FSSC 22000 wydaje wersję 5.1

Constanze Illner

Constanze Illner (ona/on) jest specjalistą ds. badań i komunikacji w dziedzinie zrównoważonego rozwoju i bezpieczeństwa żywności.
lis 19 , 2021

FSSC 22000 wydała nową rewizję, z obowiązkową datą wejścia w życie 1 kwietnia 2021 roku. Poniżej dowiesz się, jakie jest tło i jakich zmian możesz się spodziewać.

Global Food Safety Initiative (GFSI) zaktualizowała swoje wymagania dotyczące benchmarkingu. W związku z tym standardy żywności uznawane przez GFSI, takie jak IFS, BRCGS i FSSC 22000, muszą terminowo wdrożyć nowe lub zmodyfikowane wymagania GFSI do swoich własnych standardów. FSSC 22000 spełnił już to żądanie i wydał wersję 5.1 3 listopada 2020 r.

Kluczowe zmiany w GFSI 2020 obejmują nowe wymagania związane z certyfikacją w wielu zakładach, projektowaniem i rozwojem produktu. Aby zapewnić zgodność z tymi zmianami, FSSC 22000 został zaktualizowany.

Nowością w kryteriach GFSI są również: Wymagania dotyczące kultury bezpieczeństwa żywności. FSSC 22000 nie zmienia jednak nic w tym zakresie, ponieważ FSSC 22000 uważa, że norma ISO 22000:2018 obejmuje już temat kultury bezpieczeństwa żywności. Z tego powodu FSSC 22000 opublikowała dokument z wytycznymi, który pokazuje, w jaki sposób spełniane są wymagania dotyczące kultury bezpieczeństwa żywności.

Wszystkie dokumenty dla wersji 5.1 można pobrać za darmo tutaj.

Kluczowe zmiany

FSSC 22000 opublikowała dokument, w którym wszystkie nowe funkcje są oznaczone kolorami. Wersję tę można znaleźć tutaj. Oprócz drobnych zmian językowych, w sekcji 2.5 pojawiły się nowe, dodatkowe wymagania dla certyfikowanych zakładów.

  • Punkt 2.5.1 obejmuje teraz również zarządzanie zakupionymi towarami. Kategorie C, D, I, G i K muszą teraz być w stanie przedstawić udokumentowaną procedurę zaopatrzenia w sytuacjach awaryjnych. Obecnie wymaga się od nich również prowadzenia procesu przeglądu specyfikacji produktów w celu zapewnienia stałej zgodności z wymogami bezpieczeństwa żywności, prawnymi i wymaganiami klientów.
  • Dodatkowe przepisy dotyczące produktów nieoznakowanych znajdują się w sekcji 2.5.2.
  • W odniesieniu do wszystkich certyfikowanych lokalizacji w punkcie 2.5.10 wprowadzono nowe wymagania dotyczące przechowywania.
  • Dla Kategorii C i I wprowadzono nowe wymagania dotyczące analizy zagrożeń i zapobiegania zanieczyszczeniom krzyżowym.
  • Dla kategorii C, D, G, I i K wprowadzono wymóg przeprowadzania rutynowych (np. comiesięcznych) inspekcji obiektu/kontroli PRP w celu sprawdzenia, czy środowisko produkcyjne i wyposażenie są utrzymywane w odpowiednim stanie (patrz 2.5.12).
  • Dla kategorii C, D, E, F, I i K powinna być ustanowiona, wdrożona i utrzymywana procedura projektowania i rozwoju wyrobu. Dotyczy to zarówno nowych wyrobów, jak i zmian w wyrobach lub zmian w procesie produkcyjnym. Wszystkie informacje na ten temat można znaleźć w sekcji 2.5.13.
  • Obecnie istnieje wymóg, aby producenci pasz wdrożyli proces zapewniający, że stan zdrowia personelu nie ma negatywnego wpływu na działania związane z produkcją pasz (2.5.14).
  • Okres czasu na zamknięcie niezgodności został skrócony z trzech miesięcy do 28 dni kalendarzowych od dnia ostatniego audytu. Oznacza to, że jednostka certyfikująca musi zatwierdzić plan działań naprawczych i dowody korekty w tym terminie.

Pełny przegląd zmian znajduje się w pełnym dokumencie.

Procedury auditów w wielu lokalizacjach

Nowy punkt 2.5.15 zawiera dodatkowe wymagania dla organizacji, które zdecydowały się na certyfikację w wielu lokalizacjach. Wymagania dotyczą systemu audytu wewnętrznego, zasobów audytu wewnętrznego, kwalifikacji audytora wewnętrznego oraz przeglądu technicznego tych sprawozdań z audytu wewnętrznego.

Harmonogram

Nowa wersja została opublikowana 3 listopada 2020 roku. Z dniem 1 kwietnia 2021 roku nowelizacja staje się obowiązkowa. Do 31 marca 2022 r. wszystkie certyfikowane obiekty muszą zakończyć audyt V 5.1.

Autor
Constanze Illner

Constanze Illner  jest specjalistą ds. badań i komunikacji w zakresie zrównoważonego rozwoju i bezpieczeństwa żywności. Na tym stanowisku śledzi wszystkie ważne wydarzenia w tym kontekście i informuje o nich naszych klientów w comiesięcznym biuletynie. Prowadzi także doroczną konferencję Sustainability Heroes.

Masz pytania?

Jesteśmy do Państwa dyspozycji.
Skontaktuj się