"Turvallisia elintarvikkeita kuluttajille kaikkialla maailmassa". Globaalin elintarviketurvallisuusaloitteen (GFSI) visio voidaan toteuttaa vain, jos elintarviketurvallisuusvaatimuksia mukautetaan jatkuvasti alan uusimpaan kehitykseen. Tästä syystä GFSI on nyt julkaissut uuden version. Mitä muutoksia uudistuksessa on ja mitä nämä muutokset merkitsevät sinulle? Tässä on yhteenveto:
Global Food Safety Initiative käynnistettiin vuonna 2000, ja sen tavoitteena oli löytää yhteisiä ratkaisuja yhteisiin elintarviketurvallisuusongelmiin. GFSI:n tavoitteena on standardoida auditointikriteerit, vähentää elintarvikeriskejä ja -kustannuksia sekä rakentaa samalla luottamusta koko toimitusketjussa. Tätä varten GFSI on kehittänyt niin sanotut Benchmarking Requirements -vaatimukset, joita päivitetään säännöllisesti.
IFS:n, BRCGS:n ja FSSC 22000:n kaltaiset elintarvikestandardit ovat panneet nämä vaatimukset täytäntöön, ja GFSI tunnustaa ne. Jotta tunnustaminen säilyisi, standardien laatijoiden on pantava uudet/muutetut GFSI:n vaatimukset ajoissa täytäntöön omissa standardeissaan. Tästä syystä GFSI Revision on tapa, jonka avulla voit standardin käyttäjänä ennakoida GFSI:n tunnustamien standardien tulevaa kehitystä. Katsotaan yhdessä kristallipalloon.
Mikä muuttuu uudessa versiossa?
Uusi versio sisältää elementtejä, jotka saavat tällä hetkellä paljon huomiota elintarviketurvallisuusalalla. Yksi näistä on elintarviketurvallisuuskulttuuri. Tämä termi kuvaa yhteisiä arvoja, uskomusperiaatteita ja normeja, jotka vaikuttavat elintarviketurvallisuusasenteisiin ja -käyttäytymiseen koko organisaatiossa. Elintarviketurvallisuuskulttuurin elementit ovat ylimmän johdon aloitteesta. Siihen kuuluvat esimerkiksi viestintä elintarviketurvallisuuspolitiikoista ja -vastuista, koulutus, työntekijöiden palaute elintarviketurvallisuuteen liittyvistä asioista, suorituksen johtaminen jne. GFSI julkaisi jo viime vuonna aiheesta kannanoton, jonka tiivistelmän löydät täältä. Lue tästä blogikirjoituksesta, miksi elintarviketurvallisuuskulttuuri on niin tärkeä.
Lisäksi uudessa versiossa otetaan käyttöön pakollinen jäljitettävyysjärjestelmän tehokkuuden arviointi. Toinen muutos liittyy tuotekehitykseen. Suunnittelu- ja kehitysprosessit on laadittava, toteutettava ja ylläpidettävä sen varmistamiseksi, että uudet/muutetut tuotteet tai valmistusprosessit tuottavat turvallisia ja laillisia tuotteita. Lisäksi vaaditaan tilojen ja työvälineiden säännöllisiä tarkastuksia.
Versiossa 2020 GFSI vahvistaa auditointiprosessin avoimuutta ja objektiivisuutta. Esimerkiksi ennalta ilmoittamattomat auditoinnit eivät enää ole vapaaehtoisia, vaan niistä tulee pakollisia. Saat yksityiskohtaista tietoa tästä muutoksesta täältä. Lisäksi on otettu käyttöön auditoinnin vähimmäiskesto.
DQS uutiskirje
Pysy ajan tasalla ja tilaa uutiskirjeemme!
Kirjoittaja
Constanze Illner
Constanze Illner (she/her) is Research and Communications Officer in the area of sustainability and food safety. In this position, she keeps an eye on all important developments in this context and informs our clientele in a monthly newsletter. She also moderates the annual Sustainability Heroes conference.
Loading...