Cuatro años después de la última actualización, el 1 de julio de 2015 se publica una nueva versión de la norma BRC para envases y materiales de envasado. Esta quinta versión pretende reflejar las expectativas y requisitos cambiantes de las diversas partes interesadas y entra en vigor el 1 de enero de 2016.

Estructura y fundamentos

Como antes, la norma distingue entre dos categorías con diferentes requisitos de higiene. Sin embargo, cabe señalar que los nombres de las dos categorías, así como los de la sistemática subyacente, han cambiado. Dado que la clasificación en las categorías se basa en el uso previsto de los materiales y no en el potencial de riesgo, el término riesgo ya no se utiliza en este contexto. La categoría "Alta Higiene" (antes "Alto Riesgo de Higiene") se aplica a los productos que entran en contacto directo con alimentos u otros productos sensibles a la higiene. Todos los demás materiales de envasado (envases secundarios y terciarios, así como etiquetas) entran en la categoría "Higiene básica" (antes "Riesgo de higiene bajo").

Los ocho denominados "Fundamentos" permanecen sin cambios, salvo la modificación de la numeración.

Cambios por capítulo

Compromiso de la dirección y mejora continua

Los pocos cambios se limitan a una nueva redacción y a una modificación del orden para facilitar su comprensión.

Sistema de gestión de peligros y riesgos

También aquí los cambios son limitados. En la sección 2.2, se ha incluido el término "calidad" además de la seguridad e integridad del producto. Esto significa no sólo que los riesgos relacionados con la calidad también deben tenerse en cuenta en el análisis de riesgos y peligros, sino también que pueden gestionarse como parte de los programas preventivos.

Además, en este capítulo también se consideran los riesgos de migración y de manipulación maliciosa del producto.

Sistema de gestión de la seguridad y la calidad del producto

El orden de los requisitos se ha modificado para que se ajuste al flujo operativo. También hay una nueva cláusula para la gestión de proveedores que es específica para los proveedores de servicios y complementa la cláusula 3.5 existente para los proveedores de materias primas.

Normas para el centro de operaciones

Se han añadido una serie de requisitos en materia de control de plagas. Los centros que lleven a cabo el control de plagas de forma interna deben garantizar un control sistemático de la eficacia. Además, debe garantizarse la funcionalidad de todos los recursos de control de plagas y todos los empleados deben ser capaces de reconocer e informar de una infestación de plagas.

Además, también se han trasladado o recombinado algunas cláusulas de este capítulo. La cláusula 4.8 - Instalaciones para el personal pasará a formar parte del capítulo 6 en la nueva versión; la cláusula 5.8 - Control de la contaminación por objetos extraños pasará a formar parte del capítulo 4.

Control de productos y procesos

Dos nuevas cláusulas saltan a la vista aquí: una nueva cláusula 5.2 define la responsabilidad del "Diseño gráfico". Los centros que realizan su propio diseño gráfico deben ser capaces de garantizar la integridad del material gráfico.

La nueva cláusula 5.8 para la recepción ha evolucionado a partir de la sección 4.12 - Transporte, almacenamiento y distribución, que ha sido completamente revisada. Los requisitos de almacenamiento se encuentran en la nueva versión en el apartado 5.9; el envío y el transporte se tratan en el apartado 5.10.

Personal

Como ya se ha escrito, el tema de las instalaciones para el personal ya no se trata en el apartado 4.8, sino en el capítulo 6. A su vez, el apartado 6.2 Acceso y movimientos del personal se traslada al capítulo 4.

Sistema de evaluación

Para incentivar aún más la mejora continua, se ha introducido un nivel de excelencia. La nueva clasificación "AA" está destinada a las empresas que ya han alcanzado el grado A. Las empresas con un máximo de cinco no conformidades menores se clasifican en la nueva categoría. El número de menores máximas posibles de la anterior categoría A se mantiene sin cambios.

Auditorías sin previo aviso y módulos adicionales

El protocolo de auditoría prevé la posibilidad de realizar auditorías sin previo aviso. Las auditorías sin previo aviso son opcionales. También existe la posibilidad de combinar la auditoría BRC con módulos adicionales opcionales como el Módulo de Conciencia Ambiental (EAM) y el Módulo de Productos Comercializados (compra adicional de envases terminados).

Transición

Tras el lanzamiento el 1 de julio de 2015, habrá un periodo de preparación de seis meses. La aplicación de la nueva versión 5 es obligatoria para todas las auditorías que tengan lugar después del 1 de enero de 2016. Antes de eso, la certificación según la nueva versión no es posible.

Autor
Dr. Thijs Willaert

El Dr. Thijs Willaert es Jefe de Marketing y Comunicación de los segmentos de Sostenibilidad y Seguridad Alimentaria. También es auditor de la auditoría externa de los informes de sostenibilidad. Sus áreas de interés incluyen la gestión de la sostenibilidad, la contratación sostenible y la digitalización del panorama de la auditoría.

Loading...