"Alimenti sicuri per i consumatori di tutto il mondo". La visione della Global Food Safety Initiative (GFSI) può essere realizzata solo se i requisiti di sicurezza alimentare vengono costantemente adattati agli ultimi sviluppi del settore. Per questo motivo, la GFSI ha pubblicato una nuova versione. Cosa cambia nella revisione e cosa significa per voi? Ecco il riepilogo:

La Global Food Safety Initiative è stata lanciata nel 2000 con l'obiettivo di trovare soluzioni collaborative a problemi collettivi di sicurezza alimentare. La GFSI mira a standardizzare i criteri di audit, a ridurre i rischi e i costi alimentari e a creare fiducia lungo tutta la catena di approvvigionamento. A tal fine, il GFSI ha sviluppato i cosiddetti Benchmarking Requirements, che vengono aggiornati regolarmente.

Standard alimentari come IFS, BRCGS e FSSC 22000 hanno implementato questi requisiti e sono riconosciuti dal GFSI. Per continuare a mantenere il riconoscimento, è necessario che gli standard setter implementino tempestivamente i nuovi/modificati requisiti GFSI nei propri standard. Per questo motivo, la Revisione GFSI è un modo per voi, in quanto utenti dello standard, di anticipare i futuri sviluppi degli standard riconosciuti dal GFSI. Diamo insieme uno sguardo alla sfera di cristallo.

Cosa cambia nella nuova versione?

La nuova versione include elementi che attualmente sono oggetto di grande attenzione nel campo della sicurezza alimentare. Uno di questi è la cultura della sicurezza alimentare. Questo termine descrive i valori, le convinzioni, i principi e le norme condivise che influenzano gli atteggiamenti e i comportamenti in materia di sicurezza alimentare in tutta l'organizzazione. Gli elementi della cultura della sicurezza alimentare vengono avviati dall'alta direzione. Ciò include, ad esempio, la comunicazione delle politiche e delle responsabilità in materia di sicurezza alimentare, la formazione, il feedback dei dipendenti su questioni relative alla sicurezza alimentare, la gestione delle prestazioni, ecc. Il GFSI ha già pubblicato l'anno scorso un documento di posizione sull'argomento, di cui potete trovare una sintesi qui. Scopri perché la cultura della sicurezza alimentare è così importante in questo post del blog.

Inoltre, la nuova versione introduce una revisione obbligatoria dell'efficacia del sistema di tracciabilità. Un altro cambiamento riguarda lo sviluppo dei prodotti. I processi di progettazione e sviluppo dovranno essere stabiliti, implementati e mantenuti per garantire che i prodotti o i processi di produzione nuovi/modificati producano prodotti sicuri e legali. Inoltre, saranno richieste ispezioni regolari delle strutture e delle attrezzature di lavoro.

Nella versione 2020, la GFSI rafforza la trasparenza e l'obiettività del processo di audit. Ad esempio, gli audit senza preavviso non sono più volontari, ma diventano obbligatori. Informazioni dettagliate su questo cambiamento sono disponibili qui. Inoltre, è stata introdotta una durata minima degli audit.

Autore
Constanze Illner

Constanze Illner

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