Avec plus de 13 000 sites certifiés, FSSC 22000 est l'un des systèmes de certification de la sécurité alimentaire les plus utilisés dans le monde. Afin de répondre à l'évolution des exigences des marchés, le système a fait l'objet d'une révision au cours des derniers mois. En décembre 2016, la nouvelle et désormais quatrième version a été publiée. En tant que l'un des principaux organismes de certification pour FSSC 22000, nous ne voulons pas manquer l'occasion de vous donner un aperçu des nouveautés de la version 4.

L'une des principales raisons de cette révision était d'aligner le système de certification de la Systèmes FSSC à la dernière version de la Document d'orientation de la GFSI, qui devrait être publiée avant la fin de l'année 2016. Afin de maintenir le statut de norme de certification référencée GFSI, deux changements majeurs étaient devenus nécessaires : D'une part, l'introduction d'audits inopinés, et d'autre part, l'introduction de nouvelles exigences pour lutter contre la fraude alimentaire.

Audits FSSC 22000 inopinés : Obligatoires pour tous les sites certifiés

Selon les nouvelles exigences minimales de la GFSI, tous les systèmes de certification de la sécurité alimentaire doivent au moins inclure la possibilité de réaliser des audits inopinés. La version 4 de l FSSC 22000 cependant, va déjà un peu plus loin : Contrairement à l'IFS et au BRC, les audits inopinés ne sont pas facultatifs, mais obligatoires. Sur les deux audits de surveillance, au moins un doit être inopiné. C'est à l'organisme de certification de décider lequel des deux audits de surveillance est inopiné.

Les sites certifiés peuvent également choisir que les deux audits de surveillance soient inopinés. Cependant, une évaluation initiale et un audit de recertification ne peuvent jamais être menés sans être annoncés.

Un délai de neuf mois est prévu pour la réalisation de l'audit inopiné : L'audit peut avoir lieu au plus tôt 3 mois après le dernier jour de l'audit précédent mais au plus tard 12 mois après l'audit précédent. L'audit annoncé suivant doit avoir lieu dans les 24 mois suivant le dernier jour de l'audit annoncé précédent.

Nouvelles exigences en matière de prévention de la fraude alimentaire

Parmi les changements les plus importants de la version 4 figurent les nouvelles exigences en matière de lutte contre la fraude alimentaire. Selon celles-ci, tous les sites certifiés FSSC 22000 doivent disposer d'une procédure documentée pour ce que l'on appelle une "évaluation de la vulnérabilité", ce qui signifie qu'une analyse des vulnérabilités et des risques potentiels liés à la fraude alimentaire doit être effectuée à intervalles réguliers.

Un plan documenté décrivant les mesures prises pour lutter contre la fraude alimentaire et les risques pour la santé publique, lié au système de gestion de la sécurité alimentaire et à la législation pertinente, est également requis.

Autres changements dans la version 4 de FSSC 22000

Les changements suivants méritent encore d'être soulignés :

  • L'élargissement du champ d'application : La restauration et la vente au détail sont incluses dans le champ d'application du système FSSC 22000 à partir de la version 4. Toutes les activités de stockage et de distribution seront également couvertes par le système FSSC 22000 dans un avenir proche.
  • La nouvelle version exige une rotation des auditeurs tous les trois ans ; les sites certifiés ne peuvent être évalués par le même auditeur plus de trois années consécutives.

Calendrier

La certification FSSC 22000 version 4 est disponible depuis janvier 2017. À partir du 1er janvier 2018, la nouvelle version deviendra obligatoire.

Auteur
Dr. Thijs Willaert

Dr Thijs Willaert est directeur mondial des services de développement durable. À ce titre, il est responsable de l'ensemble du portefeuille de services ESG de DQS. Ses domaines d'intérêt comprennent les achats durables, la diligence raisonnable en matière de droits de l'homme et les audits ESG.

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