A hat hónapos átmeneti időszakot követően a BRC Élelmiszerbiztonsági Szabvány új változata 2019. február 1-jén lép hatályba. Hogy segítsük az új kiadásra való felkészülést, felvázoltuk Önnek a legfontosabb változásokat.
Mi az újdonság.
Elődjéhez képest a BRC Élelmiszerbiztonsági Szabvány 8. kiadása számos jelentős változást tartalmaz. A BRC szerint az új változat mélyebben elmélyül a kulcsfontosságú témákban, hogy a szabvány globálisan alkalmazható legyen, és a Global Food Safety Initiative(GFSI) által elismert maradjon. Az új szabvány elősegíti az élelmiszerbiztonsági kultúra kialakítását, és kibővíti a környezeti ellenőrzésre vonatkozó követelményeket. A vezetőség nagyobb mértékű bevonása szintén a középpontban van, csakúgy, mint az Egyesült Államok élelmiszer-biztonsági modernizációs törvényének (FSMA) következményei. E fókuszterületek mellett számos új fejezet és záradék is bekerült a szabványba, amelyeket az alábbiakban foglaltunk össze az Ön számára.
- Kétrészes, előre be nem jelentett auditok megszüntetése
A 7. verzió három auditálási lehetőség közül választhatott: Bejelentett ellenőrzési eljárás, teljes bejelentés nélküli ellenőrzési eljárás és kétrészes bejelentés nélküli ellenőrzési eljárás. Az utóbbi auditálási lehetőségnél minden esetben két külön auditot végeztek, az elsőt bejelentés nélkül, a másodikat bejelentve. A vevők általában a teljesen előre be nem jelentett ellenőrzési lehetőséget részesítették előnyben, mivel ez további bizalmat biztosít. Ezért a BRC Food 8 megszünteti a két részből álló, előre be nem jelentett auditálási lehetőséget. Az előre be nem jelentett auditok továbbra is választhatóak maradnak. - Élelmiszerbiztonsági kultúra
Az élelmiszerbiztonsági kultúra rendkívül fontos tényező a termékbiztonság irányításában. A BRC Food 8-as verziója olyan követelményeket tartalmaz, amelyek célja az élelmiszerbiztonsági és minőségi kultúra kialakítása és fenntartása. Ebben a folyamatban a vezetés is részt vesz. Mivel a vállalati kultúrát szubjektíven érzékeljük , az auditor nem önmagában a kultúrát értékeli, hanem inkább a végrehajtott dokumentált intézkedéseket értékeli a vállalati kultúra állapotával és az ebből eredő fejlesztési megközelítésekkel kapcsolatban. - Termékvisszahívás
A 7. kiadáshoz hasonlóan a BRC élelmiszeripari szabvány 8. változata is előírja, hogy a termékvisszahívásokról három napon belül értesíteni kell azt a tanúsító szervezetet, amely a telephely aktuális tanúsítványát kiállította. A 8. kiadás ezt a követelményt kiterjeszti a "jelentős incidensekre". Ez magában foglalja a szabályozási eltéréseket, a negatív médiamegjelenéseket és az olyan élelmiszerbiztonsági eseményeket, amelyek potenciálisan károsíthatják a fogyasztókat. - 8. fejezet: Magas kockázatú, magas gondossági és környezeti magas gondossági követelmények
A magas kockázatú, magas gondossági és környezeti magas gondossági kategóriába tartozó termelőhelyekre vonatkozó követelményeket a 8. fejezetben foglaltuk össze. A telephelyektől elvárják, hogy rendelkezzenek olyan létesítményekkel és ellenőrzésekkel, amelyek alkalmasak a termékek kórokozók általi szennyeződésének megelőzésére. Ezeket a korábban a 4. és 7. fejezetben szereplő záradékokat az 1-7. fejezetben szereplő követelményeken túlmenően kell teljesíteni. - 9. fejezet: Kereskedelmi árukra vonatkozó követelmények - Önkéntes modul
Ez a modul külön fejezetként került beillesztésre. A szervezeteknek eljárásokat kell kidolgozniuk annak biztosítására, hogy az előállított élelmiszer biztonságos legyen, megfeleljen a jogi követelményeknek, és a termékleírásoknak megfelelően állították elő. A modul továbbra is önkéntes marad, de a 7. verziótól jelentősen eltérően az e modulra vonatkozó eltérések beleszámítanak az általános pontszámba. Ha az opt-out záradékot (az "opting out" értelmében) alkalmazzák, az a hatályból való kizárásnak minősül. - A kedvtelésből tartott állatok eledelére vonatkozó követelmények
Az új változat 5. fejezetében új követelmények kerültek meghatározásra a kedvtelésből tartott állatok eledelének gyártóira vonatkozóan. A fejezet többek között olyan vállalatokra vonatkozó követelményeket tartalmaz, amelyek különböző állatfajták számára gyártanak termékeket, és biztosítja, hogy a termékeket rendeltetésüknek megfelelően (teljes értékű takarmányok vagy takarmánykiegészítők) fejlesszék ki. A gyógyszeres takarmányokat pontosan fel kell címkézni és azonosítani kell. Ennek érdekében olyan mechanizmusoknak kell működniük, amelyek biztosítják ezen adalékanyagok pontos koncentrációját. Fontos, hogy az állati takarmányok ne tartozzanak e szabvány hatálya alá. - Aproblémák bizalmas jelentése
Ma már elengedhetetlen a jelentési rendszer integrálása. Annak biztosítása érdekében, hogy a termékbiztonsággal, integritással, minőséggel és jogszerűséggel kapcsolatos aggályokat a vezetőséghez lehessen továbbítani és bizalmasan kezelni, a módszert (e-mail, forródrót stb.) egyértelműen közölni kell minden alkalmazottal. Az aggályok kezelésére vonatkozó eljárást is be kell vezetni és dokumentálni kell. A BRC újonnan közzétett "Whistleblower Hotline" különösen alkalmas erre a célra. - Azincidenskezelés
3. fejezetének 3.11.1. pontja akiberbiztonsági záradékkal való kiegészítése megköveteli, hogy a szervezetek eljárásokat vezessenek be a kibertámadások vagy a kiberbiztonságot érintő kiesések dokumentálására és kezelésére. Ez a téma egyre fontosabbá válik, ezért a BRC Food e tekintetben más szabványokhoz és alapelvekhez igazodik.
Belső auditok
A leggyakoribb eltérések értékelése alapján úgy tűnik, hogy sok telephely nem végzi el időben a belső auditokat. A 3.4.1. pont kiigazítása most azt hivatott biztosítani, hogy az irányítási rendszereket rendszeresen belső auditálják. Évente legalább négy belső auditot kell rendszeres időközönként elvégezni. A belső auditok hatókörének minden tevékenységre ki kell terjednie, és a tevékenységekhez kapcsolódó kockázathoz kell igazodnia.
Mikor lép hatályba a 8. változat?
A BRC szabvány 8. verziójának alkalmazása kötelező minden olyan auditálásnál, amelyre 2019. február 1-je után kerül sor. Az új verzió szerinti tanúsítás addig nem lehetséges.
Hol találom az új szabványt?
A szabvány elérhető a BRC könyvesbolt letölthető. Regisztráció után a teljes szabványt PDF fájlként ingyenesen letöltheti.
Mikor lesz elérhető a BRC Food Standard 8. verziója más nyelveken?
A teljes szabvány a kezdetektől fogva elérhető lesz németül, valamint 13 további nyelven.
Mit tehet Önért a DQS
- Igény szerintworkshopok állnak rendelkezésre.
- Előzetes értékelések az esetleges hiányosságok azonosítására
- A BRC Food 8. verzió szerinti tanúsítás
DQS hírlevél
Dr. Thijs Willaert
Dr. Thijs Willaert a fenntarthatósági szolgáltatások globális igazgatója. Ebben a pozícióban a DQS teljes ESG szolgáltatási portfóliójáért felel. Érdeklődési területei közé tartozik a fenntartható beszerzés, az emberi jogi átvilágítás és az ESG-ellenőrzések.