با بیش از 13,000 سایت دارای گواهینامه، FSSC 22000 یکی از پرکاربردترین سیستمهای گواهینامه ایمنی مواد غذایی در جهان است. بهمنظور پاسخگویی به تقاضاهای متغیر بازارها، این سیستم طی ماههای اخیر مورد بازنگری قرار گرفته است. در دسامبر 2016، نسخه جدید و اکنون نسخه چهارم منتشر شد. بهعنوان یکی از مراجع پیشرو در زمینه صدور گواهینامه FSSC 22000، ما این فرصت را از دست نمیدهیم که یک نمای کلی از موارد جدید موجود در نسخه 4 ارائه دهیم.
یکی از دلایل اصلی بازبینی، تطبیق سیستمهای FSSC با آخرین نسخه سند راهنمای GFSI بود که انتظار میرفت پیش از پایان سال 2016 منتشر شود. برای حفظ وضعیت استاندارد گواهینامه معیار GFSI، دو تغییر عمده ضروری شده بود: از یک سو، معرفی ممیزیهای بدون اعلام قبلی و از سوی دیگر، افزودن الزامات جدید برای مقابله با تقلب در مواد غذایی.
ممیزیهای بدون اعلام قبلی FSSC 22000: اجباری برای تمامی سایتهای دارای گواهینامه
بر اساس الزامات جدید GFSI، سیستمهای گواهینامه ایمنی مواد غذایی باید امکان انجام ممیزیهای بدون اعلام قبلی را داشته باشند. نسخه 4 استاندارد FSSC 22000 یک گام فراتر رفته و این ممیزیها را اجباری کرده است. از دو ممیزی نظارتی، حداقل یکی باید بدون اعلام قبلی انجام شود که نهاد صدور گواهینامه آن را تعیین میکند.
سایتهای دارای گواهینامه میتوانند انتخاب کنند که هر دو ممیزی بدون اعلام قبلی انجام شود، اما ممیزی اولیه و ممیزی تمدید گواهینامه هرگز بدون اعلام قبلی انجام نمیشوند.
دوره زمانی 9 ماههای برای انجام ممیزی بدون اعلام قبلی در نظر گرفته شده است که از سه ماه پس از آخرین ممیزی شروع و تا دوازده ماه پس از آن ادامه دارد. ممیزی بعدی که بهصورت اعلامشده انجام میشود، باید حداکثر تا 24 ماه پس از آخرین ممیزی اعلامشده قبلی انجام شود.
الزامات جدید برای پیشگیری از تقلب در مواد غذایی
از مهمترین تغییرات نسخه 4 استاندارد FSSC 22000، الزامات جدید برای مقابله با تقلب در مواد غذایی است. بر اساس این الزامات، تمام سایتهای دارای گواهینامه FSSC 22000 باید یک روش مستند برای «ارزیابی آسیبپذیری» داشته باشند، به این معنا که آنالیز منظم آسیبپذیریها و ریسکهای احتمالی مربوط به تقلب در مواد غذایی انجام شود.
همچنین، داشتن یک برنامه مستند که اقدامات انجام شده برای مقابله با تقلب در مواد غذایی و ریسکهای مرتبط با سلامت عمومی را تشریح کند و به سیستم مدیریت ایمنی مواد غذایی و قوانین مربوطه متصل باشد، الزامی است.
سایر تغییرات در نسخه 4 FSSC 22000
تغییرات زیر نیز قابل توجه هستند:
- گسترش دامنه: از نسخه 4 به بعد، هر دو بخش خدمات پذیرایی (Catering) و خردهفروشی (Retail) در دامنه سیستم FSSC 22000 گنجانده شدهاند. همچنین فعالیتهای ذخیرهسازی و توزیع نیز به زودی تحت پوشش این سیستم قرار خواهند گرفت.
- چرخش اجباری ممیزان: در نسخه جدید، الزامی است که ممیزان هر سه سال یکبار تغییر کنند؛ به این ترتیب، سایتهای دارای گواهینامه نمیتوانند بیش از سه سال متوالی توسط یک ممیز ارزیابی شوند.
زمانبندی
گواهینامه نسخه 4 FSSC 22000 از ژانویه 2017 در دسترس بوده است. از اول ژانویه 2018، اجرای نسخه جدید اجباری خواهد شد.
DQS خبرنامه
مطلع باشید و در خبرنامه ما مشترک شوید!
نویسنده
دکتر تایس ویلار
دکتر تایس ویلار مدیر جهانی خدمات پایداری است. در این نقش، او مسئول کل پورتفولیوی خدمات ESG شرکت DQS است. حوزههای مورد علاقه او شامل تأمین پایدار، دقت نظر در حقوق بشر و ممیزیهای ESG میشود.
Loading...
