Sécurité et qualité certifiées des denrées alimentaires fraîches
Sécurité alimentaire et qualité documentées
Transparence accrue dans la chaîne de production
Label de qualité reconnu dans le monde entier
Peut être combiné avec d'autres certifications
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Le certificat QS - un label de qualité important pour les détaillants et les fabricants de produits alimentaires
La certification QS a été la réponse de l'industrie de la viande à la perte de confiance des consommateurs dans ses produits. À l'origine, la certification QS était donc limitée à la viande et aux produits à base de viande. Depuis, les fruits, les légumes et les aliments pour animaux peuvent également être certifiés QS. Les normes du label ont été élaborées par la société allemande "QS Qualität und Sicherheit GmbH". Leur validité et leur actualité sont vérifiées en permanence et elles sont régulièrement adaptées.
Le label de qualité QS couvre l'ensemble du cycle de production des denrées alimentaires. De cette manière, l'ensemble de la chaîne de production devient transparente et traçable pour les consommateurs, du champ au grossiste, de l'élevage de porcs au steak emballé dans le supermarché.
L'assurance qualité effectuée dans le cadre du label de qualité QS est basée sur trois niveaux de contrôle.
- Autocontrôle opérationnel : Tous les acteurs de la chaîne alimentaire veillent à respecter consciencieusement les exigences du label QS et à documenter leurs mesures.
- Audits indépendants réalisés par des auditeurs agréés : Les entreprises de production et/ou de transformation de denrées alimentaires font l'objet d'une inspection et d'une analyse approfondies sur la base de critères définis. Ces tâches sont effectuées par des organismes d'audit agréés QS, tels que DQS. Les inspections régulières révèlent immédiatement les lacunes en matière d'assurance qualité. Parallèlement, des programmes de surveillance garantissent que des tests de laboratoire sont effectués régulièrement et que toutes les données sont enregistrées de manière structurée.
- Contrôle du contrôle : À l'aide d'un système de contrôle interne permanent (PICS), l'ensemble du processus d'assurance de la qualité est à nouveau vérifié. Le travail des auditeurs est ainsi vérifié par une autorité supérieure. Il s'agit d'une double assurance qui confirme une fois de plus la sécurité et la qualité des produits alimentaires.
Les audits et les inspections suivent une approche axée sur les risques. Si les erreurs de gestion de la qualité sont plus fréquentes, les intervalles entre les différentes inspections sont plus courts.
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À quelles entreprises la certification QS convient-elle ?
Les acteurs suivants du marché alimentaire peuvent être certifiés selon QS :
- Le commerce de détail alimentaire : Ici, la qualité et la sécurité du stockage des aliments sont principalement contrôlées. Des facteurs tels que l'hygiène du personnel ou la température de stockage jouent également un rôle important.
- Industrie de la viande : Dans les usines de transformation de la viande, les auditeurs vérifient notamment si la chaîne du froid est maintenue en permanence. L'emballage des produits carnés et de la viande est également contrôlé.
- Élevage : dans les exploitations d'engraissement ou d'élevage, les auditeurs vérifient notamment si des visites vétérinaires régulières sont effectuées et si les animaux sont élevés en fonction de l'espèce, dans le cadre de la certification QS. Les audits comprennent également des contrôles d'hygiène réguliers dans les étables ou les abattoirs. Le transport des animaux vers l'usine de transformation ne peut également être effectué que par des entreprises certifiées QS.
- Producteurs d'aliments pour animaux : L'accent est mis sur la qualité des matières premières. Celles-ci doivent être hygiéniquement sûres, ne pas contenir de substances nocives et être stockées correctement afin de répondre aux critères du label QS.
- Producteurs de fruits et légumes : Ces exploitations sont également contrôlées dans le cadre des audits QS. Les exigences en matière de qualité et d'hygiène sont élevées.
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Combinaison possible avec d'autres certifications
Le certificat QS n'est pas obligatoire. Néanmoins, il constitue désormais la norme pour de nombreuses entreprises du secteur alimentaire. La certification présente également l'avantage de pouvoir être combinée avec d'autres certificats ou normes tels que HACCP, ISO 9001 ou ISO 14001. Les auditeurs ont alors généralement besoin de moins de temps pour les inspections, ce qui réduit les efforts requis pour les certifications supplémentaires.
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Accroître la confiance dans vos produits et processus
Un certificat QS est un élément important qui renforce la confiance dans un produit alimentaire. Vous et vos partenaires tout au long de la chaîne de production avez la possibilité de démontrer vos normes élevées en matière de qualité et de sécurité des aliments comme un signe visible pour le monde extérieur et de les documenter de manière transparente. Cela s'applique non seulement aux denrées alimentaires vendues dans le pays, mais aussi aux produits fabriqués avec des partenaires étrangers. Ils donnent ainsi aux consommateurs un signal important et une plus grande sécurité lorsqu'ils achètent des denrées alimentaires.
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Le processus de certification QS
Dans un premier temps, nous échangeons des informations sur votre entreprise, votre système de gestion et votre domaine d'activité lors d'un entretien personnel ou par e-mail. Comme la durée de l'audit dépend de la taille et de la complexité de votre entreprise, nous avons besoin de certaines informations, telles que le nombre d'employés. Sur cette base, vous recevrez rapidement une offre détaillée et transparente, adaptée à vos besoins individuels.
Dès que votre entreprise est prête, une date d'audit est fixée avec vous et des auditeurs agréés possédant les compétences et l'expérience requises dans votre secteur d'activité sont sélectionnés. Au cours de l'audit de certification, nos auditeurs évaluent, entre autres, si votre système de gestion répond aux exigences de la norme et identifient les possibilités d'amélioration. Lors d'un entretien final, vous recevrez une présentation détaillée des résultats de votre auditeur DQS, y compris une description du potentiel d'amélioration pour votre entreprise. Si nécessaire, des plans d'action seront convenus.
Un rapport d'audit sera ensuite rédigé et votre entreprise sera évaluée.
L'audit et ses résultats sont évalués par le comité de certification indépendant de DQS, qui décide de la délivrance du certificat. Vous recevrez un rapport d'audit documentant les résultats de l'audit. S'il y a des non-conformités, vous avez la possibilité de les corriger et de prendre les mesures appropriées à ce moment-là. Si toutes les exigences applicables sont satisfaites, vous recevrez le certificat pour une durée d'un an.
Un audit de suivi peut être réalisé après six mois, douze mois ou vingt-quatre mois. Il s'agit d'un audit de surveillance ou d'un audit de recertification, selon le niveau de votre processus.
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Quel est le coût de la certification QS ?
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