L'implementazione di una cultura della sicurezza alimentare aiuta a ridurre la vulnerabilità dell'azienda alle frodi alimentari. Questa consapevolezza sta diventando sempre più diffusa e ora ha raggiunto anche il più alto livello politico. La Commissione europea ha ora rivisto il Regolamento 852 e lo ha adottato il 3 marzo 2021 - una delle basi legali per la sicurezza alimentare nell'UE. Qui troverete tutte le informazioni e il contesto.
La cultura della sicurezza alimentare è entrata a far parte dei requisiti igienici. Dopo che la Global Food Safety Initiative (GFSI) ha aggiornato i suoi criteri di audit in tal senso nel febbraio 2020, ora anche l'UE ha dato alla cultura della sicurezza alimentare un posto permanente nella legislazione nel marzo 2021. I nuovi requisiti sono stabiliti nel Regolamento UE 2021/382 che modifica gli allegati del Regolamento (CE) n. 852/2004.