Pada 3 Juni 2019, edisi baru FSSC 22000 dirilis. Salah satu pemicu revisi tersebut adalah pengenalan standar ISO 22000:2018, yang menjadi dasar sertifikasi yang diakui oleh GFSI. Versi baru FSSC 22000 membawa perubahan struktural khususnya, yang kami sajikan di bawah ini.
Kami ingin memulai dengan memberi Anda wawasan tentang struktur FSSC 22000. Standar ini terdiri dari tiga komponen: ISO 22000, PRP, dan persyaratan FSSC 22000 tambahan. Standar internasional ISO 22000 membentuk struktur FSSC 22000 dan menguraikan persyaratan yang terkait dengan pengembangan, penerapan dan pemeliharaan sistem keamanan pangan. Persyaratan ditetapkan dalam standar ISO 22000:2018. Untuk alasan ini, pembaruan ISO 22000 juga memiliki dampak signifikan pada FSSC 22000. Dengan program pencegahan spesifik sektor (PRP), FSSC 22000 memastikan penerapan wajib teknis spesifikasi. Hal ini untuk memfasilitasi pencegahan dan/atau pengurangan kontaminasi pada produk, pengembangan produk dan lingkungan kerja. Persyaratan untuk ini ditetapkan dalam seri ISO/TS 22002-x, dalam NEN/NTA 8059 dan/atau dalam standar BSI/PAS 221. Persyaratan tambahan manajemen layanan alamat FSSC 22000, pelabelan produk, keamanan pangan, dan pencegahan penipuan makanan.
Dalam versi baru 5, ada modul manajemen kualitas sukarela. Unsur-unsur ISO 9001 yang dapat diintegrasikan dimasukkan dalam modul ini dalam sertifikasi FSSC 22000. Dengan demikian, sertifikasi manajemen keamanan pangan dapat dilakukan bersamaan dengan sertifikasi manajemen mutu.
FSSC 22000 diterapkan dalam industri berikut: Manufaktur makanan, manufaktur kemasan makanan, produksi pakan ternak dan pertanian, transportasi dan pergudangan, katering, dan eceran dan grosir. Tolok ukur GFSI berlaku untuk manufaktur makanan (rantai makanan kategori C), pakan ternak (D), transportasi dan penyimpanan (G), pengemasan (I), dan biokimia (K).
Salah satu pemicu utama revisi tersebut adalah terbitnya standar ISO 22000:2018, yang menetapkan bahwa semua sertifikasi berdasarkan standar harus disesuaikan dengan revisi dalam waktu tiga tahun, paling lambat 29 Juni 2021. Untuk FSSC 22000, ISO 22000 membentuk dasar, seperti yang disebutkan di atas, jadi revisi tidak bisa dihindari. Perubahan pada ISO 22000 dan dengan demikian juga pada FSSC 22000 terutama bersifat struktural. Untuk kelengkapannya, kami cantumkan lagi perubahannya di bawah ini. Anda juga dapat membacanya di artikel kami tentang perubahan pada ISO 22000.
Pengenalan Struktur Tingkat Tinggi: Dengan ISO 9001:2015 dan ISO 14001:2015 yang baru-baru ini direvisi, ISO 22000:2018 berbagi Struktur Tingkat Tinggi, struktur dasar yang seragam untuk standar sistem manajemen. Ini akan membuat ISO 22000 relatif mudah untuk dimasukkan ke dalam sistem manajemen terintegrasi.
Seperti halnya ISO 9001:2015 dan ISO 14001:2015, ISO 22000:2018 berlaku pendekatan berbasis risiko. Standar membedakan antara risiko di tingkat operasional (pendekatan HACCP) di satu sisi, dan risiko di tingkat sistem manajemen di sisi lain - yaitu, risiko yang mempengaruhi kemampuan sistem manajemen untuk mencapai tujuannya.
Standar tersebut menjelaskan dua siklus Plan-Do-Check-Act yang berbeda: Siklus pertama membentuk sistem manajemen seperti itu; siklus kedua, yang tertanam dalam siklus pertama, terdiri dari langkah-langkah proses yang digambarkan dalam klausa 8 ("Operation"). Grafik di bawah ini menunjukkan dua siklus dan interaksinya.
Selanjutnya, dalam FSSC 22000 versi 5, definisi baru telah ditambahkan serta informasi tambahan tentang kategori yang berbeda. Persyaratan telah ditingkatkan dalam versi baru dan mereka telah menggunakan revisi untuk menawarkan audit sistem manajemen mutu terintegrasi. Di sini Anda dapat mengunduh revisi FSSC 22000 secara gratis.
DQS adalah salah satu lembaga sertifikasi terkemuka untuk sistem manajemen mutu dan standar keberlanjutan. Kami berada di sisi Anda selama proses sertifikasi - dengan perencanaan audit yang lancar, auditor yang berpengalaman, dan laporan audit yang mendalam.
Constanze Illner (she/her) adalah Petugas Penelitian dan Komunikasi di bidang keberlanjutan dan keamanan pangan. Dalam posisi ini, dia mengawasi semua perkembangan penting dalam konteks ini dan memberi tahu klien kami dalam buletin bulanan. Dia juga menjadi moderator konferensi tahunan Sustainability Heroes.
