La nueva versión 6 de la norma FSSC 22000 es obligatoria desde abril de 2024. Para ayudar a las empresas en la transición a los requisitos actualizados, la fundación FSSC ha publicado ahora un interesante análisis: una visión general de las 10 principales no conformidades identificadas durante las primeras auditorías según la versión 6.

Esta encuesta proporciona información valiosa sobre los mayores retos a los que se enfrentan actualmente los fabricantes de alimentos durante las auditorías de FSSC 22000. Las empresas que todavía tienen que completar las próximas auditorías pueden obtener importantes conocimientos de esto y trabajar específicamente en las mejoras de sus sistemas de gestión.

A la cabeza de la lista de las no conformidades más frecuentes en las auditorías FSSC se encuentra la cuestión de la contaminación física. Esto sugiere que, en algunas empresas, las medidas preventivas para evitar cuerpos extraños en los procesos de producción pueden optimizarse aún más para cumplir los requisitos de la norma.

También se detectan a menudo carencias en los sistemas de trazabilidad de las empresas. En tiempos de mayores exigencias de transparencia y de posibles retiradas de productos, las empresas deben asegurarse de que pueden rastrear completamente los lotes y las materias primas. Sólo así podrán reaccionar con rapidez y precisión en caso de emergencia.

Las 10 principales no conformidades también incluyen temas como el mantenimiento, la gestión de competencias, los controles de calidad y la gestión de alérgenos. Estas áreas están ganando importancia a medida que la industria se vuelve más compleja, y plantean retos significativos para muchas empresas.

Por lo tanto, para los fabricantes de alimentos que ya están certificados según FSSC 22000 o que están buscando la certificación, es crucial centrarse constantemente en estos puntos. Sólo aquellos que optimicen sus propios procesos en los puntos débiles podrán dominar las auditorías FSSC 22000 con seguridad y confianza en el futuro.

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Autor
Constanze Illner

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