Con oltre 13.000 siti certificati, la FSSC 22000 è uno dei sistemi di certificazione della sicurezza alimentare più utilizzati al mondo. Per rispondere alle mutevoli esigenze dei mercati, negli ultimi mesi il sistema è stato sottoposto a una revisione. Nel dicembre 2016 è stata pubblicata la nuova e ormai quarta versione. In qualità di uno dei principali enti di certificazione per la FSSC 22000, non vogliamo perdere l'occasione di fornirvi una panoramica delle novità della versione 4.

Una delle ragioni principali della revisione è stata quella di allineare la certificazione Sistemi FSSC all'ultima versione della Documento guida GFSIche dovrebbe essere pubblicata entro la fine del 2016. Per mantenere lo status di standard di certificazione di riferimento GFSI, si sono resi necessari due importanti cambiamenti: da un lato, l'introduzione di audit senza preavviso e, dall'altro, l'introduzione di nuovi requisiti per combattere le frodi alimentari.

Audit FSSC 22000 senza preavviso: Obbligatorio per tutti i siti certificati

Secondo i nuovi requisiti minimi GFSI, tutti i sistemi di certificazione della sicurezza alimentare devono almeno includere la possibilità di condurre audit senza preavviso. La versione 4 del FSSC 22000 tuttavia, fa già un passo avanti: A differenza di IFS e BRC, gli audit senza preavviso non sono facoltativi, ma obbligatori. Dei due audit di sorveglianza, almeno uno deve essere non annunciato. Spetta all'organismo di certificazione decidere quale dei due audit di sorveglianza sia senza preavviso.

I siti certificati possono anche scegliere di effettuare entrambi gli audit di sorveglianza senza preavviso. Tuttavia, una valutazione iniziale e un audit di ricertificazione non possono mai essere condotti senza preavviso.

È prevista una finestra temporale di nove mesi per l'esecuzione dell'audit senza preavviso: l'audit può essere effettuato non prima di 3 mesi dall'ultimo giorno dell'audit precedente, ma al massimo 12 mesi dopo l'audit precedente. Il successivo audit annunciato deve avvenire entro 24 mesi dall'ultimo giorno dell'audit annunciato precedente.

Nuovi requisiti per la prevenzione delle frodi alimentari

Tra i cambiamenti più significativi della Versione 4 vi sono i nuovi requisiti per la lotta alle frodi alimentari. Secondo questi, tutti i siti certificati FSSC 22000 devono avere una procedura documentata per la cosiddetta "valutazione della vulnerabilità", il che significa che deve essere effettuata a intervalli regolari un'analisi delle potenziali vulnerabilità e dei rischi legati alle frodi alimentari.

È inoltre richiesto un piano documentato che illustri le misure adottate per combattere le frodi alimentari e i rischi per la salute pubblica, collegato al sistema di gestione della sicurezza alimentare e alla legislazione pertinente.

Altri cambiamenti nella versione 4 della FSSC 22000

Le seguenti modifiche sono ancora degne di nota:

  • Ampliamento del campo di applicazione: a partire dalla versione 4, sia la ristorazione che la vendita al dettaglio sono incluse nel campo di applicazione del sistema FSSC 22000. Anche tutte le attività di stoccaggio e distribuzione saranno coperte dalla FSSC 22000 nel prossimo futuro.
  • La nuova versione prevede la rotazione degli auditor ogni tre anni; i siti certificati non possono essere valutati dallo stesso auditor per più di tre anni consecutivi.

Programma

La certificazione FSSC 22000 versione 4 è disponibile da gennaio 2017. A partire dal 1° gennaio 2018, la nuova versione diventerà obbligatoria.

Autore
Dr. Thijs Willaert

Il Dott. Thijs Willaert è Direttore Globale per i Servizi di Sostenibilità. Nel suo ruolo, è responsabile per l'intero portfolio di servizi ESG di DQS. Le sue aree di interesse comprendono la sostenibilità negli approvvigionamenti, la due diligence nei diritti umani e gli audit ESG.

Loading...