食の安全文化をグローバル・フード・セーフティ・イニシアティブがポジションペーパーを発行

1年半の作業、12カ国35人のメンバー、54ページ--グローバル・フード・セーフティ・イニシアティブ（GFSI）は2018年4月、「食品安全の文化」に関する新しいポジションペーパーを発表しました。

企業が長期的に製品の品質と安全性を確保できるかどうかは、組織内の企業文化や価値観に大きく左右されます。しかし、企業文化などのテーマは規格で捉えることが難しいため、IFS、BRC、FSSC22000など、現在の認証制度では背景にとどまっているのが現状です。

GFSIは、この状況を改善するために、新しいポジションペーパーを作成しました。この論文は、食品業界の管理者や実務者が、食品安全の文化を確立し、維持することを目的としています。基本的に、この論文は3つの重要な分野を扱っています。

実施における組織内の管理者の本質的な役割（この点は、ISO 9001:2015の改訂においても重要な役割を担っています）。
コミュニケーション、（トレーニング）教育、コラボレーション、個人責任などの要素
適応性やハザードアウェアネスなどの学習したスキルが、食品安全の実践を理論から実践に移す方法。

その際、著者は、一方では食品安全を明確に規制する法律や規格、他方ではそれをはるかに超える文化という概念の間でバランスを取ろうとすることを意識している。文化は法律とは無関係に、より本能的に作用する。提供されるツールやチェックリストは、企業文化がどのように醸成され、既存の食品安全の取り組みに適応できるかを、著者の企業経験に基づき伝えようとするものである。

内容的には、食品安全文化の5つの側面（ビジョンとミッション、人材、一貫性、適応性、ハザード、リスク認識）に対応した5つの章に分かれている。各章では、成熟した持続可能な食品安全を実現するための詳細な情報を提供しています。さらに、ガイドとなる質問と補足の付録は、入力と理解を容易にします。