pela área de sustentabilidade e segurança alimentar.
nov. 19 , 2021

O FSSC 22000 lançou uma nova revisão, com a data de entrada em vigor obrigatória de 1 de Abril de 2021. Descubra qual é o fundo e quais as alterações que pode esperar abaixo.

A Global Food Safety Initiative (GFSI) atualizou seus requisitos de benchmarking. Como resultado, as normas alimentares reconhecidas pelo GFSI, como IFS, BRCGS e FSSC 22000, devem implementar os requisitos novos ou modificados do GFSI em seus próprios padrões de forma oportuna. O FSSC 22000 já cumpriu a solicitação e lançou a versão 5.1 em 3 de novembro de 2020.

As principais mudanças no GFSI 2020 incluem novos requisitos relacionados com a certificação multi-site, design de produtos e desenvolvimento de produtos. Para garantir o cumprimento destas alterações, a FSSC 22000 foi atualizada.

Também são novos os critérios do GFSI: Requisitos da Cultura de Segurança Alimentar. Entretanto, a FSSC 22000 não muda nada nesse sentido, pois a FSSC 22000 acredita que a norma ISO 22000:2018 já cobre o tema da cultura de segurança alimentar. Por este motivo, a FSSC 22000 publicou um documento de orientação que demonstra como os requisitos da cultura de segurança alimentar são cumpridos.

Todos os documentos para a versão 5.1 podem ser baixados gratuitamente aqui.

Principais alterações

O FSSC 22000 publicou um documento no qual todas as novas funcionalidades são codificadas por cores. Você pode encontrar esta versão aqui. Além de pequenas mudanças de idioma, há novos requisitos adicionais para sites certificados na seção 2.5.

  • A seção 2.5.1 agora também abrange a gestão dos bens adquiridos. As Categorias C, D, I, G e K são agora necessárias para poder fornecer um procedimento documentado para compras em situações de emergência. Elas também são agora obrigadas a manter um processo de revisão das especificações do produto para garantir o cumprimento contínuo dos requisitos de segurança alimentar, legais e do cliente.
  • Consulte a seção 2.5.2 para obter disposições adicionais para produtos não rotulados.
  • Para todos os locais certificados, existem novos requisitos na seção 2.5.10 relacionados com o armazenamento.
  • Para as Categorias C e I, existem novos requisitos relacionados com a análise de perigos e a prevenção de contaminação cruzada.
  • Para as Categorias C, D, G, I & K, há agora um requisito para realizar inspeções de rotina (por exemplo, mensalmente) das instalações/verificações de PRP para verificar se o ambiente de produção e o equipamento são mantidos em condições adequadas (ver 2.5.12).
  • Para as Categorias C, D, E, E, F, I, e K, deve ser estabelecido, implementado e mantido um procedimento de projeto e desenvolvimento do produto. Isto se refere a novos produtos e mudanças nos produtos ou mudanças no processo de fabricação. Todas as informações sobre isso podem ser encontradas na seção 2.5.13.
  • Existe agora um requisito para que os fabricantes de rações implementem um processo para garantir que a saúde do pessoal não tenha um impacto adverso nas operações de produção de ração (2.5.14).
  • O prazo para o encerramento de não-conformidades foi reduzido de três meses para 28 dias de calendário a partir do último dia de auditoria. Isso significa que o órgão de certificação deve aprovar o plano de ação corretiva e a evidência de correção dentro desse prazo.

Para uma visão completa das mudanças, consulte o documento completo.

Procedimentos de auditoria em vários locais

A nova seção 2.5.15 fornece requisitos adicionais para organizações que optaram por buscar a certificação multi-site. Os requisitos abordam o sistema de auditoria interna, os recursos de auditoria interna, as qualificações do auditor interno e a revisão técnica desses relatórios de auditoria interna.

Horário

A nova versão foi publicada em 3 de novembro de 2020. Em 1º de abril de 2021, a revisão torna-se obrigatória. Até 31 de março de 2022, todos os sites certificados devem ter completado a auditoria V 5.1.

Autor
Constanze Illner

Constanze Illner (ela/dela) é responsável pela pesquisa e comunicação na área de sustentabilidade e segurança alimentar. Nessa função, ela acompanha todos os desdobramentos importantes nesse contexto e informa nossos clientes em uma newsletter mensal. Ela também modera a conferência anual Sustainability Heroes.

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