Las empresas ya pueden inscribirse en un IFS Food Safety Check. Pero, ¿qué es en realidad, cuál es el objetivo de un IFS Food Check y cómo funciona? Respondemos a todas estas preguntas en el siguiente artículo.

¿Qué es un IFS Food Safety Check?

El IFS Food Safety Check sin previo aviso es una auditoría adicional opcional y tiene como objetivo comprobar si una empresa cumple con los requisitos del IFS relativos al APPCC, la higiene y el control de plagas en sus operaciones diarias. A diferencia de las auditorías regulares del IFS, las auditorías no son realizadas por su organismo de certificación, sino por el propio IFS.

La base del IFS Food Safety Check está formada por requisitos seleccionados de la versión 6.1 del IFS Food y de la versión 2 del IFS Wholesale, que son especialmente relevantes para los requisitos del IFS en las áreas de HACCP, higiene y control de plagas.

¿Para qué sirve el IFS Food Safety Check?

Un IFS Food Safety Check completado con éxito permite a las empresas demostrar que todos los requisitos importantes del estándar IFS se cumplen también en las operaciones diarias, es decir, no sólo en los días en que tiene lugar la auditoría de certificación.

Las empresas comerciales alemanas representadas en el panel IFS aceptan una auditoría alimentaria IFS anunciada en combinación con un control de seguridad alimentaria IFS no anunciado como equivalente a una auditoría alimentaria IFS no anunciada. Esto da a muchas empresas industriales la oportunidad de someterse de nuevo a una auditoría IFS anunciada y de demostrar el cumplimiento continuo de los requisitos del estándar IFS con la ayuda de un IFS Food Safety Check.

¿Cómo funciona?

Los IFS Food Safety Checks se llevan a cabo, tal y como se ha probado con éxito en años anteriores, en un día y sin previo aviso. El requisito previo para su realización es que la empresa disponga de una certificación IFS válida.

El registro para el IFS Food Safety Check puede realizarse tan pronto como se hayan cargado las últimas auditorías de certificación IFS en la base de datos del IFS. La duración del certificado IFS debe ser de al menos seis meses. Así se garantiza el carácter no anunciado del IFS Food Safety Check. Por lo tanto, una vez expedido el certificado IFS, las empresas interesadas deberán inscribirse en el IFS Food Safety Check lo antes posible. En casos excepcionales justificados, IFS Management GmbH se reserva el derecho de modificar el plazo indicado para permitir la participación de las empresas interesadas.

La inscripción ya es posible a través del área de acceso de la página web del IFS. Los IFS Food Safety Checks se llevan a cabo independientemente de los organismos de certificación. La planificación, la realización y la evaluación son llevadas a cabo directamente por IFS Management GmbH. Los auditores también son asignados directamente por IFS Management GmbH.

Si no se consigue, ¿qué pasa?

El IFS Food Safety Check puede ser aprobado o no aprobado. El organismo de certificación será informado del resultado por correo. En caso de no aprobar, el organismo de certificación tiene que decidir por sí mismo sobre las posibles consecuencias para el certificado actual. La empresa puede enviar una declaración al IFS por correo.

En caso de no aprobar, el IFS recomienda a las empresas que informen a sus clientes sobre los hechos, las circunstancias y el resultado del IFS Food Safety Check. Después de cargar el informe en la base de datos del IFS, los minoristas que hayan indicado la empresa entre sus favoritos serán informados del resultado. Si la certificación es satisfactoria, los minoristas y el organismo de certificación también serán informados a través de este canal.

El organismo de certificación correspondiente deberá tomar una decisión sobre la suspensión o el mantenimiento del certificado actual en un plazo de siete días. Si el organismo de certificación decide no suspenderlo, se informará a los minoristas por correo. En caso de retirada del certificado, la información será remitida por la base de datos IFS a los usuarios que tengan acceso a la base de datos IFS y que hayan incluido a la empresa correspondiente en la lista de favoritos.

Durante el IFS Food Safety Check se toman fotos que sirven como prueba objetiva en caso de fallo. Por razones de conservación de las pruebas, estas fotos se guardan en IFS Management GmbH. Sin embargo, no se suben a la base de datos del IFS con el informe de la visita y, por tanto, no son accesibles a terceros.

Autor
Constanze Illner

Constanze Illner

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