FSSC 22000, FSSC 22000 Version 5

FSSC 22000 5. izdanje - Značajne promjene i njihova pozadina

Constanze Illner

Constanze Illner (ona/nju) je službenica za istraživanje i komunikacije u području održivosti i sigurnosti hrane. U sklopu svojih aktivnosti prati sva bitna događanja iz relevantnih područja i obavještava našu klijente u mjesečnom biltenu. Constanze je i moderator godišnje konferencije Sustainability Heroes.
velj 18 , 2019
# Sigurnost hrane

Novo izdanje FSSC 22000 objavljeno je 3. lipnja 2019. godine. Jedan od okidača za reviziju je uvođenje norme ISO 22000:2018, koja se koristi kao osnova za certifikaciju koju priznaje inicijativa GFSI. Novo izdanje FSSC 22000 posebno donosi strukturne promjene koje donosimo u nastavku.

Započnimo uvidom u strukturu sheme FSSC 22000. Shema se sastoji od tri komponente: ISO 22000, preduvjetnih programa i dodatnih zahtjeva FSSC 22000. Međunarodna norma ISO 22000 čini strukturu FSSC 22000 i ocrtava zahtjeve koji se odnose na razvoj, implementaciju i održavanje sustava sigurnosti hrane. Zahtjevi su navedeni u normi ISO 22000:2018. Zato je ažuriranje ISO 22000 imalo značajan utjecaj i na FSSC 22000. Preduvjetnim programima za pojedine industrije FSSC 22000 osigurava obveznu primjenu tehničkih specifikacija. Time se olakšava sprječavanje i/ili smanjenje kontaminacije proizvoda, razvoja proizvoda i radne okoline. Ti su zahtjevi navedeni u nizu normi ISO/TS 22002-x, u NEN/NTA 8059 i/ili u standardu BSI/PAS 221. Dodatni zahtjevi FSSC 22000 odnose se na upravljanje uslugama, označavanje proizvoda, sigurnost hrane, i sprječavanje prijevara s hranom.

U novom 5. izdanju postoji i dobrovoljni modul za upravljanje kvalitetom. Elementi norme ISO 9001 koji se mogu integrirati uključeni su ovaj modul kod certifikacije prema FSSC 22000. Tako se može provesti certifikacija upravljanja sigurnošću hrane zajedno s upravljanjem kvalitetom.

FSSC 22000 se primjenjuje u sljedećim industrijama: proizvodnja hrane, proizvodnja ambalaže za hranu, proizvodnja stočne hrane i poljoprivreda, transport i skladištenje, ugostiteljstvo, i maloprodaja i veleprodaja. Referentne vrijednosti GFSI-a primjenjuju se na proizvodnju hrane (prehrambeni lanac kategorija C), stočnu hranu (D), transport i skladištenje (G), pakiranje (I) i biokemikalije (K).

Promjene u 5. izdanju

Jedan od glavnih okidača za reviziju bila je objava norme ISO 22000:2018 koja propisuje da se sve certifikacije prema toj normi moraju prilagoditi reviziji unutar tri godine, najkasnije do 29. lipnja, 2021. godine. ISO 22000 čini osnovu FSSC 22000 pa je revizija neizbježna. Promjene u ISO 22000, a time i u FSSC 22000, su većinom strukturne. U nastavku opet navodimo sve promjene. Više o njima možete pročitati i u članku o promjenama u ISO 22000.

Uvođenje Strukture visoke razine: ISO 22000:2018 dijeli strukturu visoke razine, jedinstvenu osnovnu strukturu normi za sustave upravljanja, s nedavno revidiranim normama ISO 9001:2015 i ISO 14001:2015. Time će biti relativno jednostavno uključiti ISO 22000 u integrirani sustav upravljanja.

Kao i kod ISO 9001:2015 i ISO 14001:2015, i ISO 22000:2018 zahtijeva pristup temeljen na riziku. Norma razlikuje rizike na operativnoj razini (pristup HACCP-a) i rizike na razini sustava upravljanja, tj. rizike koji utječu na sposobnost sustava upravljanja da postigne svoje ciljeve.

Norma opisuje dva različita PDCA kruga: prvi krug čini sam sustav upravljanja, a drugi, koji je dio prvog, čine koraci procesa opisani u poglavlju 8 ("Provedba"). Slika prikazuje dva kruga i njihovu interakciju.

FSSC 22000, PDCA ISO 22000

Nadalje su u 5. izdanju FSSC 22000 dodane nove definicije kao i dodatne informacije o različitim kategorijama. Poboljšani su zahtjevi i omogućeno provođenje audita integriranog sustava upravljanja kvalitetom. Ovdje možete besplatno preuzeti reviziju FSSC 22000.

Raspored za prijelaz

  • Auditi prema izdanju 4.1 mogu se provoditi najkasnije do kraja prosinca 2019. godine.
  • Prijelaz na 5. izdanje može se izvršiti tijekom recertifikacije kao i tijekom nadzornih audita.

    Prijelaz na recertifikaciji: Nakon uspješnog audita izdaje se certifikat prema 5. izdanju. Certifikat vrijedi tri godine. 

    Prijelaz na nadzornom auditu: Redoviti nadzorni audit zamjenjuje se prijelaznim auditom. Nakon uspješnog audita postojeći se certifikat zamjenjuje certifikatom prema 5. izdanju. Novi certifikat vrijedi do datuma isteka starog zamijenjenog certifikata.
  • Svi prijelazni auditi moraju se provesti između 1. siječnja 2020. godine i 31. prosinca 2020. godine. U iznimnim se slučajevima prijelazni audit može održati i u 2021., do 29. lipnja 2021. godine.  Nakon tog datuma prestaju vrijediti FSSC 22000 certifikati prema izdanju 4.1. Organizacije koje nisu prešle na 5. izdanje do tog datuma morat će ponovno početi s inicijalnom certifikacijom za stjecanje certifikata.
  • Prvi audit nakon 5. izdanja je najavljeni audit.
  • Nakon 29. lipnja 2021. svi certifikati izdani prema izdanju 4.1 bit će označeni kao nevažeći na portalu FSSC 22000 te se više neće pojavljivati na javno objavljenom popisu certificiranih organizacija.

DQS - Vaš partner za certifikaciju prema 5. izdanju FSSC 22000

DQS je jedno od vodećih certifikacijskih tijela za sustave upravljanja kvalitetom i norme za održivost. Uz vas smo tijekom procesa certifikacije - jasnim planiranjem audita, iskusnim auditorima i detaljnim izvještajima o auditu.

Autor
Constanze Illner

Constanze Illner

Imate li pitanja?

Tu smo za vas.
Obratite nam se