پس از یک دوره گذار ششماهه، نسخه جدید استاندارد BRC Food Safety از اول فوریه 2019 لازمالاجرا خواهد شد. برای کمک به آمادهسازی شما برای این نسخه جدید، تغییرات کلیدی را برایتان شرح دادهایم
تغییرات جدید
در مقایسه با نسخه قبلی، نسخه 8 استاندارد BRC Food شامل تغییرات قابل توجهی است. به گفته BRC، این نسخه به موضوعات کلیدی با عمق بیشتری میپردازد تا اطمینان حاصل شود که استاندارد بهصورت جهانی قابل اجرا بوده و همچنان توسط ابتکار جهانی ایمنی مواد غذایی (GFSI) به رسمیت شناخته میشود. نسخه جدید بر توسعه فرهنگ ایمنی غذایی، گسترش الزامات پایش محیطی، و افزایش مشارکت مدیریت تأکید دارد. همچنین، این نسخه به پیامدهای ناشی از قانون مدرنسازی ایمنی مواد غذایی ایالات متحده (FSMA) میپردازد. علاوه بر این موارد، چندین فصل و بند جدید اضافه شده است که در ادامه خلاصه شدهاند.
- حذف ممیزیهای دو مرحلهای بدون اطلاع قبلی
در نسخه 7، سه گزینه برای ممیزی وجود داشت: ممیزی اعلامشده، ممیزی کاملاً بدون اطلاع قبلی، و ممیزی دو مرحلهای بدون اطلاع قبلی. در گزینه آخر، دو ممیزی جداگانه انجام میشد؛ اولی بدون اطلاع قبلی و دومی اعلامشده. گزینه ممیزی کاملاً بدون اطلاع قبلی بهطور کلی توسط خریداران ترجیح داده میشد، زیرا اعتماد بیشتری ایجاد میکرد. به همین دلیل، نسخه 8 استاندارد BRC Food گزینه ممیزی دو مرحلهای بدون اطلاع قبلی را حذف کرده است. ممیزیهای بدون اطلاع قبلی همچنان اختیاری باقی میمانند. - فرهنگ ایمنی غذایی
فرهنگ ایمنی غذایی یک عامل بسیار مهم در مدیریت ایمنی محصولات محسوب میشود. نسخه 8 استاندارد BRC Food شامل الزاماتی است که بر توسعه و حفظ فرهنگ ایمنی و کیفیت غذایی تمرکز دارد. مدیریت نیز در این فرآیند نقش دارد. از آنجا که فرهنگ سازمانی بهصورت ذهنی درک میشود، ممیز فرهنگ را بهطور مستقیم ارزیابی نمیکند، بلکه اقدامات مستندسازیشده مرتبط با وضعیت فرهنگ سازمان و رویکردهای بهبود ناشی از آن را مورد بررسی قرار میدهد. - بازگشت محصول (Product Recall)
مانند نسخه 7، در نسخه 8 استاندارد BRC Food الزام شده است که نهاد صدور گواهینامه که گواهینامه فعلی سایت را صادر کرده است، باید ظرف سه روز از بازگشت محصولات مطلع شود. نسخه 8 این الزام را گسترش داده و شامل "حوادث مهم" نیز میشود. این موارد شامل انحرافات قانونی، پوشش منفی رسانهای، و حوادث مرتبط با ایمنی مواد غذایی است که میتوانند به مصرفکنندگان آسیب برسانند. - فصل 8: الزامات مربوط به High Risk، High Care و Ambient High Care
الزامات مربوط به سایتهای تولیدی که در دسته High Risk، High Care و Ambient High Care قرار میگیرند، در فصل 8 خلاصه شدهاند. از سایتها انتظار میرود که تسهیلات و کنترلهای مناسب برای جلوگیری از آلودگی محصولات توسط عوامل بیماریزا را داشته باشند. این بندها که قبلاً در فصلهای 4 و 7 قرار داشتند، اکنون بهعنوان الزامات تکمیلی علاوه بر فصلهای 1 تا 7 مطرح شدهاند و باید رعایت شوند. - فصل 9: الزامات مربوط به کالاهای تجاری – ماژول اختیاری
این ماژول بهعنوان یک فصل جداگانه اضافه شده است و از سازمانها میخواهد رویههایی را توسعه دهند تا اطمینان حاصل شود که مواد غذایی تولیدشده ایمن هستند، با الزامات قانونی مطابقت دارند و مطابق با مشخصات محصول تولید شدهاند. این ماژول همچنان اختیاری باقی میماند، اما برخلاف نسخه 7، هرگونه انحراف از این ماژول در امتیاز کلی گنجانده خواهد شد. در صورتی که از بند "انصراف" (به معنای خارج شدن از این ماژول) استفاده شود، این موضوع بهعنوان خروج از دامنه گواهینامه در نظر گرفته میشود. - الزامات برای خوراک حیوانات خانگی
در فصل 5 نسخه جدید، الزامات جدیدی برای تولیدکنندگان خوراک حیوانات خانگی مشخص شده است. این فصل شامل الزامات مربوط به شرکتهایی است که محصولات را برای انواع مختلف حیوانات تولید میکنند و اطمینان حاصل میکند که این محصولات برای هدف مورد نظرشان (خوراک کامل یا مکملهای خوراکی) توسعه یافتهاند. خوراکهای دارویی باید بهطور دقیق برچسبگذاری شده و قابل شناسایی باشند. برای این منظور، باید مکانیزمهایی جهت اطمینان از دقت غلظت این افزودنیها وجود داشته باشد. لازم به ذکر است که خوراک حیوانات خارج از دامنه این استاندارد قرار میگیرد. - گزارش محرمانه مشکلات
امروزه، ادغام یک سیستم گزارشدهی ضروری است. بهمنظور اطمینان از اینکه هرگونه نگرانی در مورد ایمنی محصول، یکپارچگی، کیفیت و انطباق قانونی میتواند به مدیریت گزارش شود و بهصورت محرمانه رسیدگی شود، روش گزارشدهی (ایمیل، خط تلفن مستقیم، و غیره) باید بهطور شفاف به تمامی کارکنان اطلاع داده شود. همچنین لازم است یک رویه برای رسیدگی به نگرانیها پیادهسازی و مستندسازی شود. سیستم "خط تماس محرمانه" (Whistleblower Hotline) که اخیراً توسط BRC منتشر شده است، برای این هدف بسیار مناسب است. - افزودن بند امنیت سایبری به مدیریت حوادث
بند 3.11.1 در فصل 3 الزام میکند که سازمانها رویههایی را برای مستندسازی و رسیدگی به حملات سایبری یا اختلالات امنیت سایبری پیادهسازی کنند. با توجه به اهمیت فزاینده این موضوع، استاندارد BRC Food در این زمینه با سایر استانداردها و اصول هماهنگ شده است.
ممیزیهای داخلی
از ارزیابی انحرافات متداول مشخص شده است که بسیاری از سایتها ممیزیهای داخلی را به موقع انجام نمیدهند. اکنون با ایجاد تغییراتی در بند 3.4.1 تلاش شده است تا اطمینان حاصل شود که سیستمهای مدیریتی بهطور منظم مورد ممیزی داخلی قرار میگیرند. حداقل چهار ممیزی داخلی باید در فواصل منظم در طول سال انجام شود. دامنه این ممیزیها باید تمام فعالیتها را پوشش دهد و بر اساس میزان ریسک مرتبط با این فعالیتها تعیین شود.
نسخه 8 چه زمانی لازمالاجرا میشود؟
کاربرد نسخه 8 استاندارد BRC برای تمامی ممیزیهایی که پس از 1 فوریه 2019 انجام میشوند اجباری است. صدور گواهینامه مطابق با نسخه جدید قبل از این تاریخ امکانپذیر نیست.
نسخه جدید استاندارد را از کجا میتوان پیدا کرد؟
این استاندارد در بخش فروشگاه کتاب BRC برای دانلود در دسترس است. پس از ثبتنام، میتوانید نسخه کامل استاندارد را بهصورت فایل PDF بهصورت رایگان دانلود کنید.
نسخه 8 استاندارد BRC Food چه زمانی به زبانهای دیگر در دسترس خواهد بود؟
نسخه کامل استاندارد از ابتدا به زبان آلمانی و همچنین به 13 زبان دیگر در دسترس خواهد بود.
خدمات DQS برای شما
- برگزاری کارگاههای آموزشی بر اساس درخواست
- پیشارزیابی برای شناسایی هرگونه شکاف
- صدور گواهینامه مطابق با نسخه 8 استاندارد BRC Food
DQS خبرنامه
مطلع باشید و در خبرنامه ما مشترک شوید!
نویسنده
دکتر تایس ویلار
دکتر تایس ویلار مدیر جهانی خدمات پایداری است. در این نقش، او مسئول کل پورتفولیوی خدمات ESG شرکت DQS است. حوزههای مورد علاقه او شامل تأمین پایدار، دقت نظر در حقوق بشر و ممیزیهای ESG میشود.
Loading...
