IFS Food Versi 8 - Semua perubahan revisi secara sekilas

Singkatnya: Banyak yang telah berubah dalam Standar IFS Food yang baru. Auditor kami berusaha keras untuk membuat artikel itu singkat, - tetapi itu tidak mungkin. Lagi pula, kami tidak ingin menghilangkan poin apa pun yang penting bagi Anda sebagai perusahaan bersertifikat IFS.

Oleh karena itu, pertama-tama kami akan memberi Anda gambaran tentang alasan revisi. Kemudian, di bagian 2, perubahan umum yang paling menonjol diuraikan secara singkat. Kemudian turun ke bisnis: Standar itu sendiri. Bagian 3 menyoroti persyaratan yang direvisi dan memasukkannya ke dalam konteks. Artikel diakhiri dengan topik timeline dan untuk transisi.

Daftar isi

Bagian 1: Alasan revisi IFS Food
Bagian 2: Perubahan umum yang paling menonjol dalam IFS Food 8
Bagian 3: Gambaran umum dari semua perubahan penting
Bagian 4: Timeline dan transisi

Bagian 1: Alasan revisi IFS Food

Standar IFS Food V8, seperti halnya standar BRCGS Food 9 dan FSSC Versi 6 yang baru direvisi, bertujuan untuk mencerminkan kriteria tolok ukur Global Food Safety Initiative (GFSI 2020), revisi terbaru Codex Alimentarius General Principles of Hygiene, sebagai serta standar ISO 22003-2. Selain itu, peraturan Doktrin IFS dan umpan balik pemangku kepentingan telah diintegrasikan ke dalam versi 8 yang baru.

Perhatian khusus diberikan selama revisi untuk kata-kata yang lebih jelas, lebih sederhana dan lebih praktis.

Bagian 2: Perubahan umum yang paling menonjol dalam IFS Food 8

• Skor B menjadi penyimpangan: kepatuhan hampir penuh: 15 poin, untuk persyaratan KO: 0 poin
• Persyaratan KO: dapat dinilai dengan A, B atau D (=KO), penilaian C tidak mungkin lagi.
• Untuk audit tanpa pemberitahuan, "Star status" diberikan, ini akan terlihat di database dan juga di sertifikat
• Persyaratan audit sekarang digabungkan menjadi 5, bukan 6 bab; ada 234 persyaratan dibandingkan dengan 237 di versi 7, 5 dari persyaratan ini baru dan delapan telah digabungkan atau dihapus
• Penetapan Asal Yang Dilindungi/Protected Designation of Origin (PDO) atau Indikasi Geografis yang Dilindungi/Protected Geographical Indication (PGI) sekarang dapat disebutkan pada sertifikat
• Kata "audit" digunakan lagi, karena itu "penilaian/asesmen" tinggal sejarah
• Di seluruh standar, kata-kata seperti "available," "are in place," atau "implemented" diganti dengan tiga istilah terkait "documented, implemented, and maintained."
• Sepanjang teks, frekuensi seperti "regular" dan "annual" diganti dengan periode waktu yang tepat (12 bulan, 3 bulan)
• "Food safety and product quality" sering diganti dengan empat istilah terkait "food safety, product quality, legality and authenticity"

Bagian 3: Gambaran umum dari semua perubahan penting

Catatan: Bagian yang ditulis dalam format reguler mewakili teks asli dari Standar IFS Food 8. Perubahan utama dalam konten ditandai dengan huruf tebal di artikel ini. Bagian yang ditulis dalam huruf miring ditulis oleh auditor DQS Marion Brust dan memasukkan perubahan ke dalam konteks untuk Anda. Urutan penjelasan perubahan sesuai dengan Standar IFS Food 8.

1. Tata kelola dan komitmen

1.1.1 Manajemen senior harus mengembangkan, menerapkan, dan memelihara kebijakan korporat, yang minimal harus mencakup:

• keamanan pangan, kualitas produk, legalitas dan keaslian
• Fokus pelanggan
• budaya keamanan pangan
• Keberlanjutan

Kebijakan perusahaan ini harus dikomunikasikan kepada semua karyawan dan harus dipecah menjadi tujuan khusus untuk departemen terkait

Tujuan tentang budaya keamanan pangan harus mencakup, minimal, komunikasi tentang kebijakan dan tanggung jawab keamanan pangan, pelatihan, umpan balik karyawan tentang masalah terkait keamanan pangan dan pengukuran kinerja.

Hal baru dalam persyaratan ini adalah tuntutan untuk mempertimbangkan legalitas produk, keaslian serta keberlangsungan sudah tercakup dalam kebijakan perusahaan.

Selain itu, empat elemen budaya keamanan pangan dicantumkan, masing-masing harus memiliki tujuan yang ditetapkan.

1.2.6 Manajemen senior harus memastikan bahwa lembaga sertifikasi mendapat informasi tentang setiap perubahan yang dapat mempengaruhi kemampuan perusahaan untuk memenuhi persyaratan sertifikasi. Ini harus mencakup, minimal:

• setiap perubahan nama badan hukum
• setiap perubahan lokasi lokasi produksi

Untuk situasi khusus berikut:

• setiap penarikan kembali produk
• setiap penarikan dan/atau penarikan produk yang diputuskan oleh otoritas untuk alasan keamanan pangan dan/atau penipuan pangan
• setiap kunjungan dari otoritas yang menghasilkan tindakan wajib terkait dengan keamanan pangan, dan/atau penipuan pangan

lembaga sertifikasi harus diberitahu dalam waktu tiga (3) hari kerja.

Bagian ini mengklarifikasi pada titik mana lembaga sertifikasi harus diberi tahu setelah ada keluhan dari pihak berwenang.

 1.3 (V7) Fokus pelanggan dipindahkan ke bab 4.1.1.

1.3.1 Manajemen senior harus memastikan bahwa sistem manajemen keamanan dan mutu pangan ditinjau. Aktivitas ini direncanakan dalam jangka waktu 12 bulan dan pelaksanaannya tidak boleh lebih dari 15 bulan. Tinjauan tersebut harus mencakup, minimal:

• tinjauan tujuan dan kebijakan termasuk elemen budaya keamanan pangan
• hasil audit dan inspeksi lapangan
• umpan balik pelanggan positif dan negatif
• kepatuhan proses
• hasil penilaian penipuan makanan
• hasil penilaian ketahanan pangan
• masalah kepatuhan
• status koreksi dan tindakan korektif
• pemberitahuan dari pihak berwenang

Setelah ada kesulitan berulang di masa lalu dengan tersedianya tinjauan manajemen yang lengkap, IFS telah secara tepat menentukan periode waktu dalam standar ini.

Selain itu, penilaian Penipuan Pangan dan Pertahanan Pangan dicantumkan secara eksplisit. Fitur baru adalah tinjauan masalah kepatuhan, yang mengacu pada kepatuhan hukum.

2. Sistem Manajemen Keamanan dan Mutu Pangan

2.1.2.1 Catatan dan informasi terdokumentasi harus dapat dibaca,diselesaikan dengan benar dan asli. Mereka harus dipertahankan sedemikian rupa sehingga revisi atau amandemen berikutnya dilarang. Jika catatan didokumentasikan secara elektronik, sistem harus dipelihara untuk memastikan bahwa hanya personel yang berwenang yang memiliki akses untuk membuat atau mengubah catatan tersebut (misalnya, perlindungan kata sandi).

Di sini, sesuatu yang terbukti dengan sendirinya dimasukkan dalam persyaratan. Dokumen harus dilengkapi dengan baik. 

2.3.4.1 Diagram alir harus didokumentasikan dan dipelihara untuk setiap produk, atau kelompok produk, dan untuk semua variasi proses dan sub-proses (termasuk pengerjaan ulang dan pemrosesan ulang). Diagram alir harus mengidentifikasi setiap langkah dan setiap tindakan pengendalian ditetapkan untuk CCP dan tindakan pengendalian lainnya. Itu harus diberi tanggal, dan jika ada perubahan, harus diperbarui.

Ditekankan dengan jelas bahwa semua langkah proses dan setiap tindakan pengendalian harus ditunjukkan dalam diagram alir.

BARU: 2.3.11.1 Prosedur validasi, termasuk validasi ulang setelah setiap modifikasi yang dapat berdampak pada keamanan pangan, harus didokumentasikan, diterapkan, dan dipelihara untuk memastikan bahwa rencana HACCP sesuai untuk mengendalikan bahaya yang teridentifikasi secara efektif.

Validasi rencana HACCP, dari Codex Alimentarius (versi 2020), baru saja dimasukkan dalam standar. Catatan: Untuk rencana HACCP yang sudah ada, prosedur verifikasi yang dilakukan dan didokumentasikan secara terus menerus dapat berfungsi sebagai bagian dari bukti validasi.

2.3.12.1 Dokumentasi dan catatan terkait rencana HACCP, misalnya:

• analisis bahaya
• penentuan tindakan pengendalian yang ditetapkan untuk CCP dan tindakan pengendalian lainnya
• penentuan batas kritis
• Proses
• Prosedur
• hasil tindakan pengendalian yang ditetapkan untuk CCP dan aktivitas pemantauan tindakan pengendalian lainnya
• catatan pelatihan personel yang bertanggung jawab atas pemantauan CCP
• penyimpangan yang diamati dan ketidaksesuaian dan tindakan korektif yang diterapkan harus tersedia.

Daftar bukti diperluas untuk mencakup pelatihan orang-orang yang dipercayakan dengan pemantauan CCP dan pembedaan juga dibuat antara penyimpangan dan ketidaksesuaian.

3. Pengelolaan sumber daya

3.2.1 Persyaratan berbasis risiko yang berkaitan dengan higiene pribadi harus didokumentasikan, diterapkan dan dipelihara dan harus mencakup, minimal, bidang-bidang berikut:

• rambut dan jenggot.
• pakaian pelindung (termasuk kondisi penggunaannya di fasilitas staf)
• cuci tangan, desinfeksi dan kebersihan
• makan, minum, merokok/vaping atau penggunaan tembakau lainnya
• tindakan yang harus diambil jika terjadi luka atau lecet kulit)
• kuku, perhiasan, kuku/bulu mata palsu dan barang-barang pribadi (termasuk obat-obatan)
• pemberitahuan penyakit menular dan kondisi yang berdampak pada keamanan pangan melalui prosedur pemeriksaan medis.

Persyaratan disesuaikan dengan praktik adat yang berubah; dengan versi ini, e-rokok uap serta kuku palsu dan bulu mata harus dimasukkan dalam spesifikasi kebersihan pribadi.

3.2.3 Kepatuhan terhadap persyaratan higiene pribadi harus dipantau dengan frekuensi berdasarkan risiko, tetapi setidaknya sekali dalam periode 3 bulan.

Ini adalah pengetatan yang signifikan, keduanya membutuhkan analisis risiko dan peninjauan setidaknya setiap 3 bulan, bukan secara teratur.

BARU 3.2.4 (menggantikan 3.4.8) Program berbasis risiko harus diterapkan dan dipelihara untuk mengontrol efektivitas kebersihan tangan.

Persyaratan ini baru dimasukkan. Oleh karena itu, persyaratan 3.2.3 sebelumnya tidak mengacu pada kebersihan tangan, tetapi pada konsep kebersihan pribadi secara keseluruhan. Kebersihan tangan mencakup lebih dari sekadar mencuci tangan.

3.2.6 Luka dan lecet kulit harus ditutup dengan plester/perban yang harus tidak menimbulkan risiko kontaminasi. Plester/perban harus tahan air dan berwarna berbeda dari warna produk. Jika perlu:

• plester/perban harus mengandung strip logam
• sarung tangan sekali pakai harus dipakai.

Di sini, persyaratan untuk plester/perban diperluas untuk menyertakan kurangnya risiko kontaminasi, serta persyaratan untuk bahan tahan air.

3.3.1 Program pelatihan dan/atau instruksi yang terdokumentasi harus dilaksanakan sehubungan dengan persyaratan produk dan proses serta kebutuhan pelatihan karyawan, berdasarkan pekerjaan mereka, dan harus mencakup:

• konten pelatihan
• frekuensi pelatihan
• tugas pegawai
• bahasa
• pelatih/tutor yang kompeten
• evaluasi efektivitas pelatihan

Selain persyaratan yang diketahui dalam 3.3.3 untuk proses keefektifan pelatihan, evaluasi keefektifan pelatihan juga diharapkan di sini.

3.4.3 Ruang ganti harus ditempatkan untuk memungkinkan akses langsung ke area di mana produk makanan yang belum dikemas ditangani. Ketika infrastruktur tidak memungkinkan, langkah-langkah alternatif harus diterapkan dan dipelihara untuk meminimalkan risiko kontaminasi produk. Pakaian luar dan pakaian pelindung harus disimpan secara terpisah kecuali langkah-langkah alternatif diterapkan dan dipertahankan untuk mencegah risiko kontaminasi.

Di sini, dijelaskan bahwa langkah-langkah yang tercantum hanya berlaku saat mengakses kamar dengan produk makanan yang belum dikemas. Penambahan ini tidak tersedia di versi 7.

4. Proses operasional

4.1.3 KO N° 4: Dimana ada perjanjian pelanggan terkait dengan:

• resep produk (termasuk karakteristik bahan baku)
• proses
• persyaratan teknologi
• rencana pengujian dan pemantauan
• kemasan
• pelabelan

ini harus dipenuhi.

Persyaratan pelanggan terkait rencana pengujian dan pemantauan baru saja dimasukkan dalam persyaratan KO ini. Kepatuhan terhadap hal ini sekarang harus ditunjukkan selama audit.

4.1.4 Sesuai dengan persyaratan pelanggan, manajemen senior harus memberi tahu pelanggan mereka yang terkena dampak, sesegera mungkin, tentang masalah apa pun yang terkait dengan keamanan atau legalitas produk, termasuk penyimpangan dan ketidaksesuaian yang diidentifikasi oleh pihak yang berwenang

Kewajiban untuk melaporkan insiden diperketat dengan juga melaporkan penyimpangan dan tidak hanya ketidaksesuaian.

4.2.1.5 Jika produk diminta untuk diberi label dan/atau dipromosikan dengan klaim atau jika metode perlakuan atau produksi tertentu dikecualikan, tindakan harus diterapkan untuk menunjukkan kepatuhan dengan pernyataan seperti itu.

Di sini, susunan kata telah diubah dari "prosedur yang dapat diverifikasi" menjadi sesuai dengan persyaratan. Kepatuhan juga merupakan persyaratan baru dalam tinjauan manajemen.

4.3.1 Sebuah prosedur untuk pengembangan atau modifikasi produk dan/atau proses harus didokumentasikan, diterapkan dan dipelihara dan harus mencakup, minimal, analisis bahaya dan penilaian risiko terkait.

Prosedur terdokumentasi sekarang diperlukan untuk pengembangan produk.

4.3.3 Proses pengembangan dan/atau modifikasi harus menghasilkan spesifikasi tentang formulasi, pengerjaan ulang, bahan kemasan, proses manufaktur dan mematuhi keamanan pangan, kualitas produk, legalitas, keaslian, dan persyaratan pelanggan. Ini termasuk uji coba pabrik, pengujian produk dan pemantauan proses. Kemajuan dan hasil pengembangan/modifikasi produk harus dicatat.

Pengembangan produk diperluas untuk mencakup pengerjaan ulang, bahan pengemasan serta persyaratan pelanggan dan pemantauan proses.

4.3.5 Rekomendasi penyiapan dan/atau petunjuk penggunaan produk pangan berkaitan dengan keamanan pangan dan/atau mutu produk sebaiknya divalidasi dan didokumentasikan.

Dalam hal ini, rekomendasi penyiapan hanya perlu divalidasi jika relevan dengan keamanan pangan atau kualitas produk.

 4.4. Pembelian

Persyaratan 4.4.1-4.4.5 (V7) telah dikompilasi ulang di bawah item 4.4.1-4.4.3 (V8); dalam hal konten, pendekatan berbasis risiko telah diperkuat; misalnya, hanya layanan yang dibeli yang berdampak pada keamanan pangan dan kualitas produk yang perlu dinilai.

4.5 Pengemasan produk

Berdasarkan risiko dan penggunaan yang dimaksudkan, parameter kunci untuk bahan pengemas harus ditetapkan dalam spesifikasi terperinci yang sesuai dengan undang-undang yang relevan saat ini dan bahaya atau risiko lain yang relevan.

Kesesuaian bahan pengemas yang kontak dengan pangan dan keberadaan penghalang fungsional harus divalidasi untuk setiap produk yang relevan. Itu harus dipantau dan didemonstrasikan dengan tes / analisis, Misalnya:

• tes organoleptik
• tes penyimpanan
• analisis kimia
• hasil tes migrasi

Memvalidasi kesesuaian bahan kemasan selain pemantauan kini disertakan.

4.5.3 Pengemasan dan pelabelan yang digunakan harus sesuai dengan produk yang dikemas dan harus sesuai dengan spesifikasi produk pelanggan yang disepakati. Informasi pelabelan harus dapat dibaca dan tak terhapuskan. Ini harus dipantau dan didokumentasikan setidaknya pada awal dan akhir proses produksi serta pada setiap pergantian produk.

Persyaratan ini mengklarifikasi persyaratan untuk pelabelan serta frekuensi dokumentasi kontrol pengemasan.

4.7.1 Semua area luar pabrik harus bersih, rapi, didesain dan dipelihara dengan cara untuk mencegah kontaminasi. Jika drainase alami tidak memadai, sistem drainase yang sesuai harus dipasang.

Area luar ruangan harus dirancang untuk mencegah terjadinya kontaminasi.

4.8.1 Rencana lokasi harus diperluas untuk mencakup "produk antara, termasuk pasca-pemrosesan".

4.10.3 Aktivitas pembersihan dan disinfeksi harus didokumentasikan dan catatan tersebut harus diverifikasi oleh orang yang ditunjuk bertanggung jawab di perusahaan.

Perhatian, baru: Prinsip 4 mata diperlukan untuk protokol pembersihan

4.10.7 Rencana pengambilan sampel untuk memverifikasi keefektifan tindakan pembersihan dan disinfeksi sekarang harus didasarkan pada risiko.

Baru: 4.12.3 Semua bahan kimia di dalam lokasi harus sesuai dengan tujuannya, diberi label, disimpan, dan ditangani dengan cara yang tidak menimbulkan risiko kontaminasi.

4.12.4 Jika detektor logam dan/atau bahan asing lainnya diperlukan, detektor tersebut harus dipasang untuk memastikan efisiensi pendeteksian yang maksimal untuk mencegah kontaminasi selanjutnya. Detektor harus menjalani pemeliharaan untuk menghindari kerusakan setidaknya sekali dalam periode 12 bulan, atau setiap kali terjadi perubahan signifikan.

Fitur baru adalah pemeliharaan wajib detektor logam dan benda asing setiap 12 bulan.

4.12.5 Keakuratan semua peralatan dan metode yang dirancang untuk mendeteksi dan/atau menghilangkan bahan asing harus ditentukan. Uji fungsionalitas peralatan dan metode tersebut harus dilakukan pada frekuensi berbasis risiko. Jika terjadi malfungsi atau kegagalan, dampak pada produk dan proses harus dinilai.

Alih-alih tes fungsionalitas "biasa", ini sekarang dilakukan berdasarkan risiko. Selain itu, jika terjadi malfungsi, bukan tindakan perbaikan yang harus didokumentasikan, melainkan dampaknya terhadap produk dan proses yang harus dinilai.

4.16.1 Rencana pemeliharaan diperluas untuk mencakup tempat penyimpanan

4.17.1 Perlengkapan harus dirancang dengan tepat dan ditetapkan untuk tujuan penggunaan. Sebelum commissioning peralatan baru, kesesuaian dengan keamanan pangan, kualitas produk, legalitas, keaslian dan persyaratan pelanggan harus divalidasi.

Validasi kepatuhan untuk peralatan baru, baru saja disertakan.

4.18.1 KO N° 7: Sistem ketertelusuran harus didokumentasikan, diterapkan, dan dipelihara yang memungkinkan identifikasi lot produk dan hubungannya dengan batch bahan baku, dan bahan pengemas yang kontak dengan makanan, dan/atau bahan yang membawa informasi keamanan pangan yang legal dan/atau relevan. Sistem ketertelusuran harus menggabungkan semua catatan yang relevan tentang:

• kuitansi
• pemrosesan di semua langkah
• penggunaan pengerjaan ulang
• distribusi

Ketertelusuran harus dipastikan dan didokumentasikan sampai pengiriman ke pelanggan.

Perhatian: Artinya, label atau kemasan luar untuk multipak atau sejenisnya juga harus diintegrasikan ke dalam ketertelusuran.

4.18.2 Sistem ketertelusuran, termasuk neraca massa, harus diuji setidaknya sekali dalam periode 12 bulan atau setiap kali terjadi perubahan signifikan. Sampel uji harus mencerminkan kompleksitas rangkaian produk perusahaan. Catatan pengujian harus menunjukkan ketertelusuran hulu dan hilir (dari produk yang dikirim ke bahan mentah, dan sebaliknya).

Persyaratan baru adalah untuk pengujian internal, neraca massa harus didokumentasikan.

4.19.1 Untuk semua bahan baku, penilaian risiko harus dilakukan untuk mengidentifikasi alergen yang memerlukan deklarasi, termasuk kontaminasi silang yang tidak disengaja atau secara teknis tidak dapat dihindari dari alergen dan jejak yang dinyatakan secara hukum. Informasi ini harus tersedia dan relevan dengan negara/negara penjualan produk jadi dan harus didokumentasikan dan dipelihara untuk semua bahan mentah. Daftar semua bahan mentah yang mengandung alergen yang digunakan di lokasi harus selalu diperbarui. Ini juga harus mengidentifikasi semua campuran dan formula yang ditambahkan bahan mentah yang mengandung alergen.

Sekali lagi, diperlukan pendekatan berbasis risiko; selain itu, potensi kontaminasi silang harus dipertimbangkan.

4.19.2 dalam potensi risiko kontaminasi silang, "personel (termasuk kontraktor dan pengunjung)" ditambahkan.

4.21.2 (6.2 dalam V7) Prosedur dan rencana ketahanan pangan harus didokumentasikan, diterapkan dan dipelihara untuk mengidentifikasi potensi ancaman dan menentukan langkah-langkah pertahanan makanan. Ini harus mencakup, minimal:

• persyaratan legal
• identifikasi area kritis dan/atau praktik dan kebijakan akses oleh karyawan
• pengunjung dan kontraktor
• bagaimana mengelola inspeksi eksternal dan kunjungan regulasi
• tindakan pengendalian lain yang sesuai.

Bab 6 dari V7 diintegrasikan ke dalam standar V8 sebagai Bab 4.21. Mengelola inspeksi eksternal dan kunjungan pengaturan sekarang harus dimasukkan dalam instruksi prosedural.

5 . Pengukuran, analisis, perbaikan

5.1.1 KO N° 8: Program audit internal harus efektif didokumentasikan, diterapkan dan dipelihara dan harus memastikan, minimal, bahwa semua persyaratan Standar IFS telah diaudit. Kegiatan ini direncanakan dalam jangka waktu 12 bulan dan pelaksanaannya tidak boleh lebih dari 15 bulan. Perusahaan harus memiliki penilaian risiko di mana kegiatan yang sangat penting untuk keamanan pangan dan kualitas produk harus diaudit lebih sering.

Ini juga berlaku untuk lokasi penyimpanan di luar lokasi yang dimiliki atau disewa oleh perusahaan.

Perhatian: artinya semua persyaratan harus diaudit minimal 12 bulan sekali (maksimal 15 bulan). Konsekuensinya, kegiatan dengan risiko yang meningkat harus diaudit lebih dari sekali dalam setahun.

5.1.3 Audit internal harus didokumentasikan dan hasilnya dikomunikasikan kepada manajemen senior dan kepada orang yang bertanggung jawab atas kegiatan terkait. Kepatuhan, penyimpangan dan ketidaksesuaian harus didokumentasikan dan dikomunikasikan kepada orang-orang yang relevan.

Dibandingkan dengan versi 7, sekarang juga diperlukan untuk mendokumentasikan kesesuaian serta penyimpangan dan ketidaksesuaian selain tindakan korektif yang diperlukan. Di masa mendatang, laporan audit harus mengandung lebih banyak informasi secara signifikan tentang audit yang dilakukan.

5.3.2 Parameter proses (suhu, waktu, tekanan, sifat kimia, dll.) yang penting untuk memastikan keamanan pangan dan kualitas produk harus dipantau, dicatat secara terus menerus dan/atau pada interval yang sesuai dan diamankan dari akses dan/atau perubahan yang tidak sah.

Ini berarti bahwa parameter yang relevan, misalnya, dalam sistem TI, harus dilindungi dari akses oleh orang yang tidak berhak melalui kata sandi atau log-in.

BARU 5.6.2 Berdasarkan risiko, kriteria program pemantauan lingkungan harus didokumentasikan, diterapkan dan dipelihara.

5.6.5 Hasil analisis harus dievaluasi pada waktu yang tepat oleh personel yang kompeten. Koreksi segera harus dilaksanakan untuk setiap hasil yang tidak memuaskan. Berdasarkan risiko dan persyaratan hukum, frekuensi peninjauan hasil rencana pengujian dan pemantauan harus ditentukan untuk mengidentifikasi tren. Ketika tren yang tidak memuaskan diidentifikasi, dampak pada proses dan produk serta kebutuhan akan tindakan harus dinilai.

Persyaratan ini memperkuat perlunya evaluasi yang cepat dari hasil survei untuk menghasilkan analisis tren terkini dan relevan serta penilaiannya.

5.11.1 Prosedur manajemen koreksi dan tindakan korektif harus didokumentasikan, diterapkan dan dipelihara untuk pencatatan, analisis, dan komunikasi kepada orang-orang yang relevan penyimpangan, ketidaksesuaian dan produk yang tidak sesuai, dengan tujuan untuk menutup penyimpangan dan/atau ketidaksesuaian dan menghindari pengulangan melalui tindakan korektif. Ini harus termasuk analisis akar penyebab, sekurang-kurangnya untuk penyimpangan dan ketidaksesuaian yang berkaitan dengan keamanan, legalitas, keaslian dan/atau terulangnya penyimpangan dan ketidaksesuaian.

Di sini, tidak hanya koreksi dan komunikasi fakta yang baru dimasukkan, tetapi analisis akar masalah juga menjadi wajib untuk kasus-kasus tertentu.

BARU 5.11.2 Apabila ditemukan penyimpangan dan ketidaksesuaian, koreksi harus diterapkan.

Koreksi telah ditambahkan ke standar di sini.

Pada prinsipnya, glosarium (Lampiran 12) juga harus diperhatikan, karena definisi ini mengklarifikasi beberapa persyaratan standar.

Yang baru Standar Pangan IFS Versi 8 tersedia untuk diunduh gratis di situs web IFS.

Bagian 4: Timeline dan transisi

Mulai 1 Oktober 2023, standar V8 yang baru dapat diaudit secara sukarela. Versi 8 bersifat wajib (kecuali dalam kasus khusus) mulai 1 Januari 2024. Dalam hal audit mendadak, audit harus dilakukan sesuai dengan versi 8 jika rentang waktu dimulai pada atau setelah 1 Oktober 2023.

DQS - Mitra Anda untuk sertifikasi IFS Food 8

DQS adalah badan sertifikasi terakreditasi untuk Standar IFS Food 8. Dengan auditor yang memenuhi syarat di seluruh dunia, kami siap membantu Anda. Hubungi kami - kami akan dengan senang hati mendiskusikan rencana Anda!