FSSC22000は、13,000以上の認証サイトがあり、世界で最も広く利用されている食品安全認証システムの一つです。市場の要求の変化に対応するため、この数カ月でシステムの改訂が行われました。2016年12月、新たに第4版が発行されました。FSSC 22000の主要な認証機関の1つとして、私たちはこの機会を逃さず、バージョン4の新機能の概要をお伝えしたいと思います。
改訂の主な理由の1つは、「整合性を図ること」です。 FSSCシステムを最新バージョンに更新しました。 GFSIガイダンス・ドキュメントは、2016年内に発行される予定です。GFSIベンチマーク認証規格の地位を維持するために、2つの大きな変更が必要になっていました。一つは抜き打ち監査の導入、もう一つは食品不正に対抗するための新たな要求事項の導入です。
FSSC22000の抜き打ち監査。すべての認証サイトに義務付け
GFSIの新しい最低要求事項では、すべての食品安全認証システムは、少なくとも抜き打ち監査を実施する能力を備えていなければなりません。バージョン4では FSSC 22000しかし、すでに一歩進んでいます。IFSやBRCとは異なり、抜き打ち監査はオプションではなく、必須となっています。2回のサーベイランス審査のうち、少なくとも1回は抜き打ち審査でなければなりません。2回のサーベイランス審査のうち、少なくとも1回は抜き打ちでなければなりません。どちらの審査を抜き打ちにするかは、認証機関の判断に委ねられます。
認証取得サイトは、サーベイランス審査の両方を抜き打ちで実施することも可能です。ただし、初回審査と再認証審査は、決して抜き打ちで実施することはできません。
抜き打ち審査の実施には、9ヶ月の期間が設けられています。審査は、早ければ前回審査の最終日から3ヶ月後、遅くとも前回審査から12ヶ月後に実施することが可能です。次回の公表監査は、前回の公表監査の最終日から24ヶ月以内に実施しなければならない。
食品不正の防止に関する新たな要求事項
バージョン4で最も大きな変更点は、食品偽装に対抗するための新しい要求事項です。これによると、すべてのFSSC 22000認証サイトは、いわゆる「脆弱性評価」の手順を文書化する必要があります。つまり、食品詐欺に関連する潜在的な脆弱性とリスクの分析を定期的に実施しなければならないということです。
また、食品安全マネジメントシステムおよび関連法規と連動した、食品不正と公衆衛生へのリスクに対する対策を概説する文書化された計画も必要です。
FSSC22000バージョン4におけるその他の変更点
やはり注目すべきは、以下の変更点です。
- 範囲を広げたこと。ケータリングと小売の両方がバージョン4からFSSC22000システムの適用範囲に含まれるようになりました。近い将来、すべての保管・流通活動もFSSC22000の対象となる予定です。
- 新バージョンでは、3年ごとに審査員の交代が義務付けられており、認証されたサイトは、3年以上連続して同じ審査員による審査を受けてはならないことになっています。
スケジュール
FSSC22000バージョン4の認証は、2017年1月より開始されています。2018年1月1日からは、新バージョンが義務化されます。
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著者名
ティース博士 ウィラート
ティース・ウィラート博士はサステナビリティ・サービスのグローバル・ディレクター。DQSのESGサービスポートフォリオ全体を統括。持続可能な調達、人権デューデリジェンス、ESG監査などを担当。
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